【圃場便り】ズッキーニの剪定と収穫、そして保存

何とズッキーニとじゃがいもの出品者がほとんどいないのです。
これはチャンスだと思いました。なぜならば、翔栄ファームでは、３種類のズッキーニと２種類のじゃがいもの提供がますし、固定種・在来種の良さを伝え、食べていただけるいい機会だと思ったからです。

ちなみに翔栄ファームのズッキーニとじゃがいもは以下の通り。

●ブラックビューティー（ズッキーニ）
いわゆるオーソドックスなズッキーニです。形は細長型できれいな新緑色をしています。味にクセがなく、荷崩れしにくいのが特徴です。

●パッローネ（ズッキーニ）
形は球型で、大きさは野球ボールくらいのサイズです。食感はやわらかく甘みがあり、その形から肉詰めなどの方法でもお使いいただけます。

●バンビーノ（ズッキーニ）
10cm～15cmほどの長さで収穫するミニズッキーニです。「バンビーノ」とは男の子という意味だそうです。淡い緑色で少し柔らかいのが特徴です。そのままグリルで食べてもおいしいです。

●きたあかり（じゃがいも）
ゴツゴツしていて芽は少し赤みがあります。果肉は黄色く、ホクホクとして食感で甘く香りも良いので「栗じゃがいも」とも呼ばれます。目を閉じると本当に栗の様な香りで、人気の高い品種です。

●でじま（じゃがいも）
育成地が長崎県にある「出島」にちなんでつけられたとされています。果肉は白～黄色で、ホクホクとしっとりの間の食感が特徴です。

じゃがいもに関しては、先日ほぼ全ての収穫を終え、保存庫に移したばかりです。