最近、オリンピックや訪日外国人の造化に伴い、大手スーパーもより健康志向を高め、産直コーナーなども少しずつ増えてきました。
そのなかで、「固定種・在来種」という言葉もちらほら見られるようになってきましたが、スーパーに並ぶほとんど全ての野菜は、「F1種」というものであり、固定種・在来種のお野菜はなかなか手に入らないのが現状です。
その違いは何なのか？
今回は「固定種・在来種とは？」についてご紹介します。
※F1種については、次回のメルマガにてご説明します！
最近、オリンピックや訪日外国人の造化に伴い、大手スーパーもより健康志向を高め、産直コーナーなども少しずつ増えてきました。
そのなかで、「固定種・在来種」という言葉もちらほら見られるようになってきましたが、スーパーに並ぶほとんど全ての野菜は、「F1種」というものであり、固定種・在来種のお野菜はなかなか手に入らないのが現状です。
その違いは何なのか？
今回は「固定種・在来種とは？」についてご紹介します。
※F1種については、次回のメルマガにてご説明します！
■「固定種」とは？
品種の系統を守るため選抜した野菜の種を取り、
その種を蒔いて育てた中から、さらに一番良いものを選んでまた播種する、
といったことを何代も繰り返して受け継がれてきたものです。
種を採って毎年再生産し続けられます。
このような自然な育種をしていくうちに、
自然とその野菜の個性が定着し、
固定していったものが固定種です。
何世代にもわたり絶えず選抜・淘汰され、
遺伝的に安定した品種で、
昭和30年代頃まではほとんどの野菜が固定種でした。
■「固定種」とは？
品種の系統を守るため選抜した野菜の種を取り、その種を蒔いて育てた中から、さらに一番良いものを選んでまた播種する、といったことを何代も繰り返して受け継がれてきたものです。
種を採って毎年再生産し続けられます。
このような自然な育種をしていくうちに、自然とその野菜の個性が定着し、固定していったものが固定種です。
何世代にもわたり絶えず選抜・淘汰され、遺伝的に安定した品種で、昭和30年代頃まではほとんどの野菜が固定種でした。
■「在来種」とは？
固定種の一種で、自然な育種をしていくうちに、
その地域の気候風土にあわせて適応していった野菜です。
家族単位で代々受け継がれてきたものは
「エアルーム品種」と呼ばれます。
それぞれの土地の栽培環境や栽培者の好みにより、
個性的で多様な特長を持ちます。
■「在来種」とは？
固定種の一種で、自然な育種をしていくうちに、その地域の気候風土にあわせて適応していった野菜です。家族単位で代々受け継がれてきたものは「エアルーム品種」と呼ばれます。
それぞれの土地の栽培環境や栽培者の好みにより、個性的で多様な特長を持ちます。
固定種・在来種は、
昔ながらの味・濃い味・個性的な味を楽しめますが、
病気に弱い・生育が不安定・形が不揃い等の理由で
大量生産・大量流通に向きません。
しかし、翔栄ファームでは、これらにこだわります。
なぜならば、遺伝子操作や人為的オペレーションの一切ない、
安心安全な食生活の普及と定着を、本気で求めているからです。
「固定種・在来種」とは、
十年も百年も自家採種を続けられる作物の品種のことです。
百年前や千年前の人類が現代に届けてくれたものでもあります。
手間を惜しまず技術を磨き、
知識を深めて採種は続いてきました。
これは人類の偉業です。
私たちのカラダをつくり、
支えてきた食卓に欠かせない作物は、
種子から生まれます。
芽生えて育ち、花を咲かせて実を熟し種子となり、
その間の気候風土は遺伝子に記憶するそうです。
芋だったり、米や豆のように
種そのものを食べたりもします。
作物と風土と、そして地球とを敬って、
市場から減りつつある固定種・在来種の野菜の魅力、旬の品目を
翔栄ファームはお届けするのです。
タネは食、つまり命の根源です。
育った作物のタネをとって、それをまた植える。
ずっとつないできた命のリレーを絶やすわけにはいきません。
そんな思いで頑張ってまいります。
固定種・在来種は、昔ながらの味・濃い味・個性的な味を楽しめますが、病気に弱い・生育が不安定・形が不揃い等の理由で大量生産・大量流通に向きません。
しかし、翔栄ファームでは、これらにこだわります。
なぜならば、遺伝子操作や人為的オペレーションの一切ない、安心安全な食生活の普及と定着を、本気で求めているからです。
「固定種・在来種」とは、十年も百年も自家採種を続けられる作物の品種のことです。百年前や千年前の人類が現代に届けてくれたものでもあります。
手間を惜しまず技術を磨き、知識を深めて採種は続いてきました。
これは人類の偉業です。
私たちのカラダをつくり、支えてきた食卓に欠かせない作物は、種子から生まれます。芽生えて育ち、花を咲かせて実を熟し種子となり、その間の気候風土は遺伝子に記憶するそうです。芋だったり、米や豆のように種そのものを食べたりもします。
作物と風土と、そして地球とを敬って、市場から減りつつある固定種・在来種の野菜の魅力、旬の品目を翔栄ファームはお届けするのです。
タネは食、つまり命の根源です。
育った作物のタネをとって、それをまた植える。
ずっとつないできた命のリレーを絶やすわけにはいきません。
そんな思いで頑張ってまいります。
