皆さんこんにちは！翔栄ファームのTです。
2023年12月3日に前橋農場で、じゃがいも堀り＆さつまいもを使った干し芋つくり体験を開催しました！
親子や友達同士で30名以上の方々にご参加をいただき、農場は沢山の笑顔に包まれました。
今回はその模様をお話しいたします。
■ 2023年秋のじゃがいも『でじま』掘りイベント開始！
皆様には朝9時に集まっていただき、畑に移動して芋の掘り方をご説明しました。
今回掘り出すじゃがいもは、翔栄ファームができた当初から作っている『でじま』という品種です。
春と秋に植えれば年に2回も収穫ができるという、非常にありがたい魅力的な品種で、翔栄ファームでは栽培するたびに「おいしさ」「大きさ」「量」など、全てにおいてグレードアップしているのです。
名前は長崎県の「出島」が由来となっています。
皮はなめらかで果肉は白っぽい黄色です。煮崩れがやや少なく食味に優れ、皮ごと調理できるのもポイントです。コロッケ・カレー・肉じゃが・サラダ・粉ふきイモなどなど、いろんな料理で美味しさを発揮するという魅力的な品種です。
数あるじゃがいもの品種の中でも、皮が薄くてそのまま食べられ、味が滲みやすくホクホクしてて料理にしやすい品種です。収穫は皮が剥けないように慎重に掘り出す事がとても大切です。
このような私の話しを「早く芋が掘りたい！」と、はやる気持ちを抑えて、子供達は静かに聞いてくれました。
■ じゃがいも『でじま』掘り開始！
さあ、ここからは芋掘り開始です！
開始とともにみんなが一斉に駆け出し、畑のあちらこちらで芋掘りが始まりました。でじまを傷つけないようにスコップで周りの土を掘り起こして、手で優しく探します。1分もしないうちにいろんな場所から歓声が上がりました。
「あったー！」「おっきー！」「いっぱいあるー！」などなど畑中が笑い声と笑顔で溢れました。
お子さんの顔ほどもある大きくて元気なでじまを、小さな手で高々と持ち上げて大喜びしている様子を見て、このイベントを開催して良かったなとしみじみ思いました。
子供達が次々に掘り出してくるでじまで、カゴはみるみるいっぱいになっていきました。
沖縄若手農家のYouTuberゆうたさんとしずかさんも参加してくださり、しっかりと掘ってくれました！
チャンネルはこちら
▶︎ www.youtube.com/@zutabi
参加してくれたある親御さんは「我が子が初めての収穫体験をこんなに楽しそうにするとは予想していなかった、これからはもっといろんな作物を収穫して、自分で調理して食べてもらいたい」とおっしゃっていました。
なかなか都会では自分自身で作物を育てる機会が少なく、口に入るものがどうやって作られているのかを知らない方が多いと思います。こうやって自ら体験してもらい、たくさんのことを感じてもらいたいというこのイベントは大変意義があることだと、私は改めて感じました。
皆さんは手や服を汚しながら、1時間弱でカゴいっぱいにたくさんのじゃがいもを掘ってくれました！
■ さつまいもを使った干し芋つくり体験とでじまを実食！
芋掘りの後は、干し芋の作り方体験でした。
今回使用したさつまいもは茨城県の龍ヶ崎農場で採れた『紅はるか』です。しっとり”ねっとり’とした食感と甘みが特徴で、追熟することで一層その食感が引き出され甘みも増す品種です。
紅はるかを蒸して皮をむいてすりつぶします。ペースト状になったらピアノ線で平べったくカットしていきます。
子供達はやほとんどの大人の方々も初めての作業にも関わらず、体験を笑顔で楽しんでくれました。ここから1週間ほど乾かすと干し芋は完成します。
最後に、みんなで掘りたてのでじまを食べました。蒸して、塩をつけるだけのシンプルな味付けでしたが、ホクホク食感と独特な甘みで、みんなが美味しい美味しいと頬張っていました。
ヤギ4匹を間近で見て夢中でエサをあげるお子さんがいたり、短時間でしたが地域の方々と交流ができて、とても充実した時間を過ごすことができました。
でじまは、フライドポテトにするとホクホクで、 ポテトサラダにするとクリーミー、 おでんや煮物にするとねっとり と、煮崩れしにくく、他にもカレー・肉じゃが・じゃがバターなどなど、どんな料理にも使える万能で、調理の違いでいろんな食感が楽しめるのが特徴です。
私は”ハッセルバックポテト”を作ってみました。
皆さんはどんな食べ方が好きですか？ぜひ一度味わってみてくださいね。
イベントの雰囲気をショート動画にしてYoutubeにアップしていますので、よかったらご覧になってください。
翔栄ファームは、一般的な慣行農法（※農薬、肥料の投入量や散布回数などにおいて相当数の生産者が実施している一般的な農法のこと）でなく、「固定種・在来種」の種で、農薬・化学肥料を使わない農業を行っています。
群馬・茨城の２つの農場で、心を込めて育てた｢昔なつかしの季節の作物｣を作っています。
また通販サイトの『しぜんとくらそ』では、各季節の旬な野菜を詰め合わせた”【定期宅配】季節の産直野菜いろどりセット”などもインターネットで販売しています。宅配にしか入らない野菜もありますので、定期宅配のご利用もお待ちしています。
