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基本調味料「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたる味噌、味噌のルーツは中国？韓国？それとも日本？と説はいろいろあるようですが、日本の伝統食品であり、日本人の食生活、健康を支えてくれていることは間違いありません。 「一汁一菜Read more

前回は上泉理想大根のお話を交えて種の継承と慣行農法についてをご紹介させていただきました。今回は、翔栄ファームが挑戦した干し大根や切り干し大根のお話です。天日干しなどで乾燥させたり、漬物にしたりすることで保存性が高まる野菜Read more

「脱プラスチック」、最近よく耳にしますね。スーパーでのレジ袋有料化、コンビニでのプラスチックスプーンやフォーク、ストローの廃止など、なぜ今、脱プラスチックへの取り組みが必要なのでしょうか？ 今回は環境汚染だけではなく私たRead more

最近、さまざまな商品の値上げが続き、家計に大きな打撃を与えています。 特に、不安定な国際情勢と、年々酷くなる地球温暖化による農業へのダメージから、世界的に小麦などの穀物生産に大きな影響が出ています。 今年は、世界的に「干Read more

前編では、農作物にオルトフェニルフェノール、 ビフェニル、チアベンダゾール、 ピペロニルブトキシドなどの農薬を使っても、 収穫後は「食品」の扱いになるので、 この収穫後の「食品」に対して 再びこれらの薬品を添加、混和、浸Read more