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皆さんは、みどりの食料システム戦略」「みどりの食料システム法」という言葉をお聞きになったことはありますか？ いったいそれは何なの？ 何をどうするのかな？ 私たちは何をしたらいいのかな？ よくわからないので調べてみました。Read more

食料の自給率とは何なのでしょう？ 日本の食料自給率はどのくらい？その自給率を上げるために私たちが今できることは何？ 今回は国産・国内産の野菜は本当に安全なのかというお話も交えて日本の食料自給率についてご紹介ししています。Read more

お米はなぜ研ぐ（とぐ）のでしょうか？ お米を研ぐのは、お米の表面に付着したぬかやゴミ、ホコリなどを取り除くためです。 研いで落とすことによって、ご飯のおいしい香りや味わいが楽しめるとか。 もう一つ研ぐ理由が、それは・・・Read more

基本調味料「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたる味噌、味噌のルーツは中国？韓国？それとも日本？と説はいろいろあるようですが、日本の伝統食品であり、日本人の食生活、健康を支えてくれていることは間違いありません。 「一汁一菜Read more

前回は上泉理想大根のお話を交えて種の継承と慣行農法についてをご紹介させていただきました。今回は、翔栄ファームが挑戦した干し大根や切り干し大根のお話です。天日干しなどで乾燥させたり、漬物にしたりすることで保存性が高まる野菜Read more

「脱プラスチック」、最近よく耳にしますね。スーパーでのレジ袋有料化、コンビニでのプラスチックスプーンやフォーク、ストローの廃止など、なぜ今、脱プラスチックへの取り組みが必要なのでしょうか？ 今回は環境汚染だけではなく私たRead more

最近、さまざまな商品の値上げが続き、家計に大きな打撃を与えています。 特に、不安定な国際情勢と、年々酷くなる地球温暖化による農業へのダメージから、世界的に小麦などの穀物生産に大きな影響が出ています。 今年は、世界的に「干Read more

世界的紛争によりエネルギーや 各分野原材料のサプライチェーンが 機能不全を起こしています。 食料も同様で、国内においても値上げのニュースは ほぼ毎日あちらこちらから聞こえてきます。 恐らく多くの方がこれからの食料の物価上Read more