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疑似食品とは主に食材が高価で稀少なものに似せて加工することが多いようです。 市販されている疑似食品とはどのようなものがあるのでしょうか？疑似食品の中には病気のため食事制限のやむを得ない代用食としても利用されている方もいらRead more

【目次】 ・【農場便り】無農薬にこだわり、トラブル続出の土地で麦を作りたい！第1・2話のおさらい ・再チャレンジ！ ・さて、どんな麦を作ろう？？ ・まずは種まき！芽が出た！ ・アブラムシが出た！！ ■ 【農場便り】無農薬Read more

お米はなぜ研ぐ（とぐ）のでしょうか？ お米を研ぐのは、お米の表面に付着したぬかやゴミ、ホコリなどを取り除くためです。 研いで落とすことによって、ご飯のおいしい香りや味わいが楽しめるとか。 もう一つ研ぐ理由が、それは・・・Read more

基本調味料「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたる味噌、味噌のルーツは中国？韓国？それとも日本？と説はいろいろあるようですが、日本の伝統食品であり、日本人の食生活、健康を支えてくれていることは間違いありません。 「一汁一菜Read more

スーパーマーケットの冷蔵ケースには 多くの種類の豆腐や納豆が並んでいます。 選択基準は様々だとは思います。 ただ当コラムの読者の場合、 これらの食品の原材料である大豆が国産かどうか、 またNon GMOであるかどうかを、Read more