一度は廃れかけた江戸東京野菜。認定されている50種類の内、主に高倉だいこん、川口エンドウ、金町コカブがなどの20種類について生産、また行政やJA等の関係者と協力しながらこれらの普及活動をされています。福島氏の育てる在来種「江戸東京野菜」は飲食店などプロからの引き合いも多い。