皆さんはジュースを選ぶときは何を基準に選ばれますか？ 味や量、パッケージなどそれぞれ好みがおありかと思いますが・・
果汁１００％という文字に安心して選んでしまってはいませんか？
そのジュースにはもしかして濃縮還元果汁１００％と記載されてはいませんか？
一見、果汁１００％となっているので搾ったフルーツの果汁が１００％と思いがちなのですが、果汁１００％なのに安い！なんて感激してはいけません。安価で販売されているもののほとんどは濃縮還元されたジュースです。
紙パックにストローが付いたジュースの多くが裏面に「濃縮還元果汁１００％」と記載されています。
濃縮還元果汁１００％のジュースは輸送費用がかからないため安価で購入しやすいのですが、美味しさや体のことを重視するのであれば断然ストレート果汁１００％のジュースと記載のあるジュースを選ばれることをお勧めします。
どちらも果汁１００％ジュースと記載されているのでフレッシュなイメージがあるのですが・・・果たしてそのからくりとは？
■ 添加物の宝庫？ 濃縮還元果汁１００％ジュース
果汁１００％という文字につい騙されがちですが、裏面に濃縮還元と記載されていますのでまずは購入の際に確認をしましょう。
濃縮還元とは、原料の野菜や果物などを搾って水分を除き（濃縮）、それに再度水分（水）を加え元の濃度に戻す（還元）ことを言います。
濃縮する方法はいろいろあるようですが、真空濃縮法と呼ばれる真空状態にした機械の中でジュースを加熱して水分をとばし５～６倍くらいに濃縮させるのが一般的のようです。
濃縮還元のメリットとしては水分を飛ばして濃縮するので微生物の繁殖を抑え長期保存が可能になるため年間を通して安定した供給が可能になり、味も統一されます。
濃縮還元果汁１００％のジュースはほとんどが輸入品です。添加物の宝庫とも言われるほど栄養価がゼロに近いもの、身体によくないものがたくさん含まれています。
保管するためのスペースをとらないため輸送の際の輸送費を抑えることができますが、海外で収穫、濃縮還元する際に、素材そのものを加熱しているので酵素、ビタミン、食物繊維などの栄養成分がすべて失われてしまっています。
濃縮還元されたものに風味、香りのための香料、酸味料、搾りたてに見せるための濁り剤や酸化防止剤、栄養を補うための強化剤、安定剤、保存料などを添加していますので果汁１００％とはかけ離れた別の飲み物となってしまっています。
例えば、成分表示には香料としか記載されていませんが、いちごの風味を再現するためには３０種類以上もの化学的な香料を混ぜ合わせています。
海外で濃縮された野菜や果物を使用しているのに日本でジュースにして容器に詰めている場合は国産と表示していいことになっています。国産の文字につい安心してしまいそうですが、ジュースの素となる野菜や果物は国産のものではありません。
更に恐ろしいのは海外産の野菜や果物には日本で認可されていない農薬が付着している原料を濃縮している場合もありますので知らないうちに未認可の農薬を口にしてしまっているということになります。
果汁１００％なら、国産ならいいだろうと思い日頃安心して飲んでいるパックジュースですが、実はからだにいいものではなかったという信じられない事実を知らずに飲んでしまっていることになります。
砂糖が加えられていても加糖５％以下である場合は１００％果汁と表記していいことになっています。
いままでずっと美味しいし、安いし、体によさそうと安心して購入していたパックのジュース、その裏には「濃縮還元」と記載されているかもしれません。
その記載があるジュースは新鮮な野菜や果物を搾ったフレッシュな果汁１００％のストレートジュースとはかけ離れて違ものでした。思い描いていたものとは全く違うからくりがあったなんてちょっと残念です。
■ 飲むなら断然！ ストレート果汁１００％ジュース
濃縮還元果汁１００％に対し、ストレート果汁１００％とは原料の野菜や果物を搾った果汁を基本的に何も加えないで最低限の殺菌をしてそのままジュースにして容器に詰め、低温で保存したものです。
加熱しないため味や香りが残り、栄養素も失われにくいですが瓶などに詰めたものを輸送するため、輸送時に場所をとるなどの輸送コストがかかってしまいます。そのため価格が高くなってしまいますがより健康的であることは間違いありません。
ストレート果汁１００％ジュースは果汁本来の味に１番近い、ジュースと言えます。
濃縮還元のジュースの水分が水なのに対し、ストレートジュースの水分は果汁です。この点が濃縮還元と一番違うところです。
弱点を言えば搾った時期によってジュースの色や味が変わってしまいます。原料が野菜や果物そのもののため作物の出来栄え、収穫の時期によって都度変わってしまい同じものではありません。
供給量も収穫量に左右されますので不安定ですがこれらは人工的な手を加えていない自然にまかされて作られたジュースである証拠でもあります。
成分表示の記載にオレンジジュース（ストレート）などの記載があるものがこれに値します。
同じ果汁１００％とありますが濃縮還元とストレートでは全く別物でした。どちらを選んだ方が体のためであるかは一目瞭然です。
日頃気にせず購入していたジュース、濃縮還元の文字の真実がわかりました。
健康のためにもこれからは裏面に「濃縮還元」の記載がないものを選ぶようにしたほうがよさそうですね。
■ こんなに違う！濃縮還元１００％果汁とストレート果汁１００％ジュース
「濃縮還元果汁１００％」と「ストレート果汁１００％ジュース」それぞれの特徴を表にまとめて比較してみました！
価格は安いけれど添加物がたっぷりの濃縮還元、美味しくて体にいいのは確かだけれどちょっと割高のストレートジュース、それぞれ一長一短ありますが、皆さんはどちらを選びますか？
■ ばんかんジューシーのストレートジュース「ばんかんしぼったまんま」
熊本県南部の大自然の丘陸地で育った「ばんかんジューシー」はその名の通り切ったそばから果汁があふれ落ちるほどジューシー、味やサイズがグレープフルーツに似ているため和製グレープフルーツとも言われている柑橘系のフルーツです。
苦みがなく爽やかな酸味、控えめな甘みが特徴です。
その晩柑ジューシーが食品添加物不使用の１００％ジュースになりました。
その名も、「ばんかん しぼったまんま」です。
「ばんかんしぼったまんま」の記事はこちら
熊本南部で自然栽培で育ったばんかんジューシーの収穫やばんかんジューシーを搾ってくれた工場の様子など「ばんかんしぼったまんま」ができるまでをご紹介しています。
