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食品の保存性を高めたり、味や香りをよくしたりするために、食品を加工する際には当たり前のように食品添加物が使用されています。中には原料に石油が使われている食品添加物があるのはご存知ですか？ ということは、添加物が入っているRead more

前編では日本人の糖尿病比率の高さや肥満は 食生活の乱れ、特に砂糖、白米、小麦粉の過剰摂取に その一因があるということと、 こうなってしまった原因の一つには 食に関する知識レベルの低さが挙げられるということを 合わせてお伝Read more

日本の食料自給率は依然減少傾向にあり、 カロリーベースでは約40％です。 つまりこの指標では、 約6割を輸入に頼っていることになります。 これが日本人の食生活に 大きな影響を与えているのです。   昭和50年代Read more