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お米はなぜ研ぐ（とぐ）のでしょうか？そもそも、お米はなぜ研ぐ必要があるのでしょうか？ お米を研ぐのは、お米の表面に付着したぬかやゴミ、ホコリなどを取り除くためです。 お米の汚れをゴシゴシと手で研いで落とすことによって、ごRead more

基本調味料「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたる味噌、味噌のルーツは中国？韓国？それとも日本？と説はいろいろあるようですが、日本の伝統食品であり、日本人の食生活、健康を支えてくれていることは間違いありません。 「一汁一菜Read more

前回は上泉理想大根のお話を交えて種の継承と慣行農法についてをご紹介させていただきました。今回は、翔栄ファームが挑戦した干し大根や切り干し大根のお話です。天日干しなどで乾燥させたり、漬物にしたりすることで保存性が高まる野菜Read more

種（たね）、とっても小さい一粒ですが、その役割の偉大さには驚かされます。 今回は群馬県、現在の前橋市の消えゆく伝統野菜「上泉理想大根（かみいずみりそうだいこん）」のお話を交えて、「種の継承」と「慣行農法」についてのお話でRead more

翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のＫです。 ３回にわたって考えてきました現代の農業における課題シリーズ。 最終回の今回は、 持続可能な農業 についてです。 最近よく聞く言葉ですが、「持続可能な農業」は本当に、可能なのでしょうか？Read more

「脱プラスチック」、最近よく耳にしますね。スーパーでのレジ袋有料化、コンビニでのプラスチックスプーンやフォーク、ストローの廃止など、なぜ今、脱プラスチックへの取り組みが必要なのでしょうか？ 今回は環境汚染だけではなく私たRead more

翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のＫです。 前回から３回にわたって、現代の農業における課題について考えるシリーズ。第２回の今回は、 新規就農者の減少と農家の高齢化 についてです。 この問題は、今今というより、これまで常に言われてRead more

皆さんはジュースを選ぶときは何を基準に選ばれますか？　味や量、パッケージなどそれぞれ好みがおありかと思いますが・・ 果汁１００％という文字に安心して選んでしまってはいませんか？ そのジュースにはもしかして濃縮還元果汁１０Read more

翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のＫです。 今回から３回にわたって、現代の農業における課題について考えてみたいと思います。 これらの問題は決して、私たち翔栄ファームも無関係とは言えません。 将来にわたり、安心・安全な野菜を供給しRead more

最近、さまざまな商品の値上げが続き、家計に大きな打撃を与えています。 特に、不安定な国際情勢と、年々酷くなる地球温暖化による農業へのダメージから、世界的に小麦などの穀物生産に大きな影響が出ています。 今年は、世界的に「干Read more