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ビタミン、ミネラル、食物繊維、そしてたんぱく質は「海の大豆」といわれるほど栄養が豊富な海苔は私達日本人にとっておにぎりやお寿司など食卓には欠かせない食材ですね！ 栄養素がたっぷり、日本のソウルフードともいえる海苔ですが、Read more

疑似食品とは主に食材が高価で稀少なものに似せて加工することが多いようです。 市販されている疑似食品とはどのようなものがあるのでしょうか？疑似食品の中には病気のため食事制限のやむを得ない代用食としても利用されている方もいらRead more

身近な調味料「砂糖」は肥満の原因になるからとどちらかといえばからだに悪い者として扱われることが多いですね。砂糖は甘みをプラスする以外にも、お肉を柔らかくしたり、料理のコクをプラスしたりと料理を引き立ててくれるうれしい効果Read more

国産の野菜やお米なら安全、多くの日本人がそう信じているかもしれません。実は日本は農薬大国と言われるほど農薬使用の規制が緩い国なのはご存知でしょうか？ 日本人の心理として、アジアや中南米、中国からの作物が国産に比べ安かったRead more

秋なのに花粉症？目がかゆい、鼻がムズムズするなどのアレルギーの症状は春だけではありません。今回は食物アレルギーについて、特にアレルギーを起こしやすい野菜についてのお話です。 【目次】 ・秋の花粉症？ ・食物アレルギー ・Read more

デトックスとは英語の[detoxification（解毒）]が由来となった言葉で体内の不要な老廃物や有害物質を排出して健康なからだに改善すること、からだが本来持つべき力を取り戻すための健康法のことです。 【目次】 ・デトRead more

皆さんは日頃、野菜を十分食べていると自信を持って言えますか？ 野菜不足かもと野菜の摂り方を気に掛ける方も多いのではないでしょうか？日本と米国、野菜の摂取量が多いのはどちらの国だと思われますか？ 今回は日本と米国を比較してRead more

フッ素は虫歯に対する歯自体の抵抗力をあげ、虫歯になりにくくする効果があるとされ、多くの歯科医院では、とくに小児歯科などでは虫歯予防の為にとお子様に塗布をすすめすることが多いようです。 一方で、「フッ素は塗らない方がいい」Read more

知らず知らずのうちに周囲の人を不快にさせてしまう加齢臭や体臭、自分ではなかなか気が付かないものです。 そばに来られると嫌がられるほど嫌われる臭い、これらと食生活とは何か関係があるのでしょうか？今回は加齢臭・体臭と食べ物のRead more

コリコリとした歯ごたえが感じられる青梅はジュースやシロップ漬けに、完熟した梅は赤しそ、塩と一緒に浸けて梅干しに、浸かると肉質に旨味が凝縮されたった一粒でも立派なご馳走になります。私たち日本人にとってはなくてはならない食材Read more