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栄養素が豊富で効率的に栄養を補える食材としてその健康力が注目され「完全栄養食」として選ばれている玄米ですが特有の臭いやパサパサした食感が食べにくいと感じられる方が多いようです。そんな方におすすめなのが酵素玄米ご飯、寝かせRead more

玄米食は、からだにいいということは誰もがなんとなく知っていることですね。ではそれはなぜといわれるとよくわからないという方が多いのではないでしょうか？　今回はなぜ玄米食がいいのか、玄米の健康力について調べてみました。 【目Read more

手軽に料理の味を決めてくれる利便性の高い調味料、中毒性が高いとも思える濃厚な味付けに惹かれ、気づかぬうちに健康リスクを高めてしまい味覚をも鈍らせてしまうという落とし穴があるのはご存知でしょうか？それは塩分や糖分、脂質などRead more

健康的な食生活をしたいと思っているけど、肉、魚を食べないのは避けたい、そんな方におすすめなのがマクロビオティック、玄米菜食を中心の食事法です。 【目次】 ・マクロビオティックとは？ ・マクロビオティックの三大要素と注意点Read more

食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程でまたは食品の加工・保存の目的などで使用されています。天然由来の添加物は化学的に合成された添加物よりも安全と思われがちですが本当に安全なのでしょうか？ 【目次Read more

食品表示を免除されている添加物を「ステルス添加物」、隠れ添加物と呼びます。表示を免除されていることから原材料名を確認する際には一括表示されているものに気を付ける必要があります。ステルス添加物は食品添加物の実態が隠された状Read more

お米も温暖化や豪雨などの気象の悪化や病害、虫害などに対応できる品種が必要とされており、これらに対応できる品種開発の手段として放射線を照射する手法が行われました。 お米の種子に放射線を照射して遺伝子に突然変異を起こさせる手Read more

お酢には醸造酢、合成酢、加工酢、反合成酢などいろいろな種類があります。これらは酢の製法や種類、風味の違いによって区別されています。 【目次】 ・お酢にはどんな種類があるの？その製法とは？ ・お酢の選び方 ・からだのためにRead more

前回は食品添加物の始まりについてのお話でしたが、今回は天然添加物について、天然添加物と呼ばれているものがどのくらいあるのかを調べてみました。 【目次】 ・天然添加物とは？ ・合成添加物と天然添加物の安全性 ・天然添加物のRead more

食品添加物はいつから、どのように使われてきたのか、今回は食品添加物の歴史についてご紹介します。 【目次】 ・食品添加物とは？ ・食品添加物の種類と役割 ・食品添加物の歴史を探る ・食品添加物とうまく付き合おう！ ■食品添Read more