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Home Archive by category "食の安心安全について"

お米はなぜ研ぐの?

By hara-syouei | 食の安心安全について | Comments are Closed | 10 3月, 2023 | 0

お米はなぜ研ぐ(とぐ)のでしょうか?そもそも、お米はなぜ研ぐ必要があるのでしょうか? お米を研ぐのは、お米の表面に付着したぬかやゴミ、ホコリなどを取り除くためです。 お米の汚れをゴシゴシと手で研いで落とすことによって、ごRead more

驚くべき味噌パワー! 自然栽培の大豆で作る手づくり味噌

By hara-syouei | 食の安心安全について | Comments are Closed | 10 2月, 2023 | 0

基本調味料「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたる味噌、味噌のルーツは中国?韓国?それとも日本?と説はいろいろあるようですが、日本の伝統食品であり、日本人の食生活、健康を支えてくれていることは間違いありません。 「一汁一菜Read more

乾燥させたり、漬けたりすることで高まる保存性、野菜の貯蔵法について考えよう!

By hara-syouei | 食の安心安全について | Comments are Closed | 13 1月, 2023 | 1

前回は上泉理想大根のお話を交えて種の継承と慣行農法についてをご紹介させていただきました。今回は、翔栄ファームが挑戦した干し大根や切り干し大根のお話です。天日干しなどで乾燥させたり、漬物にしたりすることで保存性が高まる野菜Read more

消えゆく伝統野菜 「上泉理想大根」種の継承と慣行農法について考える!

By hara-syouei | 食の安心安全について | Comments are Closed | 9 12月, 2022 | 1

種(たね)、とっても小さい一粒ですが、その役割の偉大さには驚かされます。 今回は群馬県、現在の前橋市の消えゆく伝統野菜「上泉理想大根(かみいずみりそうだいこん)」のお話を交えて、「種の継承」と「慣行農法」についてのお話でRead more

現在の農業における課題(3)持続可能な農業と安心・安全な食の問題

By sg_webmaster | 食の安心安全について | Comments are Closed | 25 11月, 2022 | 0

翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のKです。 3回にわたって考えてきました現代の農業における課題シリーズ。 最終回の今回は、 持続可能な農業 についてです。 最近よく聞く言葉ですが、「持続可能な農業」は本当に、可能なのでしょうか?Read more

今なぜ「脱プラスチック」なの?プラスチック問題を考える! 

By hara-syouei | 食の安心安全について | Comments are Closed | 11 11月, 2022 | 0

「脱プラスチック」、最近よく耳にしますね。スーパーでのレジ袋有料化、コンビニでのプラスチックスプーンやフォーク、ストローの廃止など、なぜ今、脱プラスチックへの取り組みが必要なのでしょうか? 今回は環境汚染だけではなく私たRead more

現在の農業における課題(2)新規就農者の減少と農家の高齢化

By sg_webmaster | 食の安心安全について | Comments are Closed | 28 10月, 2022 | 0

翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のKです。 前回から3回にわたって、現代の農業における課題について考えるシリーズ。第2回の今回は、 新規就農者の減少と農家の高齢化 についてです。 この問題は、今今というより、これまで常に言われてRead more

濃縮還元とストレート、果汁100%ジュース驚きのからくり!

By hara-syouei | 食の安心安全について | Comments are Closed | 14 10月, 2022 | 0

皆さんはジュースを選ぶときは何を基準に選ばれますか? 味や量、パッケージなどそれぞれ好みがおありかと思いますが・・ 果汁100%という文字に安心して選んでしまってはいませんか? そのジュースにはもしかして濃縮還元果汁10Read more

現在の農業における課題(1)農業資材・燃料の価格高騰と農業用ハウス

By sg_webmaster | 食の安心安全について | Comments are Closed | 7 10月, 2022 | 0

翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のKです。 今回から3回にわたって、現代の農業における課題について考えてみたいと思います。 これらの問題は決して、私たち翔栄ファームも無関係とは言えません。 将来にわたり、安心・安全な野菜を供給しRead more

国産小麦は本当に安全?安心できる小麦粉を選びたい!

By sg_webmaster | 食の安心安全について | Comments are Closed | 9 9月, 2022 | 0

最近、さまざまな商品の値上げが続き、家計に大きな打撃を与えています。 特に、不安定な国際情勢と、年々酷くなる地球温暖化による農業へのダメージから、世界的に小麦などの穀物生産に大きな影響が出ています。 今年は、世界的に「干Read more

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