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IPCC（国連気候変動に関する政府間パネル）が 2021年8月9日に公表した最新報告書の中には 以下のような記述があります。 【人間の影響が大気、海洋及び陸域を温暖化させてきたことは「疑う余地がない」。大気、海洋、雪氷圏Read more

前編では日本人の糖尿病比率の高さや肥満は 食生活の乱れ、特に砂糖、白米、小麦粉の過剰摂取に その一因があるということと、 こうなってしまった原因の一つには 食に関する知識レベルの低さが挙げられるということを 合わせてお伝Read more

これはあくまでも社会全般の話であって 当コラム読者に対するものではありません。 （そうであってほしいと思っています） 今回は敢えて結論から申し上げておきますが、 「食生活の乱れが招くもの」、それは「病気」です。 ■ 糖質Read more

地球温暖化と共に語られることの多い農地の砂漠化。 日本ではあまりピンと来ないかもしれませんが、 世界の農地の何と約35％強が、 その役割を果たせないほど劣化して砂漠化しています。 大きな原因は農薬や化学肥料の大量使用によRead more

「微生物」とは細菌や菌類といった、 目に見えない小さな生物のことです。 そして多種多様かつ膨大な数の微生物が “土中”や“ヒトの体内外”に存在します。 近年では、腸内フローラ（腸内細菌叢） という言葉がかなり浸透してきたRead more

唐突ですが皆様に質問です。 「世界で一番安全な野菜を作っている国はどこでしょうか？」 因みに外務省のホームページによると、 世界の国の数は、日本が承認している国が195ヵ国、 ここに日本を加えるので196ヵ国です。 つまRead more

最近「デイリーフリー」という言葉をよく耳にします。 “デイリー”とは、牛乳、ヨーグルト、 チーズなどのいわゆる乳製品のこと。 そして“フリー”は、使わない、食べないということ。 つまり、「デイリーフリー」とは 乳製品を摂Read more

【農場全体を食べることが大切です（前編）】 では“Farm to Table”の流れの中で実践されている、 地産地消やオーガニック （ここでは栽培方法のことではなく自然食材全般のこと） に対する意識は高まっているものの、Read more

私が子供の頃は（相当昔の話です）、 母親が作ってくれる料理は その時期にある食材を使ったものだけで、 今のように1年を通して購入できる農産物など なかったように記憶しています。 しかしそのおかげで、みそ汁の具は季節によっRead more

２回に渡ってお届けするコラム 「土について考えてみる」 今回は後編になります。 前編（https://syouei-farm.net/anzen/210409/）では、 「土は有限なものであり、貴重な資源である」 というRead more