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お酢には醸造酢、合成酢、加工酢、反合成酢などいろいろな種類があります。これらは酢の製法や種類、風味の違いによって区別されています。 【目次】 ・お酢にはどんな種類があるの？その製法とは？ ・お酢の選び方 ・からだのためにRead more

さて、今回は妊娠を機に食への意識が変わり、無農薬の野菜作りや手作り調味料を取り入れる生活に変わった私自身の話です。 家族で畑を借り野菜を手育てる楽しみ、子どもの食育と健康、安心で学びある食生活の記録です。 【目次】 ■妊Read more

前回は食品添加物の始まりについてのお話でしたが、今回は天然添加物について、天然添加物と呼ばれているものがどのくらいあるのかを調べてみました。 【目次】 ・天然添加物とは？ ・合成添加物と天然添加物の安全性 ・天然添加物のRead more

今年の夏も、猛暑により前橋圃場では干ばつの影響が深刻化しました。 胡瓜や茄子は減収、里芋の葉っぱは枯れかけましたが、水やりやソルゴーなど植物を活かし回復。 そのことについて詳しく書いているので是非ご覧ください。 【目次】Read more

道の駅あがつま峡でヤギとのふれあい体験を開催しました。前橋圃場のヤギ2頭が登場し大盛況でした。 その他、今おすすめの真黒茄子とツルムラサキは栄養価も高く、美味しさも抜群。養蜂にも挑戦し、自家製はちみつの販売がついに決定。Read more

食品添加物はいつから、どのように使われてきたのか、今回は食品添加物の歴史についてご紹介します。 【目次】 ・食品添加物とは？ ・食品添加物の種類と役割 ・食品添加物の歴史を探る ・食品添加物とうまく付き合おう！ ■食品添Read more

今回は我々の田畑やお野菜のお話ではなく、今、日本で起こっている農業についての問題です。 皆様に是非知って頂きたい内容となっています。 さらにそれらの問題を踏まえて、翔栄ファームが目指す未来についても書いていますので、最後Read more

夏本番になり、蝉も鳴きだしましたね。毎日暑いですが、皆様はいかがお過ごしですか？ 今年龍ヶ崎圃場では夏野菜の一つ、「ブラックビューティー（ズッキーニ）」栽培に力を入れました。 支柱を使った垂直栽培などの工夫で生育も順調。Read more

７月も夏野菜が続々と登場します！ 夏野菜が続々と登場！ミニトマト、真黒茄子や浜クロピー、伏見甘長唐辛子など熱中症、夏バテ防止の強い味方になる野菜たちが元気に育っています。 「翔栄ファームの野菜のこともっと知りたい！そんなRead more

甘味料の一種の「異性化糖（いせいかとう）」、トウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモなどのデンプンを酵素の力で分解しブドウ糖にした後に果糖に変換（異性化）させた液状の糖のことで、低温で甘さが引き立つというその液体の性状を活かRead more