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二酸化炭素の約310倍の温室効果 「日本農業再生論」の著者である高橋誠鮮氏と 木村秋則氏の対談の中に非常に興味深い話がありました。 「化学肥料と地球温暖化」との関係についてです。 今回はその概要をお伝えできればと思いますRead more

12月19日　晴れ（最高気温：8℃、最低気温：1℃） 嬉しいことに販路が少しずつ増えています。 一番の大きな要因は収量が 安定してきたことです。 そしてもう一つは無農薬・無化学肥料の 野菜に対する価値理解が得られるようにRead more

日本の農産物は安全なのでしょうか？ 日本の農産物は安全なのでしょうか？   これは60年前のアメリカでの出来事ですが、 硝酸態窒素残留ホウレン草により 赤ちゃんが死に到りました。   硝酸態窒素が体内Read more

12月4日　晴れ（最高気温：10℃、最低気温：6℃） 今回は龍ヶ崎の圃場に手伝いにきてくれた 本社メンバーの声を掲載してみたいと思います！ ———– 今日は龍ヶ崎圃場のお手Read more

※食文化のとしての和食（中編）から続く 食文化としての和食（中編）   前回は枠組みとしての 和食のすばらしさについて述べてきました。 しかし当然ながら大事なのは何を食べるかです。 そして日本が現代に至るまで Read more

12月5日　晴れ時々曇り（最高気温：10℃、最低気温：6℃） 朝はめっきりと冷え込んで来ました。 数日前から霜柱が降り始め、水が張ってある 場所には立派な氷が出来上がっています。 今のうちにじゃがいもを 掘り出さなければRead more

※食文化のとしての和食（前編）から続く 食文化としての和食（前編）   前回、人類学にて確立された言葉 「食文化＝地域の自然環境に最も合致したもの」 という概念において、天ぷらそばを例に挙げて、 国産食材に根ざRead more

11月20日　晴れ時々曇り（最高気温：15℃、最低気温：10℃） 翔栄ファームを運営する㈱翔栄クリエイトは 西新宿にあります。 新宿駅西口からも近く、 高層ビルが立ち並ぶあたりです。 （当社は高層ビルではありません。念のRead more

多様化が進む日本人の食事スタイル。 我々にとっては当たり前のはずの「和食」が 記憶から消え去る日も、もしかしたら 遠くないのかもしれません。   そうなる前に、今週から ３回（前編、中編、後編）にわたって 「食Read more

11月21日　晴れ時々曇り（最高気温：15℃、最低気温：8℃） 秋作物のご紹介第三弾です。 この時期の主役級野菜と言えば やはり白菜でしょうか。 白菜は中国北部原産で、 輸入したときは比較的 小ぶりであったようです。 そRead more