「微生物」とは細菌や菌類といった、 目に見えない小さな生物のことです。 そして多種多様かつ膨大な数の微生物が “土中”や“ヒトの体内外”に存在します。 近年では、腸内フローラ(腸内細菌叢) という言葉がかなり浸透してきたRead more
「微生物」とは細菌や菌類といった、 目に見えない小さな生物のことです。 そして多種多様かつ膨大な数の微生物が “土中”や“ヒトの体内外”に存在します。 近年では、腸内フローラ(腸内細菌叢) という言葉がかなり浸透してきたRead more
唐突ですが皆様に質問です。 「世界で一番安全な野菜を作っている国はどこでしょうか?」 因みに外務省のホームページによると、 世界の国の数は、日本が承認している国が195ヵ国、 ここに日本を加えるので196ヵ国です。 つまRead more
最近「デイリーフリー」という言葉をよく耳にします。 “デイリー”とは、牛乳、ヨーグルト、 チーズなどのいわゆる乳製品のこと。 そして“フリー”は、使わない、食べないということ。 つまり、「デイリーフリー」とは 乳製品を摂Read more
【農場全体を食べることが大切です(前編)】 では“Farm to Table”の流れの中で実践されている、 地産地消やオーガニック (ここでは栽培方法のことではなく自然食材全般のこと) に対する意識は高まっているものの、Read more
私が子供の頃は(相当昔の話です)、 母親が作ってくれる料理は その時期にある食材を使ったものだけで、 今のように1年を通して購入できる農産物など なかったように記憶しています。 しかしそのおかげで、みそ汁の具は季節によっRead more
2回に渡ってお届けするコラム 「土について考えてみる」 今回は後編になります。 前編(https://syouei-farm.net/anzen/210409/)では、 「土は有限なものであり、貴重な資源である」 というRead more
「土」について詳しく語れる人はどの程度いるのでしょうか? なぜこのような問い掛けをするかといいますと、 日本では欧米に比べて、 土壌教育(あるいは土についての授業)というものが、 1947年から2017年までの間に 著しRead more
前回のコラムでは日本食と プラネタリーヘルスダイエットとの親和性を基に、 今後の我々が取るべき行動についての 方向性を提示いたしました。 (日本人の食事とプラネタリーヘルスダイエット) 今回はSDGsを起点として、 プラRead more
■ プラントベースはなぜサステイナブルなのか? 最近、「プラネタリーヘルスダイエット」 というワードを見聞きすることが多くなりました。 2019年の発表当時は さほど注目されていたようには思いませんでしたが、 地球規模のRead more
食品、特に生鮮食品に対する消費者の視点は、 日々厳しさを増しているように思います。 様々な要因がありますが、その根底にあるものは 多くの人が自然環境の破壊のスピードに 危機感を抱き始めていることがあると思います。 203Read more
翔栄ファームのメールマガジンでは、不定期で「食の安心安全にまつわる豆知識」「農場の旬なお野菜情報」「農場体験などのイベント情報」「宅配サービスでのお買い得情報」など、さまざまな情報を発信していきます。