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# 翔栄ファーム

安心安全な作物をつくって届ける

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- [ベジタブルファースト！効果がないって本当なの？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202607/) - ベジタブルファースト, 食事の時に野菜を最初に食べようという習慣なのですが最近テレビでベジタブルファーストは効果がないということを耳にしたので本当なのか調べてみました。
- [超加工食品に気を付けよう！](https://syouei-farm.net/anzen/column-202606/) - 食品を選ぶ際に気を付けたいこと、日常的に食べてしまっている超加工食品と言われる食品、これらが私たちの健康に与える悪い影響はどのようなものなのか、今回は超加工食品についてのお話です。
- [玄米が食べにくいと感じられている方におすすめ！　酵素玄米ごはん](https://syouei-farm.net/anzen/column-202605/) - 栄養素が豊富で効率的に栄養を補える食材としてその健康力が注目され「完全栄養食」として選ばれている玄米ですが特有の臭いやパサパサした食感が食べにくいと感じる方がおおいようです。そんな方におすすめなのが酵素玄米ご飯、寝かせ玄米と呼ばれるものです。
- [なぜ玄米食がいいの⁈](https://syouei-farm.net/anzen/column-202604/) - 玄米食は、からだにいいということは誰もがなんとなく知っていることですが、それはなぜといわれるとよくわからないという方が多いのではないでしょうか？ なぜ玄米食がいいのか、玄米の健康力についてのおはなしです。
- [美味しい調味料のこわすぎる「罠」](https://syouei-farm.net/anzen/column-202603/) - 手軽に料理の味を決めてくれる利便性の高い調味料、中毒性が高いとも思える濃厚な味付けに惹かれ、気づかぬうちに健康リスクを高めてしまい味覚をも鈍らせてしまうという落とし穴があるのはご存知でしょうか。
- [健康的な食生活に！「マクロビオティック」](https://syouei-farm.net/anzen/column-2602/) - 健康的な食生活をしたいと思っているけど、肉、魚を食べないのは避けたい、そんな方におすすめなのがマクロビオティック 、玄米菜食を中心の食事法です。
- [天然由来の添加物は本当に安全なの？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202601/) - 品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程でまたは食品の加工・保存の目的などで使用されています。天然由来のものは化学的に合成された添加物よりも安全と思われがちですが本当に安全なのでしょうか？
- [体を蝕む（むしばむ）ステルス添加物！](https://syouei-farm.net/anzen/column-202512/) - 食品表示を免除されている添加物を「ステルス添加物」、隠れ添加物と呼びます。このことから原材料名を確認する際には一括表示されているものに気を付ける必要があります。ステルス添加物とは食品添加物の実態が隠された状態のことを示しているため確認が難しく、知らないうちに口にしてしまっています。
- [放射線育種米は本当に安全なの？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202511/) - お米も温暖化や豪雨などの気象の悪化や病害、虫害などに対応できる品種が必要とされており、これらに対応できる品種開発の手段として放射線を照射して、遺伝子に突然変異を起こさせる手法で育てたお米のことを放射線育種米と言います。
- [お酢の飲み分け方](https://syouei-farm.net/anzen/column-202510/) - お酢には醸造酢、合成酢、加工酢、反合成酢などいろいろな種類があります。これらは酢の製法や種類、風味の違いによって区別されているようです。
- [妊娠をきっかけに始めた、無農薬野菜と手作り調味料で家族を守る食生活](https://syouei-farm.net/nojo/20250919/) - 今回は妊娠を機に食への意識が変わり、無農薬の野菜作りや手作り調味料を取り入れる生活に変わった私自身の話です。 家族で畑を借り野菜を手育てる楽しみ、子どもの食育と健康、安心で学びある食生活の記録です。
- [天然添加物はどのくらいあるの？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202509/) - 前回は食品添加物の始まりについてのお話でしたが、今回は天然添加物について、天然添加物と呼ばれているものがどのくらいあるのかを調べてみました。
- [群馬県前橋圃場の猛暑対策と現状について](https://syouei-farm.net/nojo/20250905/) - 群馬県前橋圃場では猛暑と干ばつの影響が深刻。胡瓜や茄子は減収、里芋は枯れかけましたが、水やりやソルゴーなど植物を活かした工夫で回復。高温に強い作物導入や持続可能な農業を目指しています。
- [ヤギのふれあいイベントと今週のおすすめ野菜の紹介](https://syouei-farm.net/nojo/20250815/) - 道の駅あがつま峡でヤギとのふれあい体験を開催。前橋圃場のヤギ2頭が登場し大盛況でした。 今夏おすすめの真黒茄子とツルムラサキは栄養価も高く、美味しさも抜群。養蜂にも挑戦し、自家製はちみつの販売がついに決定。
- [食品添加物の始まりはいつ？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202508/) - 食品添加物はいつから、そしてどのように使われてきたのか、今回は食品添加物の歴史について調べてみました。
- [消えゆく田畑、日本の食は大丈夫？いま私たちが向き合うべき農業の現実](https://syouei-farm.net/nojo/20250801/) - 日本の農業は高齢化と耕作放棄地の増加により危機的状況にあります。翔栄ファームは荒れた農地を再生し、自然栽培で安心な野菜作りに挑戦。持続可能な農業の実現と食の未来を守るため、地道な開墾と栽培を続けています。
- [「７月」のお野菜豆辞典](https://syouei-farm.net/oyasai/yasaimame-2507/) - 夏野菜が続々と登場！ミニトマト、真黒茄子や浜クロピー、伏見甘長唐辛子など熱中症、夏バテ防止の強い味方になる野菜たちが元気に育っています。翔栄ファームの野菜のこともっと知りたい！そんな声にお応えして・・・「7月のお野菜の豆辞典」です。
- [【農場便り】龍ヶ崎圃場 夏の畑だより：ズッキーニ“ブラックビューティー”の奮闘](https://syouei-farm.net/nojo/20250718/) - 翔栄ファームのズッキーニ「ブラックビューティー」は、固定種ならではの濃い緑とやわらかな食感が特徴。支柱を使った垂直栽培やこまめな手入れで丁寧に育て、今年は収穫量も上々。おすすめの食べ方はステーキやナムル、漬物など。
- [過剰摂取で脳に影響が⁈ 異性化糖の危険性](https://syouei-farm.net/anzen/column-202507/) - 「異性化糖」その液体の性状を活かして清涼飲料水、ドレッシングや麺つゆ、冷菓やアイス、レトルトなど低温 で甘さが引き立ち、砂糖より安価なので食品に幅広く使用されています。しかしながら、その異性化糖を過剰摂取することによって恐ろしいことに私たちのからだがサビてしまうとか、今回は異性化糖がどんなものなのかについてのお話です。
- [天然酵母パン！人気の理由とは？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202506/) - 街中のパン屋さんでも最近見かけるようになった「天然酵母」のパン、健康的なイメージはさるとこながら、深みのある自然な味わいが人気のようですね。今回は天然酵母とイースト、どちらも酵母のことなのですが何が違うんだろうと疑問に思ったのでその違いと臭素酸カリウムという添加物、天然酵母パンのいいところなどについても調べてみました。
- [からだにいいそうめんを選ぼう！](https://syouei-farm.net/anzen/column-202505/) - 夏バテで食欲がない時などにおすすめのそうめん、消化もよく、胃への負担も少ない食材ですね。糖質をエネルギーに変えるために必要なビタミンB1が豊富なので体調不良の時などの栄養補給におすすめです。 スーパーなどではたくさんの種類のそうめんが並んでいるのを見かけます。今回はからだに良いそうめんの選び方についてのお話です。
- [【農場便り】稲作作業：新たな挑戦「にじのきらめき」](https://syouei-farm.net/nojo/20250620/) - 今年の稲作作業は断念せざるを得ない状況でしたが、思わぬ助っ人のお陰で今年も田植えが無事終わりました。また今年は「にじのきらめき」という品種にチャレンジしました。
- [【農場便り】玉ねぎ：病気との闘いと草マルチの可能性](https://syouei-farm.net/nojo/20250606/) - 今年の玉ねぎ栽培は、想像以上に「学びの多い」シーズンになりました。順調なスタートを切ったはずが、思わぬ病気に悩まされる展開に。けれどその一方で、別の畑での草マルチ栽培からは驚くような成果も得られました。
- [「６月」のお野菜豆辞典](https://syouei-farm.net/oyasai/yasaimame-2506/) - 6月は夏野菜が続々と登場！ミニトマト、真黒茄子や浜クロピー、伏見甘長唐辛子など熱中症、夏バテ防止の強い味方になる野菜たち、さらにはβカロテン、ビタミンたっぷりの高農鮮紅三寸人参、江戸東京野菜の馬込三寸人参なども収穫予定です。翔栄ファームの野菜のこともっと知りたい！そんな声にお応えして・・・「６月のお野菜の豆辞典」です。
- [【農場便り】冬を越えて春を迎えた龍ケ崎のエンドウ](https://syouei-farm.net/nojo/20250516/) - 茨木県龍ケ崎で育てている4種のエンドウ。全て自然栽培の無農薬、化学肥料不使用です。収穫真っ盛りで畑はエンドウのお花が辺り一面に。甘みがありみずみずしいエンドウを是非ご賞味ください。
- [「５月」のお野菜豆辞典](https://syouei-farm.net/oyasai/yasaimame-2505/) - 5月は鮮やかな緑色のさやに豆が入っている豆類や黄色い人参、シャンヌドゥが登場！意外と知らないお野菜の名前、特徴、栄養、美味しい調理法などお役立ち情報が満載！翔栄ファームの野菜もっと知りたい！そんな声にお応えして・・・「5月のお野菜の豆辞典」ぜひ参考にしていただき翔栄ファームのお野菜をよりおいしくお召し上がりください。
- [【農場便り】翔栄ファームの会「食べる草を探そう」と食の安全について](https://syouei-farm.net/nojo/20250425/) - 先日行った「食べる草を探そう」では野草を摘み取り天ぷらにして食べました。他にも”食の安全性”や”本物の野菜”についてお話もしました。翔栄ファームの野菜は自然栽培で農薬・化学肥料不使用。安心して皮ごと食べれる野菜です。皆様はどの野菜に投資しますか？
- [皮膚からも吸収される？ 経皮毒の恐ろしさ！](https://syouei-farm.net/anzen/column-202504/) - 化粧品、日用品などに含まれている成分が皮膚を通して吸収される経皮吸収、経皮毒とは体に悪い成分、有害物質が皮膚を通してからだの中に入ってきて蓄積してしまうことを言います。この毒となる有害物質はとても小さく皮膚の網目をすり抜けて血流に入り込み体内に巡ります。厄介なことにこの有害物質は脂肪と結びつく性質があります。
- [【農場便り】土について～腐葉土づくり！](https://syouei-farm.net/nojo/tsuchi-fuyoudo/) - 翔栄ファームの龍ヶ崎圃場から、土って何で出来ているのだろうかとしばしば考えます。身近にある土について、考えてみませんか？書物やインターネット等で見聞きしてきた事や調べた事や考え等を自分なりにまとめて、判る範囲で書いてみました。しかし細かい部分や詳しい話はあしからず正書をご参考してください。
- [【農場便り】なぜ？4月から食品包装への「無添加」表示禁止の背景](https://syouei-farm.net/nojo/mutennka-hyouji/) - わたしたちはどのように安心安全な食材を選べばよいでしょう。昨年３月に消費者庁が食品添加物の不使用表示に関するガイドラインを策定しました。その内容とは、商品には「無添加」や「不使用」と記載するルールを厳格化するというもの、今まで多くの消費者がそれらの表記を目にして安全性の高い食材だと思い、商品を選択していたのになぜ？
- [【農場便り】麦の栽培チャレンジ！](https://syouei-farm.net/nojo/mugi-challenge/) - 翔栄ファームの前橋圃場でも穀類を作付け出来ないか田を探しましたがなかなかかなわず、しかし穀物を作付けしたいという願いを実現するため、まずは麦から始めることにしました。農林61号と言う小麦の香りが強く、グルテンの量は多くなく、中力品種として分類されており、うどんなどの麵加工に向いている品種です。上手くいくかどうかは6月の収穫までわかりませんが上手くいってくれることを願っています。
- [【農場便り】地元上泉理想大根2年目に挑戦 ！](https://syouei-farm.net/nojo/kamiizumi-risoudaikonn/) - 翔栄ファームの前橋圃場から上泉理想大根2年目に挑戦した様子をお伝えします。今年は伝統大根保存会の方から、上泉理想大根と名乗れるくらい形の良いものが出来ました。収穫した大根をたくあん漬け用にすだれ干しにしザラメありとなし、2種類のどこか懐かしいとっても美味しい昔ながらのたくあんが完成しました。
- [【農場便り】トラブル続出の土地で、無農薬・無化学肥料の麦を作りたい！第3話](https://syouei-farm.net/nojo/mumugi3/) - 無農薬・無化学肥料の麦を作るべく、粘土質で重たく水はけが悪い荒地を、道具をお借りしてなんとか開墾し、小ロットでも製粉加工してくれる業者さんを見つけて、麦こがし（はったい粉）を製品化するというゴールに向けて、六条大麦を作るべく翔栄ファームのメンバーは畑に向かったのです。
- [【農場便り】トラブル続出の土地で、無農薬・無化学肥料の麦を作りたい！第2話](https://syouei-farm.net/nojo/mumugi2/) - 無農薬・無化学肥料の麦を作るべく、粘土質で重たく水はけが悪い荒地を、道具をお借りしてなんとか開墾し、小ロットでも製粉加工してくれる業者さんを見つけて、麦こがし（はったい粉）を製品化するというゴールに向けて、六条大麦を作るべく翔栄ファームのメンバーは畑に向かったのです。
- [【農場便り】トラブル続出の土地で、無農薬・無化学肥料の麦を作りたい！第1話](https://syouei-farm.net/nojo/mumugi1/) - 無農薬・無化学肥料の麦を作るべく、粘土質で重たく水はけが悪い荒地を、道具をお借りしてなんとか開墾し、小ロットでも製粉加工してくれる業者さんを見つけて、麦こがし（はったい粉）を製品化するというゴールに向けて、六条大麦を作るべく翔栄ファームのメンバーは畑に向かったのです。
- [【農場便り】野菜作り最恐の敵『アブラムシ』との激闘録](https://syouei-farm.net/nojo/20230526/) - 龍ケ崎で農業をやっていますが、作物にとって最恐の敵と言ってもいい生き物と、毎日のように戦っています。その敵とはなんだと思いますか？ 作物の脅威となる生き物は沢山います。シカやイノシシ、ネズミ、タヌキ、カラスやスズメなど挙げたらきりがありません。どの生き物も農業には悩ましい難敵ですが、私にとってはヤツに比べたら可愛いもんです。
- [【農場便り】農業ビギナーのチャレンジ「どうする？！端境期（はざかいき）」](https://syouei-farm.net/nojo/20230602/) - 私は岐阜で生まれ育ちました。専門学校ではCGやイラストのデザインを学び、卒業して包丁製造業の会社に入社しました。しかし、もっと人間が地球に貢献できるような仕事をしたいという思いが強くなりました。そして、農業に興味を持つようになりました。 地球への恩返しを実現するため、私の農業チャレンジが始まりました。
- [【農場便り】ポテンシャルがすごすぎる野菜を無農薬・無化学肥料で作りたい‼︎](https://syouei-farm.net/nojo/20230616/) - なんとなく健康によさそうなイメージがあるかもしれませんが、無農薬野菜とは、”栽培期間中に農薬を使わない”、または”農薬の使用を控えた野菜”を指します。 ただし、”植物にも土壌にも全く農薬がない状態で栽培された野菜”というわけではありません。
- [【農場便り】意外と知られてなかった”塩の凄すぎる9つの効能”と、『選んで良い塩』と『選んではいけない塩』①](https://syouei-farm.net/nojo/20230623/) - 身近すぎる存在の塩は、料理が美味しくなるという効能以外に、人の体に及ぼす”凄すぎる9つの効能”があることをご存知でしょうか？ 美容や健康への意識が高い人ほど、こだわっている塩のすごさについて、今こそ知っておきましょう！
- [【農場便り】意外と知られてなかった”塩の凄すぎる9つの効能”と、『選んで良い塩』と『選んではいけない塩』②](https://syouei-farm.net/nojo/20230630/) - 意外と知られてなかった”塩の凄すぎる9つの効能”と、『選んで良い塩』と『選んではいけない塩』②
- [【農場便り】最強の主食『酵素玄米』の、絶対知っておきたい”凄すぎる9つの効果”と美味しさを引き出す作り方①](https://syouei-farm.net/nojo/20230707/) - 『絶対に知っていて欲しい【老化防止＆ダイエット＆美肌効果などすごすぎる9つの効果】とそれを引き出す「酵素玄米」炊き方について
- [【農場便り】フルーツトマト越えの甘さ！幻の大玉トマト『アロイトマト』作りを茨城でチャレンジ‼︎](https://syouei-farm.net/nojo/20230721/) - 大玉トマトの中で「最も甘く美味しすぎる！」とトマト作りのプロも唸る、幻の固定種『アロイトマト』を茨城県竜ヶ崎で作りたい！と2023年春にチャレンジを開始しました。初芽吹きは、蒔いた種の半分以下でした。正直に言うと想定外の数でした・・・ 最初から全てがうまくいくはずがありません。元気に芽吹いたアロイトマトはすくすくと育っていきました。すると悩ましい敵が現れたのです。
- [【農場便り】最強の主食『酵素玄米』の、絶対知っておきたい”凄すぎる9つの効果”と美味しさを引き出す作り方②](https://syouei-farm.net/nojo/20230000/) - 玄米が完全食とも呼ばれる理由と、麺類やパンやケーキなどの小麦製品や、白米は高エネルギーですが、含む栄養素で比べると、玄米の方がはるかに多く豊富であることと、具体的な栄養素と、ボサボサ食感の玄米がもっちりとして甘く食べやすくなる酵素玄米についてと、 酵素玄米の”凄すぎる9つの効果と、その効果を引き出す作り方と食べ方について、詳しく分かりやすくお伝えします。
- [【農場便り】ナス料理の全てに適した超美味な固定種『真黒茄子（シンクロナス）』作りに挑戦！](https://syouei-farm.net/nojo/20230804/) - 翔栄ファームでは、無農薬・無化学肥料で、固定種・在来種にこだわって、作物を日々試行錯誤しながらも楽しく作っています。そのうちの一つが真黒茄子（シンクロナス）です。「皮が柔らかく甘さがあり、煮物・漬物・焼物・炒め物・汁物・天ぷら・田楽などなど、ナス料理の全てに適していて、かつ新鮮なうちに生で食べると”りんご”に似た風味が口の中に広がる」という貴重な品種を後世につたえたいと、2022年から真黒茄子の栽培にチャレンジしています。
- [【農場便り】無農薬・無化学肥料栽培で、トウモロコシを前橋でどうしても作りたい！](https://syouei-farm.net/nojo/20230818/) - 翔栄ファームでは、無農薬・無化学肥料栽培で様々な作物を作っています。 8月は畑の各地で、ナス・ジャガイモ・かぼちゃ・ピーマン・ししとう・玉ねぎ・オクラなどなど、たくさんの作物が大収穫期を迎えています。 夏の収穫期には、「トウモロコシ」も含まれます。『安全な穀物』作りを悲願としてる翔栄ファームは、2021年にトウモロコシ作りを始めました。
- [【農場便り】今まで捨てていた雑草を、メリットだらけの資源に変える循環型農法「雑草マルチ」は作物の成長も段違い！](https://syouei-farm.net/nojo/20230825/) - 翔栄ファームでは一般的な農業の方法である慣行農法ではなく、「固定種・在来種」の種で、農薬・化学肥料を使わない農業を行なっています。 土壌改良にとても効果があり、雑草や害虫対策にもなり、労力やコストの負担も減り、化学肥料を削減する、今まで捨てていた雑草を資源に変える循環型農法「雑草マルチ」についてです。
- [【農場便り】茨城県龍ヶ崎市で『固定種（在来種）』を『自家採種』し続けている野菜の紹介](https://syouei-farm.net/nojo/20230901/) - 農家が育てた野菜から自分で種を採り、採った種で次の野菜を作る自家採種で、化学肥料や農薬の影響を受けていない種から作物を作り、このサイクルを続けることで、自然の力が詰まった副作用などない “天然の万能薬”のような作物が作られます。自家採種を続けると、自然栽培環境で育った遺伝情報が引き継がれ、土地に合ったリジナルの作物になります。
- [【農場便り】無農薬・無化学肥料栽培で麦を作りたい！2023の収穫は？！](https://syouei-farm.net/nojo/20230915/) - 翔栄ファームでは安心・安全な食を提供できるよう、自社農園で無農薬・無化学肥料栽培にて色々な作物を作っています。その1つとして2020年より麦作りをしております。耕作放棄地の開墾からスタート、機械がなくほぼ手作業、製粉してくれる業者さん探しが難航など、自然農法特有の大敵であるカビや害虫の被害の他に、多くの困難がありました。
- [【農場便り】いつも飲んでいる牛乳や乳製品は本当に大丈夫ですか？知らないと怖い牛乳のリスク①](https://syouei-farm.net/nojo/20230922/) - 栄養豊富で健康や発育のためにいいと言われている『牛乳』を毎日飲んでいる方もいるのではないでしょうか？実はその裏には私たちの健康を脅かすリスクが潜んでいるということをご存じでしたか？ 実は『飲んで良い牛乳』と『飲んではいけない牛乳』があるんです。 今回は、牛乳のリスクと、良い牛乳の正しい選び方についてご紹介いたします。
- [【農場便り】いつも飲んでいる牛乳や乳製品は本当に大丈夫ですか？知らないと怖い牛乳のリスク②](https://syouei-farm.net/nojo/20230930/) - 栄養豊富で健康や発育のためにいいと言われている『牛乳』を毎日飲んでいる方もいるのではないでしょうか？実はその裏には私たちの健康を脅かすリスクが潜んでいるということをご存じでしたか？ 実は『飲んで良い牛乳』と『飲んではいけない牛乳』があるんです。 今回は、牛乳のリスクと、良い牛乳の正しい選び方についてご紹介いたします。
- [【農場便り】『ハワイで味わった野性のコーヒー豆に感動』私が慣行栽培に感じた疑問と、自然栽培との出会い①](https://syouei-farm.net/nojo/20231006/) - 翔栄ファームでは安心・安全な食をみなさまにご提供できるよう、自社農園で除草剤を使わず、無農薬・無化学肥料の自然栽培で作物を作っています。 私はハワイで野性のコーヒーを味わったときに決意しました。 『人と環境にやさしく地球を汚さない、健康に良い自然を活かした野菜作りを学び、農業で地域に貢献したい』そして自然栽培を始めました。
- [【農場便り】『ハワイで味わった野性のコーヒー豆に感動』私が慣行栽培に感じた疑問と、自然栽培との出会い②](https://syouei-farm.net/nojo/20231020/) - 翔栄ファームでは安心・安全な食をみなさまにご提供できるよう、自社農園で除草剤を使わず、無農薬・無化学肥料の自然栽培で作物を作っています。 私はたまたま見つけた野性のコーヒーの木が、化学肥料も与えていないのにコーヒーの葉がイキイキとして、雑草と共生しながら元気に生えている状態に感動しました。これが自然栽培との出会いでした。
- [【農場便り】『ハワイで味わった野性のコーヒー豆に感動』私が慣行栽培に感じた疑問と、自然栽培との出会い③](https://syouei-farm.net/nojo/20231027/) - 翔栄ファームでは安心・安全な食をみなさまにご提供できるよう、自社農園で除草剤を使わず、無農薬・無化学肥料の自然栽培で作物を作っています。 ハワイで自然栽培のコーヒーを作るべく独立起業したが、想定外のコロナと、さび病という最悪の病気の蔓延により、コーヒー作りを断念 日本に帰国して翔栄ファームに入社して、本格的に取り組んだ自然栽培
- [【農場便り】元保育士の私が『自然栽培』の農業にたずさわって感じたこと](https://syouei-farm.net/nojo/20231103/) - 翔栄ファームでは安心・安全な食を提供できるよう、自社農園で無農薬・無化学肥料栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 私は安心・安全な食の提供が大事なことを、前職の保育士の時に感じました。全ての人に提供することは無理ですが、まずは身の回りの人だけでもと思い、自分で作ってみようと家庭菜園を始めました。
- [【農場便り】季節ごとに安定して提供するための翔栄ファームの取り組み『夏の猛暑の中での”冬用の野菜”ニンジン作り』](https://syouei-farm.net/nojo/20231117/) - 私たち翔栄ファームでは、無農薬・無化学肥料での自然栽培で作物を作っています。春夏秋冬1年を通して季節ごとのお野菜をできる限り途切れることなく、安定してお客様にご提供するために野菜栽培をしています。 この”計画して実行すること”がとても難しく、天気や気温、スタッフの配置や作業量の配分状況などを考えて計画して行います。
- [【農場便り】安心で安全な自然栽培で美味しいお米を作りたい！2023年翔栄ファームの米作りは汗と涙が噴き出すような苦労の連続①](https://syouei-farm.net/nojo/20231124/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 それは、食卓に並ぶ全てを”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！という目的からです。 今回は、日本人にはなくてはならない『お米作り2023年』についてお話しします。
- [【農場便り】安心で安全な自然栽培で美味しいお米を作りたい！2023年翔栄ファームの米作りは汗と涙が噴き出すような苦労の連続②](https://syouei-farm.net/nojo/20231201/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 それは、食卓に並ぶ全てを”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！という目的からです。 今回は、日本人にはなくてはならない『お米作り2023年』についてお話しします。
- [【農場便り】安心で安全な自然栽培で美味しいお米を作りたい！2023年翔栄ファームの米作りは汗と涙が噴き出すような苦労の連続③](https://syouei-farm.net/nojo/20231215/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 それは、食卓に並ぶ全てを”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！という目的からです。 今回は、日本人にはなくてはならない『お米作り2023年』についてお話しします。
- [【農場便り】翔栄ファームで無農薬・無化学肥料の自然栽培農法を体験したら「すごい！」「美味しい！」の連続だった](https://syouei-farm.net/nojo/20240126/) - 翔栄ファームでは、昔なつかしの野菜、自然の味の野菜、自然の力がみなぎる野菜。 昔は自然の食べ物こそが副作用などない天然の万能薬でした。 楽に安く大量にを目指した食は本来の力を失い害にさえなっていないでしょうか。 そこで私たちは農業を始めました。 一般的な慣行農法でなく固定種・在来種の種で農薬・化学肥料を使わない農業です
- [【農場便り】美味しさが溢れる旬を迎える柑橘類『不知火（しらぬい）』はまるでジャングルのような場所で、文字通りの自然栽培で作っています！](https://syouei-farm.net/nojo/20240202/) - 翔栄ファームでは、昔なつかしの野菜、自然の味の野菜、自然の力がみなぎる野菜。 昔は自然の食べ物こそが副作用などない天然の万能薬でした。 楽に安く大量にを目指した食は本来の力を失い害にさえなっていないでしょうか。 そこで私たちは農業を始めました。 一般的な慣行農法でなく固定種・在来種の種で農薬・化学肥料を使わない農業です
- [【農場便り】低カロリーで糖度が高い『不知火（しらぬい）』の期待できる健康効果とオススメの食べ方](https://syouei-farm.net/nojo/20240216/) - 翔栄ファームでは、昔なつかしの野菜、自然の味の野菜、自然の力がみなぎる野菜。 昔は自然の食べ物こそが副作用などない天然の万能薬でした。 楽に安く大量にを目指した食は本来の力を失い害にさえなっていないでしょうか。 そこで私たちは農業を始めました。 一般的な慣行農法でなく固定種・在来種の種で農薬・化学肥料を使わない農業です
- [【農場便り】第二回レモンの収穫を行いました＠江田島圃場](https://syouei-farm.net/nojo/20250418/) - 第二回レモンの収穫を行いました。前回よりもかなり多く収穫ができ、さらに大振りな物も多かったです。そして新たに見えてきた課題や今年度の秋に向けて本格的に動き出しています。
- [【農場便り】じゃがいも定植しました＠広島江田島圃場](https://syouei-farm.net/nojo/20250411/) - 広島江田島圃場でじゃがいもを定植しました。6月頃収穫予定のデジマと男爵です。今回は新たな場所を開墾したので、除草作業を行い、その草を燃やして草木灰も作りました。元気に育ってくれると嬉しいです。
- [「4月」のお野菜豆辞典](https://syouei-farm.net/oyasai/yasaimame-2504/) - 4月に入り、ゆうさや（絹さや）やのらぼう菜（菜の花）、おかのりなど春らしい野菜が新登場しました！ 翔栄ファームの野菜のこともっと知りたい！そんな声にお応えして・・・ 季節の産直野菜いろどりセットMサイズ、Sサイズをお申し込みのお客様にお届けしている「4月のお野菜の豆辞典」、特徴、栄養素、調理法などお役立ち情報満載です。
- [【農場便り】春のおすすめ野菜を紹介（かき菜・菜の花）](https://syouei-farm.net/nojo/20250328/) - 春に旬を迎える葉物野菜「かき菜」。アブラナ科アブラナ属の野菜で、菜の花の仲間です。また群馬県の伝統野菜でもあり、なかなか出回ることがない珍しい野菜。春野菜ならではの効能もあり是非取り入れていただきたい食材になっています。
- [【農場便り】春のおすすめ野菜を紹介（葉玉ねぎ）](https://syouei-farm.net/nojo/20250404/) - 市場に出回る期間がとても短い「葉玉ねぎ」。翔栄ファームではノンクーラーとジェットボールの葉玉ねぎを定期便にてお届け中。定植までの苦労話や、天候に悪戦苦闘しながらもなんとか無事成長し出荷することができました。
- [「3月」のお野菜豆辞典](https://syouei-farm.net/oyasai/yasaimame-2503/) - ３月に入り、かつお菜、のらぼう菜などの葉物や、サラダのアクセントにきわだつ紫色のラディッシュ、すみれちゃん、さらには汁物にポンと入れるだけで美味しいキャッツキルという可愛い芽キャベツなどが新登場！翔栄ファームの野菜のこともっと知りたい！そんな声にお応えして・・・季節の産直野菜の情報たっぷり「３月のお野菜の豆辞典」です。
- [【農場便り】下仁田ねぎ・石倉一本ねぎ・岩槻ねぎの育て方と播種体験](https://syouei-farm.net/nojo/20250314/) - 前橋圃場では下仁田ねぎ・石倉一本ねぎ・岩槻ねぎの３種類を育てています。同じねぎという種類でも、育て方や生育期間などが違います。葉ねぎと根深ねぎの違いについても詳しく書いています。 またなかなか食べることのない「ねぎ坊主」は実は柔らかく、お味噌汁などに入れて食れますよ！
- [食物依存症の怖さ！](https://syouei-farm.net/anzen/column-202503/) - 「依存症」と言えばたばこやアルコールなどの薬物の依存症を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。 しかしながら、私たちの身近にある気づかぬうちに依存してしまっている、スイーツやスナックなどの食べものに対しての依存、食べないといられないなどという我慢が出来なくなってしまう症状はもしかすると「食物依存症」かもしれません。
- [【農場便り】下仁田ねぎ・石倉一本ねぎ・岩槻ねぎの食べ比べ](https://syouei-farm.net/nojo/20250307/) - 冷ややっこやそばの薬味、鍋の具材やお好み焼きなど日本の食卓に欠かせない「ねぎ」。 強い殺菌作用があり風邪予防にも効果が期待できるねぎ。栄養について詳しくご紹介します。 古くから食べられている日本人になじみの深い野菜です。11月～2月頃に旬を迎えます。 抗酸化作用の高いビタミンCや硫化アリルが含まれており、風邪予防や血行促進、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
- [【農場便り】初めての試み！レモン栽培のお手伝いと仕入をはじめました（２）](https://syouei-farm.net/nojo/20250228/) - 皆様により充実した内容の定期便を送りたい！ という思いから柑橘類に挑戦することになりました。 広島県江田島市は瀬戸内海の温暖な気候と、柑橘類が育ちやすい土壌を持っている歴史ある街です。 レモンの木は現在約25本。しかし、数年間ほぼなにも手入れをしておらず、弱った木などもあるためそれらの選定や植樹などを行い“目指せ！100本”を今は目標に日々除草作業を行っています。
- [「2月」のお野菜豆辞典](https://syouei-farm.net/oyasai/yasai-202502/) - 翔栄ファームの野菜のこともっと知りたい！そんな声にお応えして・・・ 季節の産直野菜いろどりセットMサイズ及びSサイズをお申し込みのお客様にお届けしている今月の季節のお野菜の情報がたっぷり詰まった野菜の豆辞典です。お野菜ごとの名前、特徴、意外と知らないその栄養素、美味しい調理法などのお役立ち情報ををまとめてみました。
- [【農場便り】初めての試み！レモン栽培のお手伝いと仕入をはじめました](https://syouei-farm.net/nojo/20250221/) - 広島県江田島市がどこか皆様はご存じですか？ 広島県の瀬戸内海の島々で構成される江田島市は、沿岸のサイクリング ロード、険しい山のハイキング コースで知られています。 また、昔から広島県の島しょ部を中心に、傾斜地を利用してレモンや温州みかん、ハッサク、ネーブルオレンジ等の柑橘類が栽培され特産となっています。 みかんの花が咲くころは、あたり一面みかんの香りで満たされるほど、沢山のみかんが植えられています。
- [【農場便り】春に向けて播種を行います！](https://syouei-farm.net/nojo/20250214-2/) - 野菜も落ち着き、春から夏にかけての野菜たちの播種が始まります。 セルトレイという一段１２８個の穴が開いたトレイに種を入れ育てます（＝育苗） この育苗の土に前回紹介した腐葉土を１：１で混ぜて作ります。 今月は下記の野菜の種まきを始める予定です。 ・レタス ・パクチー ・ブロッコリー ・ケール ・玉ねぎ（ジェットボール） ・なす（シンクロナス） ・ピーマン（浜クロピー）、 ・じゃがいも（出島、さやあかね、シャドークイーン、ノーザンルビー）
- [お米の種類によって何が違うの？](https://syouei-farm.net/anzen/column202502/) - 当たり前のように毎日食べているお米、お米の銘柄米の数はどんどん増えていますね。正直どれがいいのかわからないというご家庭も多いのではないでしょうか？今回は、代表的なお米2種類の銘柄、こしひかりとあきたこまち、それぞれ何が違うのか、味の違いや成分特徴の違いなどを比べてみました。
- [【農場便り】今年も作りました！翔栄ファームの腐葉土作りについて](https://syouei-farm.net/nojo/20250207/) - 「腐葉土（ふようど）」。皆さんも一度は耳にしたことがあるかと思いますが、 実際どのように作り、どのように使っているのかまでわかる人は少ないかと思います。 主に落ち葉などをかき集め、箱や袋に入れて、そこに米糠や水を加え、軒下に置いておくと腐葉土が完成します。 季節にもよりますが、完成まで早ければ半年、長ければ１年ほどかかります。
- [【農場便り】第3回 玄米100％の翔栄ファームお餅つき大会について](https://syouei-farm.net/nojo/20250131/) - 正月のお雑煮は地域性が強く、日本全国ふるさとの数だけお雑煮がある。と言われるほど。 雑煮は、大晦日に神前に供えたお神酒や餅、米、野菜、魚などを元旦になると下げて、一つの鍋で煮込んだことが始まりとされています。 お雑煮で正月を祝う風習も室町時代に始まったとされ、江戸時代になると庶民の間にも広まりました。
- [【農場便り】今年の秋冬大豊作だった土垂里芋の成功秘話とおすすめの旬の野菜について](https://syouei-farm.net/nojo/20250124/) - さて、今回はこの秋冬大豊作だった里芋の成功秘話やおすすめの旬の野菜、これから植える作物についてです。 少しづつ温かくなるとニュースでは言っていましたが、まだ続く寒さによる体調不良や感染症に負けないよう 翔栄ファームの栄養満点のお野菜を食べて免疫をあげていきましょう！
- [【農場便り】日本一の太さ？大浦太牛蒡について深堀](https://syouei-farm.net/nojo/20250117/) - 私たちは昨今のアレルギー・アトピー・花粉症などは、食べ物の影響だと思っており、口に入って身体を作る作物は安心・安全であるべきだと考えています。 その考えのもと群馬県と茨城県にある２つの農場で、一般的な慣行農法でなく、『固定種・在来種』の種で、『農薬・化学肥料・除草剤を使わない自然農法』で野菜や穀類を作っています。
- [海苔の酸処理って何？](https://syouei-farm.net/anzen/column202501/) - 日本人にとって欠かせない食材の海苔にはビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質は「海の大豆」といわれるほど栄養が豊富、市場に出回っているほとんどの海苔は養殖する際に病気を予防し、雑菌を取り除くための酸処理を行っているのですが、これは海苔を農薬に浸すと言っても過言ではありません。今回は海苔の酸処理についてのお話です。
- [【農場便り】第8回翔栄ファームの会：大浦太牛蒡を収穫＆"Seminare輕井澤の川島シェフ"特製の絶品おでん](https://syouei-farm.net/nojo/20250110/) - 私たちは昨今のアレルギー・アトピー・花粉症などは、食べ物の影響だと思っており、口に入って身体を作る作物は安心・安全であるべきだと考えています。 その考えのもと群馬県と茨城県にある２つの農場で、一般的な慣行農法でなく、『固定種・在来種』の種で、『農薬・化学肥料・除草剤を使わない自然農法』で野菜や穀類を作っています。
- [【農場便り】おせち料理どれだけ知っていますか？](https://syouei-farm.net/nojo/20241227/) - 日本では元旦に食べるお料理といえば「おせち」 そのおせちですがお重の段ごとに意味があったり、お料理にも意味があるのはご存じですか？ お料理以外にも、意外と皆さん知らない事も？！ そんな奥が深いおせち料理。 お正月前におせち料理の豆知識についてご紹介いたします。
- [【農場便り】この冬おススメのお野菜](https://syouei-farm.net/nojo/20241220/) - 皆さんは代表的な冬野菜といえば何を思い浮かべますか？ 良く思い浮かぶものといえば、大根、白菜、ねぎ、ほうれん草、小松菜、春菊、水菜、にんじん、 かぶ、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、れんこん、ごぼう、生姜などかと思います。 冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう細胞に「糖」を蓄積するため糖度の高い野菜が多いです。 食べたときに、“冬野菜は甘くておいしい”と感じるのはこれが理由です。
- [食べても大丈夫？疑似食品の怖さ！](https://syouei-farm.net/anzen/column202412/) - 疑似食品とは主に食材が高価で稀少なものを似せて加工することが多いようですが市販されている疑似食品はどのようなものがあるかご存知ですか？中には病気のため食事制限の代用食としても利用されているようですが食べても大丈夫なのでしょうか？ 今回はそんな疑似食品の安全性について注目してみましたです。
- [【農場便り】Seminare 輕井澤　川島シェフが東京にやってきた！](https://syouei-farm.net/nojo/20241206/) - いつも「翔栄ファームの会」でお世話になっている“Seminare輕井沢”の川島シェフに 今回は東中野：翔栄ファームカフェに出張していただきました！ 川島シェフは軽井沢で“Seminare”というレストランを経営されています。 お料理のおいしさは勿論、食材へのこだわりも徹底されていて、無農薬・化学肥料不使用のお野菜はもちろん固定種、在来種の野菜のみを使用。野菜以外も同様に選りすぐりの食材にこだわっています。
- [【農場便り】翔栄ファームの美味しいじゃがいも掘りが始まります！](https://syouei-farm.net/nojo/20241213/) - 実は、じゃがいもは「大地のりんご」とフランスで言われているほどビタミンが豊富です。 特にビタミンCはリンゴの10倍含まれており、加熱や長期保存でも損失が少ない特徴があります。 また、これから冬になると感染症が心配される季節になりますが、じゃがいもには免疫機能をサポートし健康を促進する機能も沢山！ 他にも、食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便通も改善し良い事尽くし！
- [【農場便り】第7回翔栄ファームの会：上泉理想大根でたくあんを作ろう！](https://syouei-farm.net/nojo/20241129/) - さて、今回は「第7・８回翔栄ファームの会」で行った“上泉理想大根でたくあんを作ろう！”についてです。 大根を抜くところから始まり、干し大根作り、たくあん漬けまで全工程をお手伝いしていただきました。 なかなか現在では作る人が少なくなったたくあんですが、とってもおいしいので是非完成したら販売致しますのでご賞味ください！
- [【農場便り】上泉理想大根：空っ風に当てて作る干し大根について](https://syouei-farm.net/nojo/20241122/) - さて今回は今週火曜日に行われた「翔栄ファームの会：干し大根を作ろう！」の前置きとして 干し大根がなぜ前橋市で作られているのか？販売目前の干し大根の美味しい食べ方！など盛りだくさんです。 たくあん以外に千切り大根や、珍しい干し大根一本の販売時期や方法も最後に載せていますのでどうぞ最後まで読んでくださいね。
- [【農場便り】寒暖差の激しい季節、そんな時こそ冬が旬の野菜を食べて乗り切ろう！](https://syouei-farm.net/nojo/20241115/) - さて、今回は冬に向けて沢山の野菜が今翔栄ファームでも順調に育っています！ そんな今が旬の冬野菜を食べて寒暖差による体調不良を乗り切ろう！をテーマに書きました。 皆様の周りにも体調不良で調子が良くない人も多いのでは？！ そんな時に食べると良いとされる冬野菜や、体調不良にならないための対策など盛りだくさんなので是非皆様も生活の中に取り入れてみて下さいね！
- [【農場便り】農林水産省受賞！上泉理想大根のひみつ](https://syouei-farm.net/nojo/20241108/) - さて、今回は冬に向けて沢山の野菜が今翔栄ファームでも順調に育っています！ その中でも群馬県前橋農場では「上泉理想大根（かみいずみりそうだいこん）」を育てています。 この大根実はとっても貴重で前橋市の伝統野菜なんです！ その上泉理想大根について今回は詳しく書いていますので是非ご覧ください！ 最後に“捨てるのはもったいない！葉っぱの美味しい食べ方レシピ”も載せていますので最後まで読んでください！
- [見た目に騙されている？精製から着色している三温糖の危険性](https://syouei-farm.net/anzen/column-202411/) - 上白糖、黒糖、きび砂糖、三温糖、てんさい糖といろいろと種類がありますがその違いは何なんでしょう？ 種類がありすぎてどの砂糖を使用したらいいのか迷ってしまいます。白いのより茶色い方がなんとなくよさそうだけど、でも理由はわからない、今回は実は着色している？見た目に騙されがちな三温糖についてのお話です。
- [【農場便り】背丈より大きな葉っぱ！土垂里芋収穫祭“輕井沢Seminare”川島シェフと一緒に](https://syouei-farm.net/nojo/20241101/) - さて今回は、第６回目となる “輕井沢Seminare”川島シェフの手作りランチを頂く「翔栄ファームの会」についてです。 背丈よりも大きく育った「土垂里芋（どだれさといも）」の収穫のお手伝いもしていただきました。 こちらは定期配達にも入っている野菜なので、おすすめレシピなど最後まで見てもらえると嬉しいです。
- [【農場便り】新米！翔栄ファーム米の成功と失敗の秘話特集②](https://syouei-farm.net/nojo/20241025/) - 前回の続き「翔栄ファーム米」について書いています。 今年は猛暑以外にも収穫量減に繋がる苦労話がありました。 それらを活かして来年への意気込みも書いているので、是非最後まで読んでもらえると嬉しいです！ また、玄米でお渡ししている翔栄ファーム米。精米したときに出る米糠の活用方法も書いているので是非チェックしてみてくださいね！
- [【農場便り】新米！翔栄ファーム米の成功と失敗の秘話特集①](https://syouei-farm.net/nojo/20241018/) - 昨今よく聞く言葉で「令和の米騒動」がありますね。 新米の時期になり、少しづつ落ち着いては来ましたが一時はお米の供給が間に合わず スーパーからお米が消え私も大変焦りました。 米騒動が起こった主な原因は「インバウンドの上昇」と「異常気象による猛暑」と言われています。
- [【農場便り】秋の種まき便り＠前橋農場](https://syouei-farm.net/nojo/20241011/) - 夏がやっと終わり秋が近づいてきた前橋農場。やっと秋野菜の種まきを本格的に始動開始です！ 秋野菜の葉物は基本的に畑に筋蒔きです。 いわゆる直接土の上に種をぱらぱらと筋のように撒きます。 芽が出ると混み合っているので、間引きします。
- [安心・安全な野菜やお米を食べたい！農薬使用量世界トップクラスの日本でできること](https://syouei-farm.net/anzen/column-202410/) - 国産の野菜やお米なら安全、多くの日本人がそう信じているかもしれません。実は日本は農薬大国と言われるほど農薬使用の規制が緩い国なのはご存知でしょうか？ 多くの国民が国産が高くても国産を買う、国産は安全でおいしいからと信じているからです。が、安全な作物をつくっている国、それは少なくとも日本ではないようです。
- [【農場便り】収穫してBBQしてみんなで食べて！“Seminare輕井澤の川島シェフ”による翔栄ファームの会＠前橋農場](https://syouei-farm.net/nojo/20241004/) - さて、今回は５回目となる「翔栄ファームの会」についてです。 もちろん“Seminare輕井澤”の川島シェフにも来ていただき、美味しいお料理を作って頂きました！ 他にも収穫していただいたお野菜のお持ち帰りやBBQを囲みながらのお話など、楽しい会となりました。
- [【農場便り】新米の季節到来！ 翔栄ファーム産あきたこまち収穫しました！](https://syouei-farm.net/nojo/20240927/) - さて、ついにやってきました！新米の季節！ ３年目となる翔栄ファーム産無農薬あきたこまちを収穫しました！！ 収穫・お米のできについてや、元々は荒野だったところから田んぼにするまでの苦労など 翔栄ファームのお米についてたくさん知って頂ける内容となっていますので、最後まで読んでもらえると嬉しいです。
- [【農場便り】もうすぐ販売開始！今が旬のかぼちゃとじゃがいものおすすめレシピ～！](https://syouei-farm.net/nojo/0920/) - 秋の味覚といえば、やっぱり「かぼちゃ」。その甘くてホクホクした食感がたまらないですよね。 実は、かぼちゃは美味しいだけでなく、豊富な栄養素と健康効果を持つ優れた食材です。 ビタミンAや食物繊維、カリウムなど、体に嬉しい成分がたっぷり含まれています。
- [【農場便り】翔栄ファームの自家採種した自慢野菜！](https://syouei-farm.net/nojo/0913/) - さて、今回は翔栄ファームで自家採種している野菜たちについて書いています。 そもそも、自家採種とは何なのか。どんなメリットがあるのか。 また驚きの自家採種にまつわる失敗談など、最後まで読んで頂けると嬉しいです。
- [【農場便り】きゅうりのそうめんつゆ？！「Seminare輕井澤の川島シェフ」による翔栄ファームの会＠前橋農場](https://syouei-farm.net/nojo/20240906/) - 今回で第4回目となる「軽井沢 Seminare 川島徹シェフ」による素晴らしい料理を囲む翔栄ファームの会。 リピーターさんも多く今回もとても楽しい会となりました！ きゅうり素麺つゆやトマトバジルつゆなどイタリアンシェフならではのお料理が並び とっても美味しくいただきました！
- [秋の花粉症！アレルギーを起こしやすい野菜とは？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202409/) - 目や鼻がつらくなる花粉の時期、春だけではありません。秋の花粉、主にブタクサやよもぎなど、8月下旬ころから10月にかけて鼻水とくしゃみが止まらないなどの症状が現れます。早めに薬剤を服用するなどの準備をしておくことでアレルギー症状の緩和が期待できますね。今回はアレルギーを起こしやすい野菜についてのお話です。
- [【農場便り】農薬・肥料なしでどうやって野菜を育てているの？](https://syouei-farm.net/nojo/20240830/) - 今回は「農薬や肥料なしで野菜をどうやって育てるの？」という疑問にお答えしつつ 翔栄ファームで取り組んでいる方法を伝授させていただきます！ とっても簡単な方法ばかりなので、良ければ皆様の畑でも実践してみてください！
- [【農場便り】夏野菜の収穫＆試食会をしました！@茨木県龍ヶ崎農場](https://syouei-farm.net/nojo/20240823/) - 今回の収穫祭＆試食会は８月１７日（土）茨木県の龍ヶ崎農場にて実施しました。 天気にも恵まれ、暑すぎずちょうど良い気候の日でした。 参加してくださったのは５歳と４歳の男の子とそのご両親。 インスタグラムを通して興味を持っていただき、この度参加してくださいました。 ありがとうございます！
- [【農場便り】『大成功！ときわ地這いきゅうり』](https://syouei-farm.net/nojo/20240816/) - 夏野菜の代表といえばきゅうりやトマト、なすびを思い浮かべるかと思います。 今回はそのきゅうりにフォーカスをあててご紹介します。 きゅうりは、「そのほとんどが水分で栄養がない」と思っていませんか？ 実は夏バテや水分補給、代謝を良くする食材なので暑い夏には欠かせない栄養素がたっぷり詰まった野菜なのです。
- [【農場便り】前橋農場で『収穫して、Seminare川島シェフと一緒に料理して、みんなで食べよう！第1回翔栄ファームの会』を開催しました！](https://syouei-farm.net/event/20240607/) - 私たちは昨今のアレルギー・アトピー・花粉症などは、食べ物の影響だと思っており、口に入って身体を作る作物は安心・安全であるべきだと考えています。 その考えのもと群馬県と茨城県にある２つの農場で、一般的な慣行農法でなく、『固定種・在来種』の種で、『農薬・化学肥料・除草剤を使わない自然農法』で野菜や穀類を作っています。
- [【農場便り】『収穫して料理して皆で食べよう！翔栄ファームの会』Seminare輕井澤の川島シェフと流しそうめんやバーベキューなど盛りだくさんの夏祭りを開催しました！](https://syouei-farm.net/event/20240802/) - 川島シェフとは『翔栄ファームカフェ』で、翔栄ファームで作った食材を使った”家庭でできる料理”や、”発酵食の作り方”などイベントを共催してきました。 川島シェフから「翔栄ファームの野菜を多くの方に知ってもらうために協力したい」とのお言葉から、定期的なイベントとして『翔栄ファームの会』の開催が今回で3回目になります。
- [デトックス！なぜ必要なの？その必要性とおすすめの食材](https://syouei-farm.net/anzen/column-202408/) - デトックスとは体内の不要な老廃物や有害物質を排出、改善しからだが本来持つべき力を取り戻すための健康法のことです。デトックスで排出される体内の不要な老廃物とは尿酸、アンモニア、クレアチニンなど体内で合成された不要なもの、ではデトックスされないと私たちの体はどうなるのでしょう？今回はデトックスの必要性についてのお話です。
- [【農場便り】翔栄ファームでは2024年の夏野菜が収穫期の真っ最中です！](https://syouei-farm.net/nojo/20240726/) - 夏本番の8月になる前から、強烈な猛暑が続いています。昨年のこの頃は今までにない暑さに人も野菜たちも参っていました。しかし今年はより一層の暑さの中、翔栄ファームの野菜たちは力強く育っています。昨年の猛暑を生き抜いた自家採取の種から育っている野菜たちを見て、自然のパワーを感じずにはいられません。
- [【農場便り】日本が誇る”ファストフード”冷めても美味しくダイエット効果も！弥生時代からの携帯主食『おにぎり』には意外と知らない魅力がいっぱい！！](https://syouei-farm.net/nojo/20240719/) - 突然ですが、子供から大人まで日本人のソウルフードと言えば『おにぎり』が思い浮かびませんか？ 具材や合わせ方によって作り方によっては無限のレシピがあるおにぎりには、健康効果以外にもたくさんの魅力がギュウギュウに詰まっています。
- [「日本と米国」野菜の摂取量が多いのはどっち？　野菜摂取に関する意識を高めよう！](https://syouei-farm.net/anzen/column-202407/) - 皆さんは日頃、野菜を十分食べていると自信を持って言えますか？野菜不足かもと野菜の摂り方を気に掛ける方も多いのではないでしょうか？ 日本と米国、野菜の摂取量の違いは？野菜の摂取量が多いのはどちらの国だと思われますか？今回は日本と米国を比較して野菜の摂取に関する意識を高めるためのお話です。
- [【農場便り】2024年も『安心で安全な自然栽培で美味しいお米を作りたい！』大きなアクシデントに見舞われました！](https://syouei-farm.net/nojo/20240705/) - 日本の食卓になくてはならないといえば”お米”です。 世間はゴールデンウィーク真っ最中の5月5日の子供の日、翔栄ファームの茨城県龍ヶ崎市の農場では、2024年の米作りが本格的に始動しました。 まずは昨年のお米を作り終わって以来、生え放題だった田の畦周りの雑草の除草を行いました。
- [【農場便り】翔栄ファームでは2024年の夏野菜がすくすくと育っています！](https://syouei-farm.net/nojo/20240628/) - 夏は太陽の恵みをたっぷりと浴びた野菜が色鮮やかに実ります。 独特の甘みや味わいとシャキシャキとした食感は、暑い季節にうってつけの爽やかな料理の主役になってくれます。 ブロッコリー・ズッキーニ・インゲン・ミニトマト・ナス・ピーマン・じゃがいも・スイスチャード・きゅうり・パローネ・パクチー・バジル・レタス・ツルムラサキ
- [【農場便り】『カレーは美味しい漢方薬』『スパイスは混ぜるアーユルヴェーダ』腸活効果＆心も体も整う！カレーで暑い夏を、寒い冬を乗り切る！](https://syouei-farm.net/nojo/20240621/) - 日本の国民食カレー。 美味しさはもちろんのこと、カレーには健康に良い多くのパワーが秘められているのです。そのパワーはまさに『美味しい漢方薬』であり、味わいの源であるスパイスは『混ぜるアーユルヴェーダ』と言われるほどです。 腸活効果もあり、心も体も整うカレーは、暑い夏も寒い冬をも乗り切れるほどのパワーを得られるのです。
- [歯磨き粉にもこだわりたい！フッ素の危険性](https://syouei-farm.net/anzen/column-202406/) - 虫歯に対する歯自体の抵抗力をあげ、虫歯になりにくくする効果があるとされる「フッ素」、多くの歯科医院、とくに小児歯科などではお子様には虫歯予防の為にと塗布をおすすめする歯医者さんが多い中、フッ素は危険だから塗らないほうがいいという声もあるようです。今回は歯磨き粉にも使用されているフッ素について考えてみたいと思います。
- [【農場便り】美容・美肌などの健康期待効果が盛りだくさん！『まるで総合ビタミン剤』スーパー柑橘『ばんかんジューシー』収穫記④](https://syouei-farm.net/nojo/20240517/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類や果物も栽培しています。 果物の一つには初夏にかけて旬を迎える、美容・美肌やその他多くの健康期待効果が盛りだくさんで『まるで総合ビタミン剤』とも言うべきスーパー柑橘があります。
- [【農場便り】栄養豊富なのに肥満の予防や美容にダイエットに最適なスーパー食材『きくらげ』の効能と効果を引き出すオススメの食べ方](https://syouei-farm.net/nojo/20240524/) - 中華料理には欠かせない食材といえば何が思い浮かびますか？ 老化防止・ 貧血や高血圧の予防・コレステロール低下作用・便秘や動脈硬化の抑制・疲労回復など、たくさんの健康効果が期待できる食材の『きくらげ』は思い浮かびましたか？ 今回は滋養と美容にも効果満点の『きくらげ』についてお話します。
- [野菜不足が原因のひとつかもしれない？加齢臭、体臭との関連性](https://syouei-farm.net/anzen/column-202405/) - 周囲の人を不快にさせてしまう体臭、自分ではなかなか気づけないものです。この人を不快にさせてしまう体臭と食生活とは何か関係があるのでしょうか？今回は加齢臭体臭と食べ物の関連性についてのお話です。
- [【農場便り】美容・美肌などの健康期待効果が盛りだくさん！『まるで総合ビタミン剤』スーパー柑橘『ばんかんジューシー』収穫記③](https://syouei-farm.net/nojo/20240503/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類や果物も栽培しています。 果物の一つには初夏にかけて旬を迎える、美容・美肌やその他多くの健康期待効果が盛りだくさんで『まるで総合ビタミン剤』とも言うべきスーパー柑橘があります。
- [【農場便り】美容・美肌などの健康期待効果が盛りだくさん！『まるで総合ビタミン剤』スーパー柑橘『ばんかんジューシー』収穫記②](https://syouei-farm.net/nojo/20240426/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類や果物も栽培しています。 果物の一つには初夏にかけて旬を迎える、美容・美肌やその他多くの健康期待効果が盛りだくさんで『まるで総合ビタミン剤』とも言うべきスーパー柑橘があります。
- [【農場便り】美容・美肌などの健康期待効果が盛りだくさん！『まるで総合ビタミン剤』スーパー柑橘『ばんかんジューシー』収穫記①](https://syouei-farm.net/nojo/20240419/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類や果物も栽培しています。 果物の一つには初夏にかけて旬を迎える、美容・美肌やその他多くの健康期待効果が盛りだくさんで『まるで総合ビタミン剤』とも言うべきスーパー柑橘があります。
- [梅の効能とおすすめの食べ方とは！](https://syouei-farm.net/anzen/column202404/) - コリコリとした歯ごたえが感じられる青梅はジュースやシロップ漬けに、完熟したものは赤しそ、塩と一緒に浸けて梅干しに、浸かると肉質に旨味が凝縮され、たった一粒でも立派なご馳走になりますね。今回は私達日本人には欠かせない食材「梅」のお話です。
- [【農場便り】『みんなdeマルシェin赤城山南麓サンデンフォレスト』に出展しました！](https://syouei-farm.net/nojo/20240405/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。群馬県内最大級のオーガニックイベント『みんなdeマルシェ』に出展しました。
- [【農場便り】私が未経験から『無農薬・無化学肥料の自然栽培での作物作り』という仕事を始めたキッカケ](https://syouei-farm.net/nojo/20240329/) - 皆さんこんにちは！翔栄ファーム龍ヶ崎農場のNです。 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 私は2021年9月から龍ヶ崎農場で作物を作り始めました。それまでは農業とは全く違う薬剤師の仕事をしていました。
- [【農場便り】いろんな料理で美味しさを発揮するという魅力的なじゃがいも『でじま』春の栽培を開始しました！](https://syouei-farm.net/nojo/20240322/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 翔『でじま』という品種のじゃがいもを”群馬県の前橋市”と”茨城県の龍ヶ崎市”の農場でつくっていましたが、今年からは”広島県の江田島市”という瀬戸内海の島でも試験的に作ります。
- [【農場便り】「落ち葉」捨てればただのゴミ、拾えば自然栽培の強い味方『腐葉土』になる！](https://syouei-farm.net/nojo/20240315/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて色々な作物を作っています。野菜以外にも、お米、大豆、麦などの穀類も栽培しています。 それは、食卓に並ぶ全てを”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！という目的からです。 野菜の生育が遅い土の力が弱い場所に腐葉土で栄養を補っています。
- [子宮内膜症が改善される？グルテンフリー生活！](https://syouei-farm.net/anzen/column202403/) - 子宮内膜にしか存在しないものが子宮以外の場所のできてしまう病気で痛みが生じてしまう子宮内膜症、グルテンフリーの食生活が子宮内膜症の痛みを和らげてくれるとか・・・痛みに苦しんでいる人々たちにとっては朗報なのですが、実際はどうなのでしょう！今回は子宮内膜症の要因とグルテンフリー生活についてのお話です。
- [【農場便り】翔栄ファーム龍ヶ崎農場で収穫したさつまいも『紅はるか』を使った『干し芋作り』inまつやま保育園](https://syouei-farm.net/nojo/20240301/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。 龍ヶ崎農場では、昨年とても好評だった”干し芋作り”を、まつやま保育園にて開催しました。
- [【農場便り】前橋農場で『新春おもちつき』イベントを開催しました！](https://syouei-farm.net/nojo/20240223/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。 2024年も前橋農場恒例の”新春おもちつき”イベントでとても楽しい雰囲気に包まれました。
- [チョコレートに含まれる添加物！　正しいチョコレートの選び方とは？](https://syouei-farm.net/anzen/column-202402/) - 誰もが大好き、疲れた時は特に食べたくなるチョコレート、リラックス効果、集中力アップ効果などがあるからですね。からだだけではなく脳も疲れた、そんな時に癒してくれる強い味方なのですが・・・チョコレートの中にはからだに悪い添加物がたくさん入っているチョコレートもあるようです。今回はチョコレートに含まれている添加物のお話です。
- [【農場便り】前橋農場で『秋のじゃがいも堀り＆さつまいもを使った干し芋つくり体験』イベントを開催しました！](https://syouei-farm.net/nojo/20240119/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。前橋圃場で、じゃがいも堀り＆さつまいもを使った干し芋つくり体験を開催をしました！
- [カラフルな野菜を食べている人は認知症にならない？　認知症と野菜の関係](https://syouei-farm.net/anzen/column-202401/) - ほうれん草やブロッコリーなどの緑黄色野菜に含まれるカロテノイドやビタミンEが認知症リスクを低下させてくれるらしい？認知症にならないためにはカラフルな野菜を食べるといいようです。野菜の色によってもその効果が違うとか？カラフル野菜がもつ驚くべき力、フィトケミカルの効果とは？
- [【農場便り】無農薬・無化学肥料の自然栽培で作った『絶品じゃがいも”でじま”』が大豊作！②](https://syouei-farm.net/nojo/20240105/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。 記録的な酷暑の夏を乗り越えて2023年も秋を迎え、多くの作物が実り、収穫いたしました。
- [【ミライのお仕事】に掲載していただきました。](https://syouei-farm.net/info/mirainooshigoto-20240110/) - 株式会社翔栄クリエイトが手掛けているのは、再生可能エネルギーの開発・設計・施工や自然循環型農業、オーガニックカフェの運営など持続可能な社会づくりにつながる事業です。 社会的にSDGsが注目される以前からクリーンエネルギー事業を展開しており、理念だけで終わらない、本質的な社会課題解決型ビジネスを追求しています。
- [【農場便り】無農薬・無化学肥料の自然栽培で作った『絶品じゃがいも”でじま”』が大豊作！①](https://syouei-farm.net/nojo/20231229/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。 記録的な酷暑の夏を乗り越えて2023年も秋を迎え、多くの作物が実り、収穫いたしました。
- [【農場便り】2023年実りの秋『無農薬・無化学肥料で作った野菜』がたくさん収穫できました！！](https://syouei-farm.net/nojo/20231222/) - 翔栄ファームでは、自社農園で無農薬・無化学肥料の自然栽培にて野菜以外にもお米、大豆、麦など作物を作っています。 ”安心・安全な翔栄ファーム印の食べ物”で提供したい！毎日召し上がっていただけるものをご提供できるようにと考えております。 記録的な酷暑の夏を乗り越えて2023年も秋を迎え、多くの作物が実り、収穫いたしました。
- [冷え改善！ハーブの女王「よもぎ」の効果](https://syouei-farm.net/anzen/column-202312/) - 「冷え性」女性の約7割が冷え性に悩まされているようです。冷えによるからだへの影響はどのようなものなのでしょうか？ 道端でみかけるよもぎ、実は冷え性改善という頼もしい効果があるとか、よもぎの力をかりて今年こそ冷えから解放されましょう。
- [危険⁉ 遺伝子組換え食品、翔栄ファームが挑戦したNON-GMO小麦粉の収穫](https://syouei-farm.net/anzen/column-202311/) - 遺伝子組み換え食品とは？ それぞれの性質を効率よく組み込むことにより生産者や消費者が求めている「新しい性質」が産まれることで食料や環境の問題にメリットがあると言われているようですが、その安全性とは？ デメリットとは？
- [PMSは食生活で改善できる？うまくPMSと付き合うためにできること](https://syouei-farm.net/anzen/pms-tabemono/) - イライラする、肌あれ、なんとなく体調が悪い、原因はストレスや女性ホルモンの変動によるもの、月経前症候群（PMS）なのかもしれません。今回はPMSのことを知って、理解して、うまく付き合うにはどうしたらいいのかを考えたいと思います。
- [玄米と白米の違いとは？ 無農薬・無化学肥料の玄米をおすすめする理由とは？](https://syouei-farm.net/anzen/hakumai-gennmai230908/) - 玄米と白米はどう違うのでしょうか？健康を損ねるとわかっているのになぜお米を作るのに農薬を使うのでしょうか？農薬大国とまで言われる日本、国産米とはいえ、農薬について正しく理解し、お米を選ぶ必要があるようです。無農薬・無化学肥料で育てた翔栄ファームの稲作も今年で2年目、収穫まじかです。今年の出来栄えが気になります。
- [乾燥させたり、漬けたりすることで高まる保存性、野菜の貯蔵法について考えよう！](https://syouei-farm.net/anzen/kanso-chozo/) - 干し大根や切り干し大根、冷蔵冷凍庫という文明の利器がなかった時代、食材を保存するために昔の人は様々な工夫を。食材の寿命は工夫をすれば延ばせるし無駄がない、昔から伝えられ受け継がれてきたおばあちゃんの知恵というものです。今回は上泉理想大根のお話第２弾、野菜を乾燥させたり漬けたりすることで保存性が高まる貯蔵法についてです。
- [食品添加物に石油を使っているって本当なの？](https://syouei-farm.net/anzen/tenkabutu-sekiyu/) - 食品を加工する際に、食べ物の保存性を高めたり、味や香りをよくしたりするために使用されている食品添加物、食品添加物の原料が石油って本当なのでしょうか？ということは私たちは石油を食べてしまっているのでしょうか？食品添加物がよくないと思いながらも添加物を使用しなければならないのでしょうか？今回は食品添加物についてのお話です。
- [お米はなぜ研ぐの？](https://syouei-farm.net/anzen/okome-nazetogu/) - お米はなぜ「研ぐ」のでしょうか？ その理由の一つは、お米の表面に付着したぬかやゴミ、ホコリなどを取り除くためです。 お米の汚れをゴシゴシと手で研いで落とします。そしてもう一つの大事な目的はうすくお米の表面に傷をつけることで水分を吸収しやすくします。こうすることであのご飯のおいしい香りや味わいが楽しめるのです。
- [食料自給率と国産・国内産の話](https://syouei-farm.net/anzen/jikyuuritsu-kokusan/) - 食料自給率とは何なのでしょう？日本の食料自給率はどのくらいなのでしょうか？その自給率を上げるために私たちが今できることは何なのでしょうか？今回は国産・国内産の野菜は本当に安全なのか、実は日本の野菜にも農薬が使われているという恐ろしいお話も交えて日本の食料自給率についてご紹介ししています。
- [みどりの食料システムとは？ 有機野菜を増やそうとする政策](https://syouei-farm.net/anzen/midorinoshokuryo-yuukiyasai/) - 具体的には2050年までに有機農業の面積割合を全体の農地の25%に拡大する、化学農薬の使用量を50%減らす、輸入原料や化石燃料を原料とした化学肥料の使用量を30%減らすなど農林水産省が策定したみどりの食料システム戦略、食料システムとは？具体的に私たちが心がけなければいけないことは何？どうしたらいいのかを考えてみました。
- [歯並びが悪いと病気を招くって本当⁉](https://syouei-farm.net/anzen/hanarabi-byouki/) - 歯並びが悪いと病気になるリスクがあるって本当なのでしょうか？ 歯並びやかみ合わせが悪いと肥満の原因になるなんて驚きですね。歯並びと病気が関連するなんて思いもしませんでしたが、実は健康であるためには歯並びも良くないといけないようです。今回は、歯並びが悪いと健康にどのような影響があるのかについてのお話です。
- [国産なら安全と言えるの⁉ 残留農薬が多いとされる野菜とは？](https://syouei-farm.net/anzen/kokusanyasai-nouyaku/) - 野菜を選ぶとき多くの人が国産なら安全と思って手に取ることが多いのでは、海外に比べると日本の農薬使用の規制は緩く、日本は農薬大国などともいわれています。綺麗で形が整った野菜は多かれ少なかれ農薬が使われています。なぜなら形が悪いもの、傷や虫食いがあるものは売れないからです。今回は残留農薬が多い野菜についてのお話です。
- [【農場便り】ボルゲーゼトマトの栽培について](https://syouei-farm.net/nojo/tomato-saibai/) - 翔栄ファームの前橋圃場から、初挑戦の「ボルゲーゼトマトの栽培」についてお話してみたと思います。イタリア南部のトマトで、草丈1０0センチにもなるようなブッシュ・トマトながら、果実はプチトマトよりも若干小粒サイズ、熟すと濃厚な赤色、加熱すると濃厚な出汁が良く出て風味もよく、生食より調理した方が美味しいと言われています。
- [【農場便り】春まで美味しい里芋の魅力！](https://syouei-farm.net/nojo/haru-satoimo/) - 翔栄ファームの前橋圃場から今回は秋から冬が旬な里芋についてご案内します。里芋といえば、いかと煮っころがしにすると最高においしいですよね。また、味噌汁の具にするととろみが出てこれがおかずの一品にもなります。夏から秋にかけて栽培した里芋を土中に埋めて保存し、定期宅配のたびに掘り出して新鮮な状態でお届けします。
- [【農場便り】翔栄ファーム  お餅つき & 干し芋体験！](https://syouei-farm.net/nojo/ryu-mochi-hoshiimo/) - 翔栄ファームの龍ヶ崎圃場ではお餅つき&干し芋作り体験のイベントを行いました！スタッフ合わせ50名程の賑やかなイベントになったので今回はその様子を紹介します！具材はどれもこだわりのあるものを使用し、皆さんに自然本来のうま味を感じていただけるように準備しました
- [【農場便り】翔栄ファーム 固定種・自然栽培の野菜](https://syouei-farm.net/nojo/koteishu-shizensaibai/) - 翔栄ファームで固定種で自然栽培の野菜作りをしてみて4年が経ち、まだまだわからないことだらけですが、これまでに感じたことを書いてみようと思います。本来の野菜とは？どんなものなのか、自然栽培であるとは？いろいろな考え方があるでしょうが、農場スタッフが感じた現場の様子をお伝えします。
- [驚くべき味噌パワー！　自然栽培の大豆で作る手づくり味噌](https://syouei-farm.net/anzen/tezukuri-miso/) - 基本調味料「さ・し・す・せ・そ」の「そ」にあたる味噌、日本人の食生活、健康を支えてくれています。翔栄ファームでは６次化に挑戦、一昨年より大豆、フクユタカや、丹羽黒大豆を育てきな粉に加工することに成功しました。今年度は大豆を育て味噌づくりに挑戦し、手づくり味噌の販売や、味噌づくり体験イベントなどの開催も計画。
- [【農場便り】翔栄ファーム「稲作」挑戦1年目の成果と課題](https://syouei-farm.net/nojo/inasaku-chosen/) - 翔栄ファーム・龍ヶ崎農場（茨城）で挑戦した稲作、今回はその収穫の成果と挑戦1年目で見えてきた課題についてご報告します。倒伏と、穂いもち病の影響で量的には不発に終わりましたが結構ちゃんと美味しい農薬・化学肥料不使用の自然栽培コシヒカリが収穫できました。来シーズンへの課題もプロジェクト担当者ならではの生の声をお届けします。
- [【農場便り】晩柑収穫｜ジュース工場で感じたこと・６次化に対する思い](https://syouei-farm.net/nojo/20221118/) - 翔栄ファーム・６次化挑戦の一環として、今回は河内晩柑のジュースを作りました！無農薬・無化学肥料・ノンワックス、自然のままに育った河内晩柑を、美味しいところだけしぼった果汁100％晩柑ジュース（ストレート）が出来上がるまでを報告いたします
- [消えゆく伝統野菜 「上泉理想大根」種の継承と慣行農法について考える！](https://syouei-farm.net/anzen/kamiizumirisoudaikon-tane/) - 群馬県、現在の前橋市の伝統野菜「上泉理想大根（かみいずみりそうだいこん）」のお話を交えて、種の「継承」と「慣行農法」についてご紹介します。上泉理想大根は長さ68cmほど、直径6cm～10cm、色白で皮が薄く、甘みが多く、肉が柔らかい、生食でもみずみずしく、煮物にしても味が染みやすく、煮崩れしにくいのが特徴です。
- [濃縮還元とストレート、果汁１００％ジュース驚きのからくり!](https://syouei-farm.net/anzen/noushuku-straightjuice/) - 濃縮還元果汁１００％とストレート果汁１００％、どちらも果汁たっぷりのジュースにおもわれますが、安価だけれど体に良くない添加物の宝庫とも言わている濃縮還元のジュース、ストレートジュースとはかけ離れたものであることがわかります。だまされてはいけない「果汁１００％」のからくりについてお話しします。
- [今なぜ「脱プラスチック」なの？プラスチック問題を考える！　](https://syouei-farm.net/anzen/plastic-pet/) - 最近よく耳にする「脱プラスチック」、スーパーでのレジ袋有料化、コンビニでのプラスチックスプーンやフォーク、ストローの廃止など、なぜ脱プラスチックへの取り組みが必要なのでしょうか？ 環境汚染だけではなく私たちの健康にも害があるとされているプラスチックとペットボトル、何がどのようによくないのかについてのお話です。
- [現在の農業における課題（２）新規就農者の減少と農家の高齢化](https://syouei-farm.net/anzen/20221028/) - 現代の農業の課題について考える第２回目。今回は「新規就農者の減少と農家の高齢化」について考えます。跡を継ぐ者がいなく放棄された畑…。翔栄ファームでは、そんな耕作放棄地を再生させています。
- [現在の農業における課題（１）農業資材・燃料の価格高騰と農業用ハウス](https://syouei-farm.net/anzen/20221007/) - 今回から３回にわたり、現代の農業の課題について考えます。第１回目の今回は「農業資材・燃料の価格高騰」についてです。持続可能な農業を続けていく上で、アグリソーラーの価値に注目します。翔栄ファーム・ブログ。
- [スーパーで購入するほとんどの野菜は「F1種」](https://syouei-farm.net/anzen/190809/) - 普段スーパーなどで手に入る野菜のほとんどはF1種です。翔栄ファームでは種にもこだわり、固定種・在来種のみ、雄性不稔の可能性のあるF1種は一切用いていません。
- [固定種、在来種、F1種、原種の違い](https://syouei-farm.net/anzen/200728/) - 翔栄ファームの野菜は固定種・在来種のみ。F1種は使っていません。「固定種・在来種とは？」というようなご質問も多くいただきますので、改めて簡単に「固定種、在来種、F1種、原種」などの言葉についてご説明いたします。私たちのこだわりのように、昔ながらの栄養たっぷりの自然の野菜を求めると、固定種・在来種の栽培になってくるのです。
- [濃縮還元ジュースにはご注意を！](https://syouei-farm.net/anzen/191015/) - 今回は濃縮還元ジュースについてちょっと触れてみたいと思います。100％ストレートジュースとの違いが分かりますか？ これらは全く異なるものです。ポストハーベストのリスクや香料での味の均一化など、消費者自身が確認し、判断せざるをえないのが現状です。
- [現在の農業における課題（３）持続可能な農業と安心・安全な食の問題](https://syouei-farm.net/anzen/20221125/) - 現代の農業の課題について考える第３回目。最終回は「持続可能な農業」と「安心・安全な食」について考えます。慣行栽培でない野菜を必要とした際に、入手困難な日本。そこに私たち翔栄ファームの農業の意義があると考えています。
- [【セミナー】小さな頃の食がその後の人生を決める！](https://syouei-farm.net/event/seminar-190519/)
- [【セミナー】協生農法、野人さんのお話会](https://syouei-farm.net/event/協生農法　野人さんのお話会/)
- [【イベント報告 by 龍ヶ崎農場】秋の大収穫＆古民家で自然食ランチ](https://syouei-farm.net/event/event-report20221022/) - 「固定種・在来種」「無農薬」「無化学肥料」の農業を続ける翔栄ファーム。茨城県にある翔栄ファーム・龍ヶ崎農場で先日開催したイベント「秋の大収穫＆古民家で自然食ランチ」の模様をご報告いたします。
- [【農場便り】大浦太牛蒡（おおうらふとごぼう）の育成と自家採種について](https://syouei-farm.net/nojo/20221202/) - 翔栄ファーム・龍ヶ崎農場がある茨城県は「さつまいも」の産地として有名です。翔栄ファームでも、無農薬・無化学肥料でさつまいもを育成。昨年は「干し芋」にしたところ大変好評でした。しかし、実はとっても難しいさつまいも作り。甘いさつまいもを目指す農場スタッフからの農場便りです
- [【農場便り】田舎庵マルシェに参加しています！翔栄ファームと地産地消](https://syouei-farm.net/nojo/20230127/) - 今回の農場便りは、熊本県水俣市にある翔栄ファームの協力農家さんの果樹園にお伺いしての河内晩柑（かわちばんかん）の収穫作業の様子をお届けします。無農薬・無化学肥料・ノンワックス。豊かな自然が育む柑橘類の収穫で翔栄ファーム・スタッフが感じたこととは
- [毎週日曜日に開催中！<br>翔栄ファームの野菜即売会のおしらせ](https://syouei-farm.net/event/marche_ryu/) - 【龍ヶ崎市の野菜直売所】茨城県龍ヶ崎市にある翔栄ファームの龍ヶ崎農場では、毎週日曜日に野菜の即売会を実施中！農薬・化学肥料不使用、固定種・在来種の種を使った自然栽培の野菜を、直接生産者からご購入いただけます！自然食品や新鮮卵も販売中！
- [【農場便り】翔栄ファームに訪れる虫たち｜害虫は誰が決める？](https://syouei-farm.net/nojo/20230106/) - 翔栄ファームの農業は、化学的に合成された農薬を一切使わないものです。ですから、翔栄ファームの畑にはさまざまな虫が訪れます。中には作物に悪い影響を与える「害虫」も。でも、それって本当に害虫なの？翔栄ファームの農場に訪れる虫たちを見ながら、考えました
- [【農場便り】美味しいさつまいもを作るには？](https://syouei-farm.net/nojo/20230120/) - 翔栄ファーム・龍ヶ崎農場がある茨城県は「さつまいも」の産地として有名です。翔栄ファームでも、無農薬・無化学肥料でさつまいもを育成。昨年は「干し芋」にしたところ大変好評でした。しかし、実はとっても難しいさつまいも作り。甘いさつまいもを目指す農場スタッフからの農場便りです
- [【農場便り】あっという間の5年間！龍ヶ崎の日々を振り返って](https://syouei-farm.net/nojo/20221230/) - 翔栄ファーム・龍ヶ崎農場のＫは、農業に携わって5年になります。その間、慣行栽培、有機栽培、自然栽培と経験した彼だからこそ感じた農業への想い。翔栄ファームの農業に対する想いのたけを「農場便り」としてお届けします。
- [【農場便り】前橋の伝統野菜・上泉理想大根の栽培・収穫・漬物になるまで](https://syouei-farm.net/nojo/20221223/) - 今回の農場便りは、群馬県の翔栄ファーム・前橋農場から。地元の在来大根「上泉理想大根」。今では、保存会の人たちがほそぼそと生産し、伝えているだけになってしまった上泉理想大根の種を分けてもらい、翔栄ファームでも育ててみました。その栽培から収穫、そしてからっ風を活かしたたくあん作りまでをご報告いたします
- [【農場便り】初めての挑戦！農薬・化学肥料を使わないトウモロコシ](https://syouei-farm.net/nojo/20221216/) - 今回の農場便りは、翔栄ファーム・前橋農場（群馬県）から。今年、挑戦したトウモロコシ（もちっとコーン）栽培。農薬も化学肥料も使わないトウモロコシは難しいのか？一見、順調に育ったように見えたトウモコロシに異変が…改めて農業を難しさを感じさせられる報告です
- [【農場便り】稲作プロジェクト２「夏を乗り越え、収穫前の稲作」](https://syouei-farm.net/nojo/20221104/) - 翔栄ファーム・龍ヶ崎農場（茨城県）では、今年から稲作に挑戦しています。もちろん、農薬・化学肥料を使わないので、かなり難しい稲作になっています。前回の田植えまでに続けて、今回は夏から秋にかけて、稲の成長をご報告いたします
- [【農場便り】秋の新じゃが出島について｜定植・発芽・土寄せ](https://syouei-farm.net/nojo/20221021/) - 今回の農場便りは、翔栄ファーム・前橋農場（群馬県）から。前橋農場では、固定種のジャガイモ「出島」を育てています。もちろん、無農薬・無化学肥料。出島の定植から土寄せまでの作業をご紹介いたします。
- [国産小麦は本当に安全？安心できる小麦粉を選びたい！](https://syouei-farm.net/anzen/20220909/) - 急速に進む地球温暖化や不安定化する国際情勢。世界の穀物生産はますます不安定になっています。その中で、海外からの小麦輸入に頼る日本で、安心・安全な小麦を選ぶにどうするべきか？小麦・小麦粉の問題を考えます。
- [【農場便り】自然の循環で育つ河内晩柑（かわちばんかん）｜熊本まで収穫に行きました！](https://syouei-farm.net/nojo/202200930/) - 今回の農場便りは、熊本県水俣市にある翔栄ファームの協力農家さんの果樹園にお伺いしての河内晩柑（かわちばんかん）の収穫作業の様子をお届けします。無農薬・無化学肥料・ノンワックス。豊かな自然が育む柑橘類の収穫で翔栄ファーム・スタッフが感じたこととは
- [【農場便り】2021年と2022年を比べた春夏野菜の出来について](https://syouei-farm.net/nojo/20220923/) - 今回は、翔栄ファーム・龍ヶ崎農場（茨城県）のスタッフからの農場便りです。自然に近い栽培の翔栄ファームでは、特に自然の影響を受けやすいといえます。今年（2022年）と去年（2021年）とでも、野菜の生育は全く違います。農場スタッフが感じた、去年と今年の違い。その理由について考察しています。
- [【農場便り】ネギの定植。在来種は青い葉まで柔らかい](https://syouei-farm.net/nojo/20220916/) - 今回は、翔栄ファーム・前橋農場（群馬県）のスタッフからの農場便りです。前橋農場で育てている２種類のネギ「下仁田ネギ」と「石倉ネギ」。その播種から定植、土寄せまで、意外に手がかかるネギの育成についてご紹介しています。翔栄ファームでは、固定種・在来種の野菜を、農薬・化学肥料不使用で育てています。
- [【農場便り】購入者から生産者に。第一候補だった“自然栽培農家”](https://syouei-farm.net/nojo/20220902/) - 今回は、翔栄ファーム・龍ヶ崎農場（茨城県）のスタッフからの農場便りです。それまで事務仕事で農業とはまったく無縁だったところから、初めての農作業。しかも、農薬・化学肥料を使わない農業は初めての事が連続。マルチシート張りや刈り払機を使っての除草作業。そして虫食いという現実…。駆け出し農家の本音をお届けします。
- [【農場便り】前橋農場のアイドル２匹のヤギが３匹に…ヤギ出産の顛末](https://syouei-farm.net/nojo/220830/) - 今回は、翔栄ファーム・前橋農場のスタッフから、前橋農場のアイドル「ヤギ」のイブ＆ローズ、そしてミルクのご紹介をお届けします。2022年2月に前橋にやってきたイブ＆ローズ。それから4カ月後に起きた驚きの事件。その顛末はいかに？
- [【農場便り】強風により倒れてしまったズッキーニへの支柱添え](https://syouei-farm.net/nojo/220819/) - 今回は翔栄ファーム龍ヶ崎圃場スタッフから夏野菜の紹介をお届けします。今回は100種類前後の無農薬・無化学肥料のお野菜の中から、「四葉胡瓜（すうようきゅうり）」と「ズッキーニ」についてです。特にズッキーニは、強風による被害から、その対策を行った流れまでお伝えしたいと思います。
- [翔栄ファーム・龍ヶ崎農場がラジオのインタビュー取材を受けました！](https://syouei-farm.net/event/radio-202208/) - 翔栄ファーム龍ヶ崎農場（茨城県）が、地元ラジオ局・茨城放送（LuckyFM）のインタビュー取材を受けました！「MUSIC STATE」内の「茨城の生産者さんこんにちは」です。放送は8月8日（月）・8月15日（月）どちらも14:20～です。
- [【農場便り】地域マルシェが私たちにくれた喜び](https://syouei-farm.net/nojo/220812/) - 実は翔栄ファームとして、または龍ヶ崎圃場では何度もあるのですが、前橋圃場単体では、マルシェに出展したことがありませんでした。これまで野菜作りがメインだった圃場スタッフにとって、対面での直接販売は初めての経験です。今回の農場便りは、地域マルシェに参加して私たちが得たものについて話をしてみたいと思います。
- [【農場便り】ケールとの衝撃の出会い](https://syouei-farm.net/nojo/220805/) - 今回の翔栄ファーム「農場便り」では、福岡県出身の前橋農場スタッフが、ケールとの衝撃の出会い、「野菜の王様」ケールに魅了され、自然栽培での就農を決意し、土地勘の無い岐阜県美濃加茂市で念願のケール栽培をはじめることになったお話をご紹介したいと思います。
- [【農場便り】ハワイのコーヒー農園で経験した有機栽培ビジネスと自然栽培](https://syouei-farm.net/nojo/220722/) - 今回は前職にハワイで有機・自然栽培のコーヒー農園を経営していた群馬県前橋農場のスタッフより、有機栽培コーヒー農園で経験したビジネス農業と、そこで感じた自然栽培への想いについてお届けします。海外の有機栽培を10年以上にわたって経験した貴重な内容になっているかと思います。ぜひご一読ください。
- [【農場便り】自然農法の畑と慣行農法の畑は大きく違うのです](https://syouei-farm.net/nojo/220729/) - 翔栄ファームの自然栽培は、雑草も畑の仲間と考え、完全に取り去ることはありません。有効活用していきます。一方で慣行栽培においては、病害虫の温床となるリスクもあるため「取り除くべきもの」という大きな考えの違いがあります。自然栽培はこれらを踏まえ、自分たちの周りの協力を得ることも重要になってきます。今回はそんなお話です。
- [【農場便り】美濃加茂農場の「踏み込み温床」つくり](https://syouei-farm.net/nojo/220715/) - 翔栄ファーム「岐阜県美濃加茂市農場」です。この農場では夏野菜に初チャレンジなので、設備がまだ不十分なのと、幸いにも天然堆肥となる落ち葉が豊富にあるので、今回は2月の寒い中で育苗のための「踏み込み温床」を作った様子をお伝えします！
- [【農場便り】準備に１年。今年ついに稲作をはじめました！](https://syouei-farm.net/nojo/220712/) - 「安心安全な食をお届けする」をテーマとしている私たち翔栄ファームは、お野菜に加え、米・大豆・麦などの穀物類も手掛けていきたいとかねてから考えており、稲作については2021年の春先から具体的な取り組みを始めました。2022年5月、念願の田植えを行いましたので今回はその報告をしようと思っています。
- [飽食の時代は終わり食物摂取点検の時代へ](https://syouei-farm.net/anzen/220527/) - 国内外において食料危機、原料値上げのニュースがほぼ毎日あちらこちらから聞こえてきます。多くの方が今後の食料物価上昇に対して、漠然とした不安を抱えているのではないでしょうか。なぜならば私たちは日本の食糧自給率が、とても低いことをよく知っているからです。今回の翔栄ファームコラムはその実態を考えてみます。
- [“国産大豆100％使用”の表示って本当ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/220520/) - スーパーの冷蔵ケースには大豆を用いた食品が並んでいます。当コラムの読者の場合、原材料である大豆が国産かどうか、またNon-GMOであるかどうかを、真っ先にチェックするのではないでしょうか？ でも、日本の大豆輸入比率は95％。疑問に思う方も多いはずです。今回の翔栄ファームコラムは大豆について考えてみます。
- [【農場便り】種取りの本当の目的](https://syouei-farm.net/nojo/220513/) - 今回のテーマは、翔栄ファームコラムでは、私たちが自家採種をすることの「なぜ」、その本質について自然栽培の先生の言葉を交えてお伝えします。テーマは慣行農法による過剰な栄養バランスがもたらした土壌の「肥毒」についてです。
- [ミトコンドリアと健康](https://syouei-farm.net/anzen/220506/) - 微生物であるミトコンドリアは血液を除くほぼすべての器官に存在する細胞小器官で且つ一つの独立した生物です。その数なんと37京個。今回の翔栄ファームコラムでは、そんな名前はみんな知っているけれど説明は難しい（？）ミトコンドリアと健康との関係について考えてみようと思います。
- [【農場便り】果樹栽培の第一弾「無花果」の成果はいかに！？](https://syouei-farm.net/nojo/220429/) - 翔栄ファームは、2021年の3月より果樹栽培を始めました。先ずはイチジク、金柑、オリーブからスタート。もちろん種が採れる品種の苗を定植しています。もちろん果樹は木が育ち、味がしっかりのるまで数年はかかります。今後この農場便りで不定期的に各果樹の生育過程をお知らせします。記念すべき果樹栽培報告の第一弾は「イチジク」です。
- [土壌と腸内環境](https://syouei-farm.net/anzen/220415/) - 定期的に開催する自然栽培の先生による勉強会テーマは、通常農作業にかかわるものなのですが、今回は珍しく環境問題と私たちの健康にフォーカスした内容となりました。過去の翔栄ファームコラム記事にも通ずるものがあるので、リンクも貼りつつ内容をご紹介していきます。
- [【農場便り】アブラムシはエイリアン](https://syouei-farm.net/nojo/220401/) - 農薬を一切使用しない農業において害虫駆除は農家にとっての生死を掛けた宿命ともいえる壮大な取組であることはご存じの通りです。今回の翔栄ファームコラムでは3大ウイルス媒介害虫の筆頭格、「アブラムシ」について、自然栽培の先生からお聞きした概要を皆様にシェアさせていただこうと思います。
- [「自然栽培」「無農薬」「有機」「オーガニック」これらの違いは何ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/200825/) - 折りに触れてはこのコラムでもお伝えはしているのですが、今回はよくいただく質問としても多い、「自然栽培」「無農薬」「有機」「オーガニック」の違いについて、改めてご紹介しようと思います。最終的にどんな食物を食べようか決断するのは私たち＝消費者です。安心安全な食を求め、選択を行うためには、知識と実態を知ることが重要だと思うのです。
- [安心安全野菜の宅配サービスを開始します。](https://syouei-farm.net/anzen/190717/) - 翔栄ファームでは、「固定種・在来種」の種を使い、無農薬・無化学肥料、自社農園（群馬県、茨城県、岐阜県など）で野菜を育成しています。安心・安全、そしてその時最も旬の野菜を宅配セットにしてお届けいたします。
- [種取りの概略（自然栽培編）](https://syouei-farm.net/anzen/220107/) - 私たち翔栄ファームは「自家採種100％を目指しています」と言い続けていますので今回は種取り、特に「自然栽培の種取り」についてお話をしてみたいと思います。しかし種取りがそんなに簡単なものではないということは事実です。そのあたりが上手くお伝えできればうれしいです。
- [【農場便り】お野菜紹介（人参、ほうれん草、かぶ）](https://syouei-farm.net/nojo/211224/) - 2021年最後の農場便りです。今回ご紹介するお野菜は「人参」「ほうれん草」「かぶ」です。いずれも代表的な冬野菜で鍋料理やみそ汁、漬物など、オールマイティー活躍する主役級のものばかりです。いつもの通り、原産地、種類、栄養素などについて、ダイジェストでお送りして参ります。
- [安全安心な食品はどこにある？](https://syouei-farm.net/anzen/211217/) - 翔栄ファームコラムは今号でなんと100回を迎えました。1回に2本の記事を公開していた時期を合わせると200本以上となっています。これも翔栄ファームを応援してくださる皆様のおかげです。ありがとうございます。今号は改めて「日本の食糧安全保障」について現状把握をしてみます。
- [【農場便り】お野菜紹介（ナス、シイタケ、バターナッツ）](https://syouei-farm.net/nojo/211210/) - 翔栄ファームのお野菜紹介、今回は世界で1,000種類以上も存在する「ナス」、アメリカでも「shiitake」として販売される「シイタケ」、その名前からは意外な日本カボチャの仲間「バターナッツ」の３つです。
- [ネオニコチノイドの生態系への影響](https://syouei-farm.net/anzen/211203/) - 皆様は2021年11月6日放送のTBSテレビ「報道特集」をご覧になられたでしょうか？ 「ネオニコチノイド系農薬の影響は」という特集です。ネオニコチノイドによる生態系への影響を、最新の研究結果を基に、その因果関係に言及していました。かなり明確に根拠が示され、とても時代の変化を感じさせる内容でしたので、主だったエピソードをご紹介いたします。
- [【農場便り】後作（あとさく）について](https://syouei-farm.net/nojo/211126/) - 久しぶりに私たち翔栄ファームの自然栽培の先生にお話を伺う機会がありました。今回は「後作」についてです。要は「Aという作物の後にはBという作物を栽培した方がよい」ということなのですが、これがまさに農薬や化学肥料に頼らず、自然とともに営農していく知恵なのです。そのエッセンスを少し共有させていただきます。
- [オーツミルクと気候変動](https://syouei-farm.net/anzen/211119/) - 先日11/13日までイギリスのグラスゴーで国連気候変動枠組条約 第26回締約国会議（通称COP26）が開催されました。「世界中が協力し合って、カーボンニュートラルを実現しよう！」というエネルギーの中に、どうも日本が積極的に参加していないような気がして残念でなりません。今回は「オーツミルクと気候変動」と題し、温暖化について考えていきます。
- [【農場便り】お野菜紹介（ケール、ジャガイモ）](https://syouei-farm.net/nojo/211112/) - 翔栄ファームのお野菜紹介、今回は「ケール」と「じゃがいも」です。ケールは野菜の王様と言われています。一般的に苦いイメージがありますが実は調理法で変わります。じゃがいもには見た目や色などが異なる多くの品種が存在します。そして実は「ナス科」の植物です。そんな情報を交えお伝えしてきます。
- [在来種は固定種ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/211105/) - 当コラムの読者の皆様には今回のテーマ「在来種は固定種ですか？」は今更感が強いかもしれませんが、これに対する結論はもちろんのこと、原種やエアルームプラント、品種改良、交配育種など、周辺のキーワードも交えて頭の中の整理ができればいいかなあと思っています。
- [【農場便り】翔栄ファームのお野菜紹介（エンドウ、タマネギ）](https://syouei-farm.net/nojo/211029/) - 前回よりスタートした農場便りのコラム企画「お野菜紹介ダイジェスト版」の2回目です。今回はエンドウ、タマネギをご紹介します。執筆は翔栄ファームのメルマガで「作物紹介」を担当している前橋農場の中里さんです。
- [定義に捉われない有機農法](https://syouei-farm.net/anzen/211022/) - 本コラムのタイトルは「定義に捉われない有機農法」。ということで今回に限っては有機やオーガニックというワードを有機JASの規定から切り離して、もっと根源的な、あるいは私たち一般消費者がこれらの響きからイメージするもっとシンプルなものとして捉え、考えてみます。
- [【農場便り】お野菜紹介「芽キャベツ、亀戸大根、中葉春菊、二十日大根」](https://syouei-farm.net/nojo/211015/) - 今号より数回にわたり、翔栄ファームで取り扱う3～4品種のお野菜を、メルマガの文章より少しスリム化した形でブログ化・ご紹介してまいります。初回ご紹介する品種は「芽キャベツ」「亀戸大根」「中葉春菊」「二十日大根」です。
- [腸内フローラと表土の類似](https://syouei-farm.net/anzen/211008/) - 以前マイクロバイオームをテーマとした記事でも触れましたが、我々ヒトの遺伝子数が約21,000個に対して、微生物の遺伝子の総数は数百万個といわれます。私たちはまさに体内で微生物と“共生”しているのです。今回は私たちの腸内細菌と地球上の表土の関連性？について迫ってみたいと思っています。
- [【農場便り】自然栽培のソラマメ「ポポロ」の魅力](https://syouei-farm.net/nojo/211001/) - 翔栄ファーム前橋農場の岩澤です。私は創業時から前橋農場で自然栽培に従事。約3年半にわたり50種以上の固定種・在来種を栽培して参りました。中でも今回ご紹介させていただく「ソラマメ ポポロ」は私にとって強烈なインパクトを与えてくれた作物です。元々ソラマメが苦手だった私がいまでは大ファンに！ そんな「ポポロ」の魅力をお伝えします。
- [ポストハーベスト農薬について（後編）](https://syouei-farm.net/anzen/210924/) - 前回のコラムでは「収穫後の農作物は食品扱いになるので、農薬を使っても（ポストハーベスト）食品添加物あつかいになる」という魔法のようなお話をさせていただきました。今回はその後編として、ポストハーベスト農薬残留のリスクが高かったり、気を付けるべき食品や農産物について、では私たちはどんなものを選べばいいのか。そんなテーマで考えてみます。
- [【農場便り】コンパニオンプランツ](https://syouei-farm.net/nojo/210917/) - 先日、私たち翔栄ファームの自然栽培の先生が「コンパニオンプランツ」について体系づけた説明をしてくれました。これまでも「この植物の横にこれを植えるといいよ」というアドバイスに従って実践はしていますが、なぜそうなのかということについては、深く考えたことがなかったので大変勉強になりました。今回のコラムではその内容を皆様にもシェアしたいと思います
- [ポストハーベスト農薬について（前編）](https://syouei-farm.net/anzen/210910/) - これまで翔栄ファームのコラムでは、様々な農法や農薬・化学肥料の害、種の種類など一通りのご紹介をして参りましたが、（食の安心・安全カテゴリーでは）連載83回を迎えながら、「ポストハーベスト農薬」については特段触れてこなかったことに気づきました。実は筆者はとっくにこれについて話をしたつもりでいたことをここに白状しつつ、今回は「ポストハーベスト農薬とは」その前編です。
- [【農場便り】龍ヶ崎農場の1日](https://syouei-farm.net/nojo/210903/) - 農業事業において現場のメンバーの仕事は朝も早く、生き物相手であり、なかなか大変なものです。夏は炎天下、冬は凍える寒さの中頑張っています。今回は、茨城県、群馬県、岐阜県と国内３か所にある翔栄ファームの農場のうち、茨城県龍ヶ崎農場で活躍する農場リーダー黒崎さんのある１日を追ってみたいと思います。
- [地球環境破壊下における世界的農業の現状](https://syouei-farm.net/anzen/210827/) - 私たちは「天然素材100％」「ナチュラルなオーガニック食品」などのワードが特に食品に使用されていると、つい環境への配慮も意味すると思いますが、残念ながら食品ラベルやパッケージなどで環境への配慮、特に気候変動への関係について何も語っていません。もちろん慣行農法と比較して効果はありますが、大規模オーガニック農業には弊害があるのも事実なのです。
- [【農場便り】翔栄ファームは100％自家採種を目指します](https://syouei-farm.net/nojo/210820/) - 翔栄ファームは自家採種100％を目指しています。栽培品種数が多くまだまだ道半ばではありますが、固定種・在来種のみでこれが実現すれば、それはそれで大きな価値だと思っています。そこで今回の「農場便り」では「種とり」の基本的な部分について、自然栽培の先生からお聞きした話をみなさまにシェアしたいと思います。
- [食生活の乱れが招くもの（後編）](https://syouei-farm.net/anzen/210813/) - 「食生活の乱れが招くもの（前編）」では、日本人の糖尿病比率の高さや肥満は食生活の乱れ、特に砂糖、白米、小麦粉の過剰摂取にその一因があるということをお伝えしてきました。後編では、この現状を踏まえた上で、予告通り食事の際に必ず気を付けるべきポイント、あるいは食べてはいけない食品についてお話していきたいと思います。
- [毎月第２・４日曜日に開催中！<br>翔栄ファームの野菜即売会のおしらせ](https://syouei-farm.net/event/marche_ryu_202103/) - 茨城県龍ヶ崎市にある翔栄ファームの龍ヶ崎農場では、毎月第２・第４日曜日に野菜の即売会を実施中！農薬・化学肥料不使用、固定種・在来種の種を使った自然栽培の野菜を、直接生産者からご購入いただけます！自然食品や新鮮卵も販売中！
- [【農場便り】翔栄ファームの宅配オペレーションを紹介します](https://syouei-farm.net/nojo/210806/) - 翔栄ファームは自社農場で栽培した固定種・在来種の自然栽培野菜を毎週2回産地直送でお届けしています。というわけで今回は、宅配野菜セットがどんなプロセスでご自宅に届くのか、ご注文から発送までのオペレーションの流れについてご紹介したいと思っています。尚、この時代にあっても発送伝票の出力以外はすべてが手作業です。
- [食生活の乱れが招くもの（前編）](https://syouei-farm.net/anzen/210730/) - 一般的に貧困国の特徴はエンゲル係数（所得に対する食費の割合）が高い傾向にあります。日本人の平均エンゲル係数は、どちらかというと減少傾向。ただしそれは表面的な話です。というのは医療費支出が高いのです。平均寿命が延びている反面、健康寿命はそこから10歳は低くなります。一体何が原因と考えられるのか？ 今回は食生活と健康について前後編にわたり考えてみます。
- [【農場便り】自然農薬って何？？](https://syouei-farm.net/nojo/210723/) - 農業の世界ではあまりも普通なのですが、一般消費者の立場からすると、いや無農薬の作物を探していらっしゃる方にとっては「えっ？自然農薬？何それ大丈夫？」という響きがあるかもしれません。翔栄ファームでは定期的に自然栽培の先生から、座学で様々なことを教えてもらうのですが、今回はたまたま「自然農薬」についての講義がありましたので、その内容をシェアしていきたいと思います。
- [環境再生農業って何ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/210716/) - 地球温暖化と共に語られることの多い農地の砂漠化。日本ではあまりピンと来ないかもしれませんが、世界の農地の何と約35％強が、その役割を果たせないほど劣化して砂漠化しています。大きな原因は農薬や化学肥料の大量使用による大規模な工業型農業の世界標準化です。そしてその根底に潜むものは経済を優先とした自然（地球）の搾取なのです。今回のコラムでは「環境再生農業」に焦点を当ててみたいと思います。
- [【農場便り】自然栽培の営農に必要な13のポイント（後編）](https://syouei-farm.net/nojo/210709/) - 前回に引き続き、私たちの農業の先生に教わった自然栽培の営農に必要なポイントを共有したいと思います。後編となる今回は「栽培から収穫段階の畑で注目すべき9つのポイント」です。農場ではこの9つのポイントに常に感覚を研ぎ澄ませ、向き合うことが重要だというのです。
- [マイクロバイオーム。微生物の世界と人体について考えてみる](https://syouei-farm.net/anzen/210702/) - 私たちの身の回りには多種多様な微生物が存在します。人の体内も腸内フローラと呼ばれる数兆もの微生物と共存し、健康を保っていることはすでにご存じのとおりです。今回はこの「微生物と健康」にフォーカスし、一歩深く微生物の世界に入ってみようと思います。
- [【農場便り】自然栽培の営農に必要な13のポイント（前編）](https://syouei-farm.net/nojo/210625/) - 私たち翔栄ファームが自然栽培で最も重視していることの一つが「地力をあげること」です。とはいえ、どれだけ地力が高くても、それがすなわち“質の高い営農”となるかといえば別問題です。というわけで今回は、自然栽培の営農で気を付けるべきポイントについて触れていきたいと思っています。
- [【農場便り】美濃加茂農場でソーラーシェアリングを行っています](https://syouei-farm.net/nojo/210611/) - スタッフ紹介は一旦最終回を迎えます。最後は広大な岐阜県美濃加茂農場で営農を行う、創業メンバーの一人、木村さんです。美濃加茂農場は石の多い痩せた土地なのですが、その中でも六条大麦や桑の葉、原木椎茸のような菌類栽培や養蜂、さらには太陽光発電を農地の上で行うソーラーシェアリングなど取り組んでいます。4年後には7万本もの原木椎茸管理を目指すなどチャレンジを続けるメンバーを紹介します。
- [国産野菜の安全神話は本当か？](https://syouei-farm.net/anzen/210618/) - 「世界で一番安全な野菜を作っている国はどこでしょうか？」この質問に日本の大学生の9割が、日本である、と答えたそうです。「国産が安全」という認識の現れでしょう。ただ「安全」の定義を農薬や化学肥料の有無で考えた場合、これは全く逆なのです。日本は世界的に見て、先進国の何倍もの農薬をふんだんに使う世界トップレベルの農薬大国です。そう、我々日本人は決して安全な野菜を食べているわけではなさそうです。
- [デイリーフリーと環境問題](https://syouei-farm.net/anzen/210604/) - 最近耳にする「デイリーフリー」って知っていますか？ デイリーとはいわゆる牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品のことで、それらを摂取しないことを意味します。日本ではピンとこないのですが、アメリカの健康や環境意識の高い人はデイリーフリーに移行していると言われています。スーパーマーケットでもオーガニックを除き、多くは代替ミルク商品が占有しています。今回はデイリーフリーと環境問題について考えます。
- [【農場便り】翔栄ファームは自然栽培の固定種・在来種の自家採種100％を目指しています](https://syouei-farm.net/nojo/210528/) - 今回は、群馬県前橋市の農場を担当する創業メンバーの岩澤くんを紹介します。農業高校から農業法人へと就職した後、自分で農業を志すようになり、翔栄ファームにたどり着きました。まだ固定種・在来種の自然栽培ということ以外に詳細も決まっていない時から、みんなで模索して立ち上げてきました。今では前橋農場は他の３か所の農場のうち、最も自家採取率の高い農場としてチャレンジをし続けています。
- [農場全体を食べることが大切です（後編）](https://syouei-farm.net/anzen/210521/) - 農業と人間との関りについて考える後編です。「人間が自然に介入することによって、土壌を修復・改善しながら自然環境の回復に繋げるように目指す」これをリジェネラティブ（農業）と呼ぶそうです。コルク樫などは人間が樹皮を収穫した方が、結果として木の長生に繋がるのです。農業においては、例えば輪作の重要性が考えられます。消費者に合わせた生産ではなく自然に合わせた生産が大切だと考えます。
- [【農場便り】大量の農薬散布による中毒症状で倒れたのがきっかけでした。](https://syouei-farm.net/nojo/210514/) - 茨城県龍ヶ崎農場の黒崎です。私は翔栄ファームの立ち上げメンバーとして参加いたしました。参加以前は、もともとは農業に興味があったわけではありませんが、双子の兄からの誘いで、いくつかの農家での農作業をしていました。あるとき、畑の消毒で大量の農薬を散布した際、防毒マスクをしていたにも関わらず、中毒症状を起こし倒れました。自然栽培に興味を持ち、メンバーとなるに至るお話をご紹介します。
- [農場全体を食べることが大切です（前編）](https://syouei-farm.net/anzen/210507/) - 一昔前までは、近年のように１年を通して購入できる農産物など、ほとんど無かったように記憶しています。しかし、そのおかげで、主菜・副菜・みそ汁の具材などから、季節の移り変わりが感じられる生活が当たり前でした。少なくとも「旬」に対するアンテナは昔の方が勝っていた気がします。２回にわたって農業と食生活について考えてみたいと思います。
- [【農場便り】学童保育を通じて農業に興味を持ちました（スタッフ紹介）](https://syouei-farm.net/nojo/210430/) - 翔栄ファーム龍ヶ崎農場の渕上と申します。今回は簡単に私の自己紹介を。私は農業への従事は初めての経験です。もともとは、事務職を経験し、教育免許保持を活かし、都内の児童館や学童クラブで児童教育にかかわってきました。自分の想像を超えた「不規則な生活」や「偏食」を行っている児童もおりショックを受けたのを覚えています。それを機に「食育」に取り組んでいった結果、必然的に「食そのもの」に興味を持っていったのです。
- [土について考えてみる（後編）](https://syouei-farm.net/anzen/210423/) - 今回は「土について考えてみる」の後編です。化学肥料や農薬開発の歴史は、世界人口増加の歴史でもあります。食糧増産という喫緊の課題にあたり土壌化学も発展しました。また生産性向上を目的に大型農耕機械が投入され大規模経営化します。しかしこれらによって「表土」は大きくダメージを受けたのも現実なのです。
- [翔栄ファーム・2021年GWの休業について](https://syouei-farm.net/info/2021gw/)
- [【農場便り】自然栽培の必要を実感し、翔栄ファームの立ち上げメンバーに](https://syouei-farm.net/nojo/210416/) - 翔栄ファーム前橋農場の中里です。私は翔栄ファーム開始時からのメンバーで、本当にゼロからのスタートを経験させてもらっています。実家は農家、高校・大学と慣行農業を学び、特別栽培の農業法人に就職した私が、なぜ自然栽培の翔栄ファーム立ち上げに参加したのか。少しだけ自己紹介させていただきます。
- [土について考えてみる（前編）](https://syouei-farm.net/anzen/210409/) - 「土」について詳しく語れる人はどの程度いるのでしょうか？ 日本では欧米に比べて、土壌教育（あるいは土についての授業）というものが、1947年から2017年までの間に著しく減少してしまいました。「土は有限なものであり、貴重な資源である」という教えの機会がほとんどないのです。今回の翔栄ファームコラムでは、命の源の一つであるこの「土」に焦点を当てていきます。
- [【農場便り】製造業から自然栽培農業者への転身](https://syouei-farm.net/nojo/210402/) - 初めまして、翔栄ファームの佃（つくだ）です。私は精密機器の製造事業会社に定年まで勤めた後、ご縁があって翔栄ファームの一員となりました。人からはよく「なぜ第2の人生で農業者になろうと思ったのですか？」と聞かれます。今回はそんな私の経緯や仕事内容や取り組みについて、紹介をさせていただければと思います。
- [健康的な食事は温室効果ガスの排出削減につながるか？](https://syouei-farm.net/anzen/210326/) - 今回はSDGsを起点として、前回のコラムも取り上げました「プラネタリーヘルスダイエット」が提唱される背景をお伝えする中で、「健康的な食事」と「温室効果ガス」排出との関連性について考えていきたいと思います。
- [【農場便り】翔栄ファーム美濃加茂農場の原木椎茸収穫（春子）](https://syouei-farm.net/nojo/210319/) - 翔栄ファームの美濃加茂農場で原木椎茸の栽培を開始してから、もう１年。待ちに待った原木椎茸「春子（はるこ）」の収穫が始まりました。思えば昨年の3月に1,000本の原木にドリルを使い手作業で穴を開け、植菌したところから始まりました。当然、農薬・化学肥料は一切使っていませんし、スーパーで売られている菌床栽培ものでもありません。宅配セットで見かけたらぜひ味わってみてください。もちろん乾燥椎茸も作ります。お楽しみに。
- [日本人の食事とプラネタリーヘルスダイエット](https://syouei-farm.net/anzen/210312/) - 最近、「プラネタリーヘルスダイエット」というワードを見聞きすることが多くなりました。このプラネタリーヘルスダイエットの記事で必ず目にするキーワードが「プラントベース」です。今回、翔栄ファームのコラムでは、この“植物由来”を中心に、畜産がもたらす環境問題や和食との関連について考えてみたいと思います。
- [【農場便り】翔栄ファームの即売所で出会い、いまではスタッフになりました。](https://syouei-farm.net/nojo/210305/) - 初めまして。翔栄ファームの井上です。農場便り初登場です。もともと一般的な栽培方法である慣行農法には少し思うところがあったため、固定種・在来種の自然栽培野菜を探していたところ翔栄ファームのことを知りました。直売所に伺い、スタッフに話を伺ったことから、色々って翔栄ファームのスタッフとして働くことになりました。以前に種取の仕事をしていたこともあり、これらの経験をここでも生かしてきたいと思っています。
- [減農薬・低農薬で本当に大丈夫ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/210226/) - 減農薬・低農薬は大丈夫でしょうか？ という質問をいただくことがあります。どの観点で語るかによって答え方は変わってくるのですが、今回は過去のコラムも参考に「農薬・化学肥料と地球温暖化」「自然破壊と私たちの健康」という観点で考えてみたいと思います。
- [【農場便り】前橋農場のご紹介「根菜類や果菜類、豆類が得意です」](https://syouei-farm.net/nojo/210219/) - 今回は翔栄ファーム前橋農場のご紹介をします。群馬県前橋市、赤城山の中腹に畑があります。無農薬・自然栽培の安全でおいしい野菜を狙った鳥獣・虫被害もあるため、比較的最後までの生育が難しい葉物類は多くなく、根菜・果菜・豆類の栽培がメインです。現在は自然栽培農家が必ずぶち当たる「端境期」で、4月末からの春野菜の収穫に向け、農地の準備と播種を行っています。
- [日本国内の“野菜の種”事情](https://syouei-farm.net/anzen/210212/) - 日本における固定種・在来種の自然栽培野菜は、F1種の慣行農法と比較して収量が圧倒的に少ないことや除虫や除草の膨大な手間のため、その数についてはほぼなきに等しいレベルまで減少していることも事実です。ということで当コラムは半ば前回の続きような雰囲気で、国内における「野菜の種」を取り巻く状況について大枠のお話が出来ればと思っています。
- [【農場便り】2月の翔栄ファーム龍ヶ崎農場](https://syouei-farm.net/nojo/210205/) - 翔栄クリエイトファーム龍ヶ崎農場の耕作面積は、未開墾の土地まで含めると５ヘクタール以上。農地活用できているのは、まだ２ヘクタール程度。切り株や地下茎などの除去など一朝一夕にはいきません。先日も近隣の農家さんより「うちの畑も使ってくれないか？」という嬉しいお話をいただきましたが、しっかり運用するためにはなかなか手が足りません。農家の高齢化は全国共通の課題です。そんな現場ももうすぐ端境期。春夏の野菜のために準備で追われています。
- [改正種苗法と翔栄ファーム](https://syouei-farm.net/anzen/210129/) - 2020年12月に成立、2021年1月に公布された種苗法の一部改正法。賛否両論のこの種苗法改正について、農水省のWEBサイトで提供されている情報だけに絞り、推論を差し挟まず、考察。翔栄ファームの農業について改めて考えました。
- [「IN YOU journal」に翔栄ファーム・メンバーのインタビュー記事が掲載されました](https://syouei-farm.net/event/inyou/) - 「全ての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとするWebマガジン「IN YOU journal」さんに、翔栄ファームのメンバーのインタビュー記事が掲載されました。「IN YOU journal」さん、ありがとうございます！
- [翔栄ファームが雑誌Veggy（ベジィ）で紹介されました！](https://syouei-farm.net/event/veggy/) - 雑誌Veggy（ベジィ）2021年1月9日（土）号で翔栄ファームの農薬・化学肥料100％不使用の自然栽培の農業が紹介されました。Veggyさんありがとうございます！
- [【農場便り】翔栄ファームの冬のお野菜紹介（５）最終回](https://syouei-farm.net/nojo/210122/) - 本年度の翔栄ファームで栽培している冬野菜紹介。固定種・在来種のみを年間で約150品種を栽培する中、まだまだ紹介したい野菜もありますが、今回をもって一旦終了とさせていただきます。最終回にご紹介するのは「亀戸大根（かめいどだいこん）」「日野菜かぶ（ひのなかぶ）」「菊芋」「ヤーコン」の４品種です。そろそろ来年度の栽培計画、作付け表も完成します。皆様お楽しみに！
- [翔栄ファームより皆様へ](https://syouei-farm.net/anzen/200421/) - 今年の春夏野菜の新たな仕込みの時期に、改めて翔栄ファームの農業への思いをまとめてみました。現代の自然環境や日本の食糧事情・環境の中、生産性と効率があがり便利さの向上と引き換えに、失いつつあるものもあるのではないでしょうか。生きることは食べること。私たちは安心安全という観点から、持続可能な農業を目指しています。
- [【農場便り】翔栄ファームの冬のお野菜紹介（３）](https://syouei-farm.net/nojo/210101/) - 皆様はどのようなお正月をお過ごしになられたでしょうか。翔栄ファームは1月4日より今年の農作業を開始しました。では、2021年最初のお野菜紹介です。今回は、翔栄ファーム前橋農場で栽培中の固定種・在来種の野菜を5種類、「みやまこかぶ」「下仁田ネギ」「三浦大根」「福地ホワイト六片」「黒田五寸人参」です。みなさま今年もよろしくお願いいたします！
- [【農場便り】翔栄ファームの冬のお野菜紹介（４）](https://syouei-farm.net/nojo/210112/) - 年末からどんどん気温も下がり、当たり前のように氷点下な朝が続く様になってきました。暦をみてもまさに大寒を迎え、寒さ本番です。今回もそんな中でもグングンと育ってくれている翔栄ファームの冬野菜、「大丸聖護院大根」「大蔵大根」「石倉一本ねぎ」「さつま金時」を紹介いたします。
- [翔栄ファーム・年末年始の休業について](https://syouei-farm.net/nojo/2020-2021-closed/)
- [【農場便り】翔栄ファームの冬のお野菜紹介（１）](https://syouei-farm.net/nojo/201218/) - 何となく年末のワクワク感がスタッフにも広がる中、今日もみんなで畑で野菜と向きあっています。今年最後の農場だよりは、この寒い時期、カラダを温める料理などに最適な、翔栄ファームの冬野菜を２回に渡り紹介しようと思います。今回は、「野崎2号（白菜）」「野崎早生（カリフラワー）」「バターナッツ（かぼちゃ）」「中生成功甘藍（キャベツ）」の４種類です。
- [【農場便り】無事に結球し一安心のキャベツ。初収穫です！](https://syouei-farm.net/nojo/201211/) - 龍ヶ崎農場ではキャベツが初出荷です。心配していた結球もしっかりしており、宅配でもお届けできそうです。カリフラワーや白菜などの冬野菜も順調です。落ち葉拾いは、古民家近隣の神社より、落ち葉集めの許可をいただきました。質のよい落ち葉ですので、腐葉土として野菜の成長に活躍してくれると思っています。自分でつくった土でどんな風に野菜たちは育ってくれるのか。すぐに答えが出る話ではありませんが、これこそ農業のロマンだとも思うのです。
- [【農場便り】翔栄ファームの冬のお野菜紹介（２）](https://syouei-farm.net/nojo/201225/) - 今年も最後になりました。１年間誠にありがとうございました。来年もより一層安心安全で美味しい野菜を育て、みなさまにお届けしてまいります。何卒宜しくお願い申し上げます。では、最後は冬のお野菜紹介で。「打木源助大根」「筑摩野五寸人参」「木曽紫かぶ」「健命寺野沢菜」「赤根ほうれん草」「セレベス（里芋）」。来年もよろしくお願いいたします！
- [【農場便り】腐葉土つくりと炭つくり](https://syouei-farm.net/nojo/201204/) - 翔栄ファーム龍ヶ崎農場の拠点である古民家裏。そこに設置した落ち葉集積所がいっぱいになってきましたので、腐葉土つくりに着手しています。自然栽培においては大切な肥やしになるだけでなく、冬の寒さから作物も守ってくれます。また、今年は境木もたくさん伐採しました。その伐採した木材を活用して炭つくりも行うなど、自然のものを無駄なく活用していると、不思議と豊かな気持ちになるものです。
- [「超自然 手摘み 桑の葉茶」が出来るまで](https://syouei-farm.net/cho-shizen/201130/)
- [【農場便り臨時便】梅雨が明け、夏野菜がぐぐっと成長してきました！](https://syouei-farm.net/nojo/summer-vege/)
- [【農場便り】龍ヶ崎農場近隣の協力者の皆様](https://syouei-farm.net/nojo/201127/) - 先日のコラムでもお伝えした「落ち葉拾い」は、龍ヶ崎農場でも行われています。拠点となる古民家には堆積所も手作りし、堆肥作りに向けて準備を進めています。この落ち葉拾いは、古民家近隣に及びます。近くの古民家カフェでは落ち葉拾いや境木の伐採をお手伝いし、それを頂戴しています。木は炭つくりの薪として活用するためです。ご快諾いただいている近隣の皆様のご協力に感謝し、助け合い、地域共同体の担い手の一つとして、私たちも頑張っていこうと思います。
- [食生活と老化の関係](https://syouei-farm.net/anzen/201124/) - 今回は「食生活と老化」についてです。現在では、老化は食生活や生活習慣の改善で、そのスピードをコントロールできるという考え方が一般的になってきたと感じています。「平均寿命」に加えて「健康寿命」という考え方、そして「成人病」から「生活習慣病」への呼称変遷からみても、それが読み取れそうです。ハーバード大の教授が執筆した「Lifespan（老いなき世界）」では、老化は治るのだ、という主張があります。この書籍も引用しながら、老化とその対策について考えてみます。
- [【農場便り】龍ヶ崎農場に於けるチェーンソーとの格闘](https://syouei-farm.net/nojo/201120/) - 農場には境木というものがあります。文字通り畑と農道などの境に植えてある木です。これが結構成長しており、かなり畑にも迫り出してきましたので、近隣の方にチェンソーをお借りし、龍ヶ崎メンバーで伐採を行いました。不慣れなため、チェーンが外れ、お借りした方に助けていただくことに。白菜など順調な作物、逆に結球するか不安なキャベツ。近隣の皆様には色々と励ましのお言葉をいただいたり、支えられながら、今日も私たちは自然栽培に挑戦しています。
- [国産牛肉は安全か？](https://syouei-farm.net/anzen/201117/) - 前回のコラムでは、輸入牛肉と肥育ホルモンについて言及しました。「肥育ホルモン剤の使用を認められていない国産牛を選びましょう」とは言ったものの、その他の観点において「国産牛は安全なのか？」という疑問は残ります。今回のコラムでは、国産牛の安全性を「抗生物質」や「飼料」「トレーサビリティー」などをキーワードに考察していきます。
- [【農場便り】美濃加茂農場の落ち葉集めは、まさにアドベンチャー](https://syouei-farm.net/nojo/201113/) - 岐阜県美濃加茂市にある自社農場の落ち葉拾いは、山の斜面での作業もあり、少し前まで平地の茨城県龍ヶ崎農場にいた自分にとっては、なかなか新鮮な体験でした。この日は何とか70kgほどの落ち葉を拾いました。作物は、ごろ土の土壌でもあり難いほどに生長を見せてくれ、ほうれん草やニンニク、来年に向けて採種した大麦も、無事に発芽してくれています。
- [輸入牛肉と肥育ホルモン剤について考えてみる](https://syouei-farm.net/anzen/201110/) - 翔栄ファームのコラムでは、畜産物についても遺伝子組み換え飼料の問題をはじめ、直接的・間接的に関わらず情報を発信してきました。今回は「肥育ホルモン剤」について考えてみます。日本では認められていない肥育ホルモン剤。EUでも使用した食肉の輸入は認められていませんが、アメリカやオーストラリアなど国によってこれらの事情は異なります。牛肉を見ても、日本は66％を輸入肉に頼っています。非常にすぐ傍にある問題なのです。
- [【農場便り】来年に向けた六条大麦の採種と種まき](https://syouei-farm.net/nojo/201106/) - 岐阜県美濃加茂市にある自社圃場で栽培した六条大麦。その採種した種を来年に向けて播種しました。自分たちで育て、収穫し、一部残して採種し、翌年のために播種する。昔は当たり前であったこんなサスティナブルな農業。非常に大変ではあるのですが、生産効率の追求でなくなりかけてしまっている安心安全な作物作りに喜びも感じています。翔栄ファーム初の６次化商品「むぎこがし」も発売中です。
- [日本人の「食の安心安全」への関心度](https://syouei-farm.net/anzen/201103/) - オーガニック（有機）は少しずつ日本でも広がっているように見え、まだまだ浸透が不十分なのは、日本の全耕作面積における有機栽培面積が占める割合が、わずか「0.5％」であることでも分かります。日本人の意識はやはり低いのでしょうか？ 食の安全性では世界でも先端をいくEU諸国、特に今回はフランスを参考に、この「食の安全性とその関心度の高さ」について考えていきたいと思います。
- [【農場便り】美濃加茂農場は「ごろ土」。工夫をしながらチャレンジしています。](https://syouei-farm.net/nojo/201030/) - 今回はこれまであまり紹介して来なかった岐阜県美濃加茂市の自社農場にスポットを当てます。この農場は他の自社農場と比べても広大な土地があり、農地としてもまだまだスタート段階。土も「ごろ土（小石を多く含む土）」で土壌の改良も含めてやることがたくさんあります。現在は、農地の一部を使って、原木椎茸や六条大麦の栽培をしており、大麦は収穫後に加工し、私たち初の６次化商品「むぎこがし」（はったい粉）として販売しています。
- [食品表示にも落とし穴が存在するのです](https://syouei-farm.net/anzen/201027/) - どれだけ残留農薬を減少させられるのか？ それをどのように排出するのか？ その後はどのような食生活をするべきなのか？ もはやこれらは健康な食生活のための一連のパッケージのように考えていますが、もちろんこれだけでは不十分で、どんな食材（食品）を選ぶのかということも当然重要になってきます。今回は「食品表示の読み方」について、お伝えしていこうと思っています。
- [【農場便り】「さつまいも三姉妹」、手前味噌ですが、ばっちりです！](https://syouei-farm.net/nojo/201023/) - 今冬は昨年と比較しても「さつまいも」が本当に良く育っていて圧倒的な数が収穫出来ています。豊作です。しかも根付けの深さが良かったのか、大きさにバラつきがありません。「薩摩金時・紅はるか・シルクロード」、今年はこの３種「さつまいも三姉妹」として宅配でお届けしています。他にも大根や人参などの根菜も、自然栽培だからこそ「葉」の部分も美味しくいただけますので、昨年同様にできる限り葉の部分も併せてお届けしたいと思っています。
- [ファスティングについて](https://syouei-farm.net/anzen/201020/) - ファスティングとう言葉はすでに一般的になってきていますが、どうやらダイエット的な意味合いで使われているような気がします。ただ、直接的な意味合いとしてはずばり「断食」となります。ファスティングはなぜするのか？ ファスティングは健康に結びつくのか？ など、断食を健康面から考察してみたいと思います。
- [【農場便り】「端境期の翔栄ファーム農場」2020年秋](https://syouei-farm.net/nojo/201016/) - 自然栽培での営農を行う翔栄ファームでは、10月は年に２回の端境期にあたります。この時期は茨城県、群馬県、岐阜県にあるそれぞれ自社農場の野菜を集め、各々の不足を補いながらお届けしています。「収穫」という意味では端境期にあたりますが、農場は冬野菜の栽培に大忙しです。自家採種のごぼうをはじめ、大根や白菜など大事に育てています。今年も大根の葉を出荷しようと思います。お楽しみに。
- [食生活と残留農薬](https://syouei-farm.net/anzen/201013/) - 農薬使用の目的は明確です。農作物に発生する害虫・病気・雑草を退治したり除いたりするためです。昭和初期には約7,000万人だった日本の人口は、いまでは減少傾向にあるとはいえ約12,000万人。約80年間で5,000万人も増加したことになります。当然、食糧の需要も激増しました。ここで農作物の生産に求められたのは「生産性の向上」でした。そして使用された農薬。いま注目を浴びている体内の残留農薬について考えてみます。
- [【農場便り】予想より早い生育に、早めの掘り出しを決めました](https://syouei-farm.net/nojo/201009/) - 茨城県龍ヶ崎市圃場では、野菜の生産以外に宅配サービスの発送拠点も兼ねています。新メンバーが増えたことで、週２回の発送作業と並行して圃場での作業も可能になり、圧倒的なスピードアップが実現しました。何を言っているんだと笑われそうですが、これまでと比較すると夢のようです（笑）。畑では当初の予定より早くサツマイモの収穫が進みそうです。お楽しみにしていてください。
- [ヴィーガン（ビーガン）と環境問題](https://syouei-farm.net/anzen/201006/) - ヴィーガン（ビーガン）という言葉は歴史はあるものの、ここ15年ほどで一般化してきたかなと思います。でもヴィーガンとはどういう食を摂り、どんな主張を持っている人たちか、ヴェジタリアンの人たちと何が違うのか、を問われた時、答えられる方は少ないのではないでしょうか。今回は、この「ヴィーガン」に焦点を当て、彼らの危惧する「環境問題」にもスポットを当ててお伝えしていきます。
- [【農場便り】パワーアップした龍ヶ崎圃場](https://syouei-farm.net/nojo/201002/) - 翔栄ファームの茨城県龍ヶ崎市圃場には、このたび新しいメンバーが２人増えました！ これまで部分的にしか除草や耕転できなかったものが一気に対応することができ、作業スピードが全然変わってきています。マンパワーが増えるということはこんなにも違うのかと嬉しい驚きです。圃場では落花生をはじめ収穫と秋冬野菜の定植が並行しています。今年はキャベツにもチャレンジします。自然栽培では難しい結球も、群馬県前橋市圃場での成功をメンバーから共有してもらい、こちらでも成功させたいと思います。
- [シリーズ「種の履歴書」その３：世界の“種”事情](https://syouei-farm.net/anzen/200929/) - 世界の種子市場3兆2,400億円のうち、2兆7,000億円という大半を穀物が占め、5,000億円程度が野菜だと言われています。日本は世界の野菜品種800種類のうち150種類を常食し、海外料理向けを含めると300種類以上を栽培するという野菜大国です。栽培品種において欧州最多のフランスが100種類、アメリカが95種類であることを考えれば、いかに日本の品種多様性が群を抜いているのかが分かります。今回はそんな野菜の種の生産と流通に関するお話です。
- [【農場便り】茄子のことわざ。古くから愛されてきた茄子。](https://syouei-farm.net/nojo/200925/) - 現在、翔栄ファームでは４種類の茄子の栽培をしています。真黒茄子、翡翠茄子、泉州絹皮水茄子、十字一口水茄子の４種類です。どの茄子も順調に成長し、10月の中頃まで宅配にてお届けできそうです。日本には茄子が出てくることわざがいくつもあります。「一鷹、二富士、三茄子」など、夢に出てくると縁起がいいと、鷹や富士と並び賞されるほどです。日本人の価値観に根付き、息づいている茄子。そんな品格ある秋茄子をぜひお召し上がりいただきたいと思っています。
- [シリーズ「種の履歴書」その２：F1種は悪者か？](https://syouei-farm.net/anzen/200922/) - F1種ってご存知でしょうか？ いわゆる雑種交配した作物からできた「第一世代」を指す言葉です。メンデルの法則の通り、雑種交配の第一世代は親株それぞれの優性だけが表出します。すごくいい作物ができますが、更に次の世代「第二世代」では逆に性質がバラついてしまうため、採種をせず、一世代限りの生産を繰り返すことになります。そして問題は、雑種交配の方法のひとつ「雄性不稔株」を人工的に作る過程にあります。F1種は悪者かどうか？ 考えて見る機会になればと思います。
- [【農場便り】秋分手前。自家製堆肥を作ろう！](https://syouei-farm.net/nojo/200918/) - いま農場では、翡翠茄子や昨年も人気だった真黒茄子が収穫に向けて順調な成長を遂げています。これら茄子にはコンパニオンプランツとして落花生を一緒に植えています。しかし、なんとこの落花生が獣害にあってしまいました。メインの圃場は大丈夫でしたのでホッと胸を撫で下ろしました。また圃場には残渣置きを設置しました。まだまだこれから進めていくことではありますが、自家製堆肥を目指して頑張っていこうと思います。
- [シリーズ「種の履歴書」その１：交配育種の歴史](https://syouei-farm.net/anzen/200915/) - 日本は世界の中でも「品種改良が盛んな国」であることはご存知でしょうか？ 作物から自分で種を採種してまた翌年のために定植する。こんなサスティナブルな農業が当たり前だった時代から、稲作を中心に始まった品種改良は、突然変異的に発生する優性を次世代に繋ぎ、その作物の特性として固定化させようとする試みでした。ここから数回は『シリーズ「種の履歴書」』と題し、作物のスタート地点である種について書いてみようと思います。
- [【農場便り】龍ヶ崎農場の新メンバーの活躍に助けられる！](https://syouei-farm.net/nojo/200911/) - 9月に入ってからの雨で畑は耕運しやすくなり、畑仕事もはかどっています。しかし同時に雑草も旺盛な成長の勢いを見せます。除草作業にも終われる中、耕運機が動かなくなってしまいました。途方にくれる中、龍ヶ崎圃場の新メンバーが活躍。なんと直してしまいました。早速の活躍を見せた新メンバーと一緒に冬作に備え、より一層精を出して頑張っています。
- [「翔栄ファームの農業」を正確に表現すると……](https://syouei-farm.net/anzen/200908/) - これまで翔栄ファームの「農場便り」では、一般的に言われる自然栽培系の農法を中心に、他の農法の立ち位置や農業用語などをお伝えしてまいりました。ただ、単純に用語だけを憶えても中々その理解の定着も難しいと思います。そのため今回はいままで記事化した用語のポイントを、「翔栄ファーム」の農法説明を行う中で伝わるように（？）試みてみます。
- [【農場便り】今年は白菜も！　作業は秋冬野菜の播種が中心になって来ました](https://syouei-farm.net/nojo/200904/) - 気温も少しだけ下がり、適度に雨も降るようになったため、畑にとってはいい環境になりました。台風シーズンの到来は怖いのですが……。農作業の中心はすでに秋冬野菜の播種に移っています。しばらくは次の作物の仕込みに専念しながら、今年もたくさんのお野菜をお送りできればと思っています。
- [「無農薬」「減農薬」「低農薬」の違い](https://syouei-farm.net/anzen/200901/) - 農林水産省では、「無農薬」「減農薬」「低農薬」「無化学肥料」「減化学肥料」等は、定義が曖昧で誤解を招く恐れがあるため、現在は「特別栽培農産物」という名称に統一しています。これは各都道府県にて定めた「節減対象農薬の使用回数」に対して、50％以下の使用割合に抑えて栽培した作物を指します。しかし、これは「節減対象農薬」に対してのみであり、その他はブラックボックスであることも現実です。現在は自ら情報発信を行う生産者さんも多くなっています。気になった場合は直接お問合せいただくと良いかと思います。
- [【農場便り】猫？　動物は美味しいものを知っている](https://syouei-farm.net/nojo/200828/) - 8月に入って猛暑が続き、梅雨明けから一度も雨が降っていなかった農場に、本当に久しぶりに雨が降りました（雷雨ではありましたが）。日照りが続き乾燥した土に作物も成長も苦戦しましたが、この恵みの雨でトマトや落花生はまとまった収量が期待できそうです。また農場内のまくわうり畑には動物に食べ荒らされたものも。無農薬のお野菜という、本当に安全でおいしい野菜を動物は知っています。
- [【農場便り】ビセットプラザで店頭販売](https://syouei-farm.net/nojo/200821/) - 8月15日、東京都中野区にある自社店舗「ビセットプラザ」で農場スタッフが店頭販売を行いました。土曜日ということもあり、お客様がひっきりなしに来店され、ありがたいことに休み暇がないほど。「もう翔栄ファーム以外の野菜は食べないよ」や「いつもおいしい野菜をありがとう」というお言葉をいただなど、本当に励みになるお言葉をいただきました。これからも安心安全な野菜を頑張って作っていきます。
- [固定種・在来種野菜の履歴書　part.3](https://syouei-farm.net/anzen/200818/) - 固定種・在来種の野菜には様々な変わった名前のものがありますが、そこには野菜の個性や歴史があるのです。今回は前回に引き続き野菜の履歴書 Part.3 と題して、「早生千筋京水菜」「トロンボンチーノ」「丹波献上黒大豆」の３品種についてご紹介します。
- [【農場便り】猛暑の大収穫](https://syouei-farm.net/nojo/200814/) - 連日の猛暑で、夏野菜も一気に成長するだけでなく、干からびるリスクも考え、一気に収穫作業を進めています。トマト、なす、きゅうり、エンツァイ、枝豆、伏見甘長唐辛子など、夏野菜が目白押しです。トマトと枝豆に関しては先日ほぼすべてを収穫してしまいました。同時に農場周辺の販売所やマルシェで販売。ご好評のうちにお届けすることができました。
- [固定種・在来種野菜の履歴書　part.1](https://syouei-farm.net/anzen/200804/) - 固定種・在来種の野菜には様々な変わった名前のものがありますが、そこには野菜の個性や歴史があるのです。今回は「大丸聖護院大根」「冬越黒田五寸人参」「極早生乙女西瓜」の３品種について、野菜の履歴書!? をご紹介します。
- [固定種・在来種野菜の履歴書　part.2](https://syouei-farm.net/anzen/200811/) - 固定種・在来種の野菜には様々な変わった名前のものがありますが、そこには野菜の個性や歴史があるのです。今回は前回に引き続き野菜の履歴書 Part.2 と題して、「打木源助大根」「石倉根深一本葱」「伏見甘長唐辛子」の３品種についてご紹介します。
- [【農場便り】梅雨明けの翔栄ファーム農場](https://syouei-farm.net/nojo/200807/) - 長かった梅雨もようやく明け、本格的な夏がやってきました。翔栄ファームも連日晴れが続き、気温も33℃以上。一気に真夏に突入しています。昨年好調で採種を行った２代目の真黒（しんくろ）茄子をはじめ、夏野菜は全般的に良好で、前橋農場・龍ヶ崎農場ともに収穫ラッシュを迎えています！ 全国的に収量が取れないレタスについても、数は多くないのですが、自然栽培ものが採れています！！ 皆様お楽しみに。
- [【農場便り】農場便りも２年目がスタートします](https://syouei-farm.net/nojo/200731/) - 今回からこの農場便りも２年目に突入します。よろしくお願いいたします。農場は未だ続く梅雨の気候に、植物の成長も昨年と異なり、農業の難しさを感じます。とは言え、色んな作物が実っており、直近ではマクワウリやインゲンなどを収穫。宅配にも入れられそうですのでお楽しみに。また全国的に今年不作と言われるレタスも前橋農場で収穫でき始めています。…梅雨明けはいつになるやら。
- [【農場便り】農場便りも配信開始から1年が経ちます。](https://syouei-farm.net/nojo/200724/) - この農場便りも2019年7月22日の配信開始から、１年経ちました。農場の様子や、食の安心安全に関わる情報発信を目的とした記事も100投稿を超えました。お客様、読者の皆様のご支援ありがとうございます。固定種・在来種、農薬や化学肥料・遺伝子組み換えを一切使用しない農業を始めて３年。昨年の作付け品種は100種を超えました。成功したものばかりでなく、自然栽培ならではの難しさ・課題も多いのですが、これからも頑張っていきます。
- [品種改良・遺伝子組換え・ゲノム編集について](https://syouei-farm.net/anzen/200721/) - 「品種改良」「遺伝子組み換え」「ゲノム編集」、それぞれ聞いたことはあるけれど、どういった意味なのか？どんな違いがあるのか？ 今回はこちらを考えてみました。基本的には技術の進歩と共に表れた変化と言えるかもしれませんが、遺伝子の組み換え技術などはまだ発展途上のもの。それ故にまだ安全性が確保できているとは言い切れない部分があると感じます。
- [【農場便り】龍ヶ崎農場の約１週間](https://syouei-farm.net/nojo/200717/) - 今回は、翔栄ファーム龍ヶ崎農場メンバーの、約１週間にわたる日報を抜粋してご紹介し、日常の様子や私たちスタッフが触れる自然の力が少しでも伝われば幸いです。昨年は出荷できなかったトマトたち、収穫の旬にはいってきた胡瓜やオクラ、昨年も人気だったエンサイなど、農場は嬉しい忙しさになってきました。
- [「エアルームプラント」って何ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/200714/) - 「heirloom」と書くようです。直訳的な意味は「相続された織機＝先祖伝来の家財」といったところでしょうか。農業に置き換えると、農家に代々伝わってきた特定の品種といった意味で大体あっているはずです。伝統的に受け継がれてきたサスティナブルな観点で、海外を中心に固定種・在来種の愛好家等に人気が出ているのかと思います。日本にも十分にありそうなので、言葉自体が流行り出せば、急に脚光を浴びるかもしれませんね。
- [【農場便り】害虫駆除に追われています](https://syouei-farm.net/nojo/200710/) - 作物の実りが豊かになるのと比例して、害虫との闘いもどんどん増えてきます。ここのところ多いのがタバコガ。茎も実も食べるようになってきたので厄介です。農薬散布をしないので、潜んでいるものを探し出して全て捕殺です。。。明るい話題は、トマトの収穫・出荷が迫ってきました。今年は元気に育っているので、宅配にて皆様にお届けできそうです。
- [有機農業の生産比率について](https://syouei-farm.net/anzen/200707/) - オーガニックという言葉も定着し、身近に感じるようになりましたが、実際にオーガニック食材が身近かと言えば、まだまだそうとは言えません。有機農業の耕作面積は、日本全体の耕作面積のわずかに0.5％。有機JAS取得の農家はその半分未満なので、「有機野菜」と言えるものは0.2％と言っても過言ではありません。これは世界的に見ても非常に低い数値。アメリカ・中国を下回ります。この現状をどう考えるか。明日の陳列棚は私たち消費者が作るのです。
- [【農場便り】翔栄ファームの農業について](https://syouei-farm.net/nojo/200703/) - 嬉しいことに最近また質問いただくことが増えた、私たち翔栄ファームの農業について簡単にお伝えします。私たちは自然栽培と言っていますが、いわゆる自然農法とは少し違います。なるべく自然のまま、共存した持続可能な農業を目指していますが、耕作や除草は必要な範囲で行うからです。土地は少なくとも３年以上休耕している放棄地、農薬や化学肥料の汚染の影響がない場所が選定基準となっています。
- [国内の農作物の輸入状況について](https://syouei-farm.net/anzen/200630/) - 前回はお米の輸出入状況について取り上げてみましたが、今回は、果実・野菜の輸入状況について見ていきます。上位品目としては「生鮮・乾燥果実」、コールドチェーンの発展により「冷凍野菜」などが挙げられます。日本は農産物の輸入に対する輸出量はかなり少なく、純輸入国と言っても過言ではありません。輸入の良い点もありますが、やはり国を挙げて、食糧自給率について真剣に取り組むことも必要なのかもしれません。
- [【農場便り】農場作業はこれから忙しくなります](https://syouei-farm.net/nojo/200626/) - 本格的な梅雨を前に、各農場では雨に弱いじゃがいもの収穫を終えました。今年は「きたあかり、ノーザンルビー、シャドークイーン」の３種を栽培、「じゃがいも三銃士」と呼んでいます。また「オカヒジキ、オカワカメ、オカノリ」の葉物３種を「オカ三兄弟」と命名し、それぞれ旬な野菜として季節の野菜宅配セットでお届けしています。
- [【農場便り】梅雨入りの洗礼](https://syouei-farm.net/nojo/200619/) - 梅雨の時期に入り、作物たちには恵みの雨でも、農家にとっては大変な時期がはじまりました。また恵みも豪雨や強風までいってしまうと作物に影響も出てきます。先日の大雨と強風で、少しではありますが当社の農場も被害が出ました。野菜たちも色々と乗り越えて大きくなっていくのです。
- [日本のコメの輸出入状況について](https://syouei-farm.net/anzen/200623/) - 日本のお米は長らく政府が管理し、輸入米も受け入れてきませんでしたが、1993年の冷夏下での大不作により、海外援助米や飼料用として活用されています。逆に輸出はそもそも米を主食とする日本人は国内消費が圧倒的であり、わずかにハイブランド米として出回っています。しかし、米離れが深刻な日本としては、輸出政策もこれからは重要視が必要なのかもしれません。
- [最近の日本のコメ政策について](https://syouei-farm.net/anzen/200616/) - 2018年に日本の減反政策が廃止されました。1960年代後半には農業技術の進歩によって供給過多になった米生産と、日本人の米離れに端を発した政策も、現在では各種政策や農業人口の減少などによって過剰な共有は解消しつつあるためです。しかし、日本人の米離れには歯止めがかかっていません。1962年に最高値だった米需要に対して、現在はその半分以下になっているのが現状なのです。
- [【農場便り】岐阜農場、六条大麦の収穫](https://syouei-farm.net/nojo/200612/) - 翔栄ファームの岐阜県美濃加茂農場では、六条大麦の収穫が終わりました。六条大麦は今年初めてのチャレンジだったので、まだ80kg程度の収量ではありますが、麦茶やその他加工など試験的にでも進めていき、今後の作付けの参考にしていきたいと思っています。
- [種子法のおさらい](https://syouei-farm.net/anzen/200609/) - 嬉しいことに読者の方よりリクエストをいただいたため、以前にも少し紹介を行った「種子法」について考えていきたいと思います。昭和27年施行というまだ日本も食糧不足が残る時代に始まった法律が、60年以上経った平成30年に廃止に。制定当初の種子法の目的と「種子法廃止」後の各自治体の独自の動きなど、これからどのようになっていくのか、私たち自身も注視していく必要がありそうです。
- [【農場便り】日々の変化が楽しい農場生活](https://syouei-farm.net/nojo/200605/) - 端境期も終わり、春夏野菜の実りと収穫がはじまっています。昨年もお届けしたズッキーニが収穫の時を迎えはじめ嬉しい限りです。今回は、そんな中、本年より茨城県龍ヶ崎市の圃場で取り組み出した「ミツバチ大作戦」と「クローバー移植作戦」という２つの試みをご紹介します。
- [遺伝子組換え作物はどのような食品に使われていますか？](https://syouei-farm.net/anzen/200602/) - 今回は主だった遺伝子組み換えの作物の輸入国と生産状況、そしてそれらの作物がいったいどんな食品に使われているのかなどを調べていきます。さらにそもそも遺伝子組み換え作物は何を目的としているのか、中核をなす２つの大きな性質をご紹介すると共に大量にかつ安定的な生産を求められる世界の食糧事情と生産性優先の農業について考察します。
- [【農場便り】大葉春菊がとても良い状態です。](https://syouei-farm.net/nojo/200529/) - 本来、春菊は秋作の作物なのですが、昨年植えた大葉春菊はうまくいかなかったので、春先ではありますが植えてみました。これがとても良い状態で驚いています。皆さんがスーパーでよく目にする中葉春菊との違いなど、私たち翔栄ファームの宅配「しぜんとくらそ」で一緒にお届けできたらと思っています。
- [遺伝子組み換えとは何でしょうか？](https://syouei-farm.net/anzen/200526/) - 「遺伝子組み換え」という言葉はよく耳にします。別の遺伝子を追加することで、農産物で言えば、特定の農薬や病害虫に耐性を持つようになる効果があります。でもそれは昔から行われてきた品種改良と何が違うんでしょうか。今回はそのあたりを考えてみます。
- [【農場便り】端境期からの脱出に向けて](https://syouei-farm.net/nojo/200522/) - 現在の農場は、鉢上げや定植はほとんど終わり、定植後の作物の育成を補助するための作業が中心になっています。昨年よりも手際が良くなっているのを実感します。6月には入ればいよいよ端境期も終わり、春夏野菜の収穫がどんどん増えてきます！皆様お楽しみにお待ちください
- [自然栽培と自然農法は同じものですか？](https://syouei-farm.net/anzen/200519/) - 共に自然の力を引き出す農法である「自然栽培」と「自然農法」明確な定義は存在しないものの、あくまで一般的な言葉の定義・認識の違いから、「土を耕す・耕さない」「除草の有無」などの観点から説明をしてみようと思います。
- [【農場便り】GW中にあった嬉しいこと](https://syouei-farm.net/nojo/200515/) - 5月4日。ゴールデンウィークの後半戦、母の日を前にしてお客様から「私たちの野菜を母の日のプレゼントにしたい」というご注文をいただきました。本当に感動しました。生き物相手のため、なかなかまとまったお休みもないのですが、こういったお客様の声が本当に励みになって、やる気があふれてきます。
- [オーガニック野菜と無農薬野菜の違い](https://syouei-farm.net/anzen/200512/) - 農作物のカテゴリーは様々あり、消費者は色んな表記を目にする機会があるかと思います。明確な定義があるものから、一般的な認識に基づくもの、大まかな概要であり明確な定義が存在しないものなど様々。今回はオーガニック野菜、有機野菜、無農薬野菜に焦点を当ててお伝えします。
- [【農場便り】今年は新しい農場を切り拓いていきます](https://syouei-farm.net/nojo/200508/) - 私たち翔栄ファームは現在、全国3か所に自社農場を構えています。群馬県前橋市、茨城県龍ヶ崎市、岐阜県美濃加茂市です。敷地は12ha以上となかなか広いのですが、まだまだ作付けできている面積は少ないのが現状です。手間がかかる自然栽培のため一気に拡大が難しいのですが、昨年の経験をもとに今年も新しい農地を開墾していきます。
- [食物アレルギーについて考えてみる](https://syouei-farm.net/anzen/200505/) - 現在なんと国民の3人に１人が何らかのアレルギーであると言われる日本社会において、今回は子供の食物アレルギーを中心に考えてみたいと思います。因果関係を証明するものではありませんが、遺伝子組換え食品や保存料・添加物使用の食品、野菜の残留農薬などによって、アレルギーや精神疾患が増えていることは事実であるように思えてなりません。
- [【農場便り】よくあるご質問について](https://syouei-farm.net/nojo/200501/) - 翔栄ファームのお客様は、やはり食の安全性について非常に感度の高い方が多い気がします。今回はそのようなお客様から寄せられる私たちの野菜に対する質問の中で、比較的多いものをご紹介いたします。１：海外産の固定種について、２：種は自家採取したものを使っているかどうか、３：固定種と在来種の違いについて
- [日本の食料問題解決の糸口とは？](https://syouei-farm.net/anzen/200428/) - 一般的に世界中で大不作が起きない限り日本では食料危機は生じないと言われています。なぜでしょうか。食料品の消費者物価指数や、農産品・加工・流通・外食などの最終消費額の割合などから、日本の食糧問題について考えてみます。
- [【農場便り】花が咲いたり、新芽が出始めています](https://syouei-farm.net/nojo/200424/) - 龍ヶ崎農場の古民家裏にある柏の木に新芽が出始めました。柏は子孫繁栄と結びつけて縁起の良い木とされています。今年は柏餅にも挑戦してみようかなと思いました。まだ農場のお野菜は生育中であり、いわゆる端境期にあたるのですが、山椒の葉が収穫でき始めたり、少しずつ稔り始めてきました。
- [【圃場便り】台風のような大雨が降りました。](https://syouei-farm.net/nojo/200417/) - 先日はものすごい大雨で農場に出ることができなかったのですが、翌日は打って変わっての良い天気。やはり雨は食物にとっての恵みであり、何となくいきいきとした作物は喜んでいるかのようです。岐阜県美濃加茂市の原木栽培はちょっと急ピッチ作業が必要なため、他の農場スタッフもヘルプにかけつけ、みんなで作業を行ったりしています。
- [「食品表示法」完全実施が始まりました。](https://syouei-farm.net/anzen/200407/) - 食品表示に関する法律は非常に分かりづらく、ラベルだけを見てもその表示の裏にある様々な決め事を見抜くことは我々一般消費者にとっては至難の業です。今回は消費者庁所管の「食品表示法」が完全施行されたのに合わせて、考えてみたいと思います。
- [食品流通の変化](https://syouei-farm.net/anzen/200414/) - コロナウイルスが流行する中、ついに日本でも緊急事態宣言が発令されました。こういった非常時では必ず起こるとされる買占めなどの消費者行動を通して、実際の主要食材の備蓄体制はどうなっているのか、ということをお米を中心に調べながら、考えていきたいと思います。
- [【圃場便り】原木シイタケ栽培開始](https://syouei-farm.net/nojo/200410/) - これまであまりご紹介してこなかった翔栄ファームの３つめの生産地である岐阜県美濃加茂市の農場についてお話しします。美濃加茂市の農場では、原木椎茸の栽培を試みており、現在は1,000本の原木１本あたりに10個の穴をあけ、そのひとつひとつに菌床を埋め込む作業を急ピッチで行っています。上手くいけばたくさんの収穫が見込めます。頑張っていきます。
- [【圃場だより】自然の声](https://syouei-farm.net/nojo/200403/) - ご承知の通り、自然栽培は農薬も化学肥料も一切使用せずに、土中の微生物の働きによって植物に必要な栄養素を作り出しています。私たちの自然栽培の師匠のお話を聞いていても、その中心には生物多様性の考えがあるように思います。畑仕事に勤しむと、様々な変化から自然の声が聞こえてくるというのです。私たちも日々精進です。
- [日本の食糧を考える（地産地消とは何か）](https://syouei-farm.net/anzen/200331/) - 今回は農業など一次産業生産物の地産地消についてです。一般的に「地産地消」とは、「地元で生産されたものを地元で消費する」という意味で理解されていると思います。農林水産省の資料によると地産地消の活動が、農業を活性化させるきっかけになる、という内容が見てとれます。地産地消の本質について考えてみます。
- [【圃場便り】今年もたけのこが採れはじめました](https://syouei-farm.net/nojo/200327/) - 今年も龍ヶ崎圃場の古民家裏の竹林から、春のめぐみ「たけのこ」が採れはじめました。採れたては灰汁抜きの必要もないので早速初物をおいしく食べてみました。圃場では端境期の中、コンパニオンプランツとして育てたイタリアンパセリが収穫真っ盛りに。先日播種した野菜たちも目を出し始め、また少しずつ賑やかになる圃場の変化を楽しみつつ頑張っていきます。
- [種苗法についての再考察](https://syouei-farm.net/anzen/200324/) - 2020年3月現在、種苗法が改正されようとしています。種苗法とは要は「新しく登録された品種とそれを作った人を守っていくことための法律」ということになっています。種苗法の考え方は、特許権や実用新案権の考え方によく似ています。例えばいちごの「あまおう」は海外で偽物が見つかったりしています。上記の考えを元に、今回の改正では登録品種の自家増殖が基本的に禁止になります。許諾制になるのですが、これが農家の自主性を侵害したり負担になる等として非難する向きもあるようです。今後も動向を見守っておきましょう。
- [【圃場便り】荒廃農地の開墾作業](https://syouei-farm.net/nojo/200320/) - 春分の日を迎え、暖かくなってきました。翔栄ファームの龍ヶ崎圃場では未開墾地の開墾作業を行っています。これが結構大変です。もともとは耕作放棄をされた荒廃農地だからです。なかなか全ての農地を一気に進めることができませんが、今年も着実に広げて昨年よりも多くの収穫をあげたいと思っています。畑はちょうど端境期。収穫量は減ってきていますが、いまは次の実りのために、育苗と定植作業に汗を流しています。
- [残留農薬について考えよう](https://syouei-farm.net/anzen/200317/) - 食の安全性について考えるとき、その一つに「残留農薬」があります。農薬の残留基準値は各国それぞれ規定がありますが、実は日本を含むアジアの基準値は低くありません。日本においては、ネオニコチドイド系のいわゆる殺虫剤の一部の使用について、10倍以上の基準緩和をされたものもあります。人間都合の生産性は、安全性とのトレードオフの関係になっている部分もあり、私たちも考えていかなければいけないテーマではないかと思っています。
- [【圃場便り】じゃがいもの植え付けを行いました。](https://syouei-farm.net/nojo/200313/) - 畑の野菜が、冬～春にかけての端境期に入る中、次の冬に向けてじゃがいもの植え付けを行いました。もちろん、ひとつひとつ手作業での植え付けなので、なかなか時間がかかりましたが、豊作を願ってメンバー全員で頑張りました。私たちは１年中、何かしらの作物を植えては、その収穫、次世代へ続く採種まで命のサイクルに携わっています。これはすごく幸せなことだと思うのです。
- [ミツバチの働きについて](https://syouei-farm.net/anzen/200310/) - 世界の食糧の約９割を占める100種の食物のうち、実にその７割の受粉媒介をしていると言われるハチ。そのハチが世界中で姿を消していることはご存知でしょうか？ さまざまな原因が複合的に影響を与えていると言われていますが、その中で最も直接的な原因とされているのが、ネオニコチノイド系農薬と言われています。さらにこれは、ヨーロッパでは使用禁止が進んでいますが、日本においてはなぜか逆に規制緩和が進んでいるのです。今回は人間にとっても重要なミツバチについて考えます。
- [【圃場便り】ビニールハウスを自分たちで組み立てました。](https://syouei-farm.net/nojo/200306/) - 今年はついに、昨年から必要性を感じていた育苗ハウスを龍ヶ崎の古民家裏に建てました。なんと同じ会社の別事業の社員に経験者がおり、自分たちの手で一から作りました。正味２日間かかりましたが、「龍ヶ崎ハウス」が無事完成。今年は作物の採種作業も本格化していくので、この龍ヶ崎（育苗）ハウスも大活躍予定です。
- [土の中の微生物について](https://syouei-farm.net/anzen/200303/) - 化学肥料を使わない私たちの農業は、土の中の微生物によって支えられています。土壌微生物は有機物を無機物に変換し、無機物は植物に吸収され栄養分となります。大自然の大事なサイクルです。人間の都合により効率を高めるために化学的に合成した無機物を直接混ぜるのが化学肥料です。ただ化学肥料は結果的に土壌の悪化や微生物の減少など招き、継続的な営農が難しくなる原因になります。翔栄ファームでは自然栽培にこだわり、安心安全でおいしい野菜をつくっていきます。
- [【圃場便り】お客様からのアドバイスもたくさんいただいています！](https://syouei-farm.net/nojo/200228/) - 最近翔栄ファームではお野菜を購入いただいたお客様から食べ方やレシピについても情報が寄せられています。また時期的にはちょうど菜の花が咲き出しており、この春の味覚を目当てにご購入いただいている方も増えてまいりました。気候的には１ヶ月ズレくらいの体感値です。種苗を守りながら今年も頑張ります。
- [グルテンフリーって何ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/200218/) - 今回はグルテンフリーについてちょっとだけ紹介してみます。「グルテン」を摂取しないとは、いわゆる小麦を中心とした粉物と言われるものを摂取しないため、米や肉・魚・野菜・果物を中心とした食生活を行うということになります。パン食中心の方にはなかなか辛い生活？になるかもしれませんが、食べられるものも多いですし、軽い糖質制限に繋がりますので、ダイエットになる方も。慢性的な不調を感じた方は体質改善のために試してみるのもいいかもしれません。
- [【圃場便り】葉付き、土付きのお野菜が人気です](https://syouei-farm.net/nojo/200214/) - 翔栄ファームのお野菜は、可能なものはできる限り葉付き、土付きで出荷しています。土中で育った野菜にとっては、その環境に近い状態で出荷すると土が温度や湿度の変化から守ってくれるので、鮮度キープに繋がるためです。また、農薬・化学肥料など一切不使用ですから、普段スーパーでは葉が落とされているような大根や人参などについても極力葉付きでお送りします。「こんな野菜が欲しかった」というお客様の声が私たちの励みになっています。
- [いまさらロカボ](https://syouei-farm.net/anzen/200211/) - 今回はロカボダイエットについて少し考えてみたいと思います。ロカボは言い換えれば低糖質とでも言いましょうか。血糖値の急激な上昇を抑えることを目的に、主に炭水化物とどう上手く付き合っていくのかというプログラムです。ある団体によると１食の糖質を～40g程度に抑えると良いようです。ただ、いざ炭水化物を控えようと見渡すと、いかに世の中が炭水化物を中心に回っているかということが分かります。ダイエットという観点においては、安心安全な野菜かどうかに加えて、この糖質にも着眼する必要があります。
- [【圃場便り】学園祭でマルシェ！](https://syouei-farm.net/nojo/200207/) - 東京調理製菓専門学校さんの食美祭でマルシェ出店をさせていただきました。たくさんのお野菜と、ビセットプラザのワッフルを持参しましたが、なんと嬉しいことに完売いたしました。「こういう野菜を探していたの」と仰ってくださる方もおり、大変励みになりました。
- [絶食療法のなぜ？](https://syouei-farm.net/anzen/200204/) - 腹八分目に医者要らず。今回は更にもっと減らしてみると……ということでファスティングについて取り上げてみます。一定期間の絶食によって腸内をリセットするとともに、体内の悪い要素も無くしましょう、というのがファスティングですが、この効果はわりと突き止められてきているようです。オートファジー（自食作用）と呼ばれる細胞の仕組みによるようです。詳しくは本編で。
- [【圃場便り】大根のチカラ](https://syouei-farm.net/nojo/200131/) - 翔栄ファームの野菜宅配も２期目に入り、今年はより詳しい野菜情報やレシピなどをお伝えしたいと思っています。例えば、共に固定種大根の「打木源助」はおでんや煮しめがオススメですが、「時なし大根」は辛味があり大根おろしに向いています。大根の辛味成分には、代謝を高め、エネルギー燃焼を高めるこうかがあったりします。その作物の背景(ストーリー)も伝える事で、よりお野菜の魅力を伝えていければ良いなと思っています。
- [野菜を丸ごと食べよう！！](https://syouei-farm.net/anzen/200128/) - 最近、食への健康意識の高い方の間で野菜を丸ごと食べることが、半ば常識的になってきています。当ファームの野菜は「完全無農薬・無化学肥料」で栽培されていますから皮まで食べても安全、小さなお子様や高齢者の方でも安心して実施いただけるのです。
- [【圃場便り】古民家の裏庭を片付ける](https://syouei-farm.net/nojo/200124/) - 秋の大型台風で倒れてしまっていた、龍ヶ崎圃場の古民家の裏庭。いままで圃場での作業が忙しく後回しにしてきましたがやっと片付けることができました。きれいになった裏庭に七輪を置いて、自分たちの野菜でBBQ。本当においしかったので、今年はこんなイベントも開催したいと思っています。
- [【圃場便り】龍ヶ崎圃場の2020年がスタートしています！](https://syouei-farm.net/nojo/200117/) - 先日の強風で一部圃場に被害が出ました。作物自体は無事だったので一安心です。午後は、作付けカレンダーの見直し。昨年の品種の教訓も活かし、今年の作物の選別や量について調整をかけていきました。今年は昨年以上の成果を出すことと、販売についての工夫を重点的に頑張ってまいります。
- [国内での遺伝子組み換え表示について](https://syouei-farm.net/anzen/200120/) - 遺伝子組み換えについての表示義務には大きなブラックボックスが存在します。表示義務のないものであったり、原料として含有量の少ない物への表示義務がないことなどです。今後、食品表示基準の厳格化により０％でなければ「遺伝子組み換えでない」という表示ができなくなる予定です。逆に言えば輸入や加工の過程でトレーサビリティのはっきりしないものは、すべて表示できなくなる。。。実際の運用はまだ先ですが機になるポイントです。
- [食事と病気との関係？](https://syouei-farm.net/anzen/200114/) - 当たり前のことですが、人は食べた物から出来ています。だから生活習慣病やアレルギーなどについても、私たちは食の安全性が、食生活の改善が、健康対策に直結すると信じて、頑張っています。日本の食の安全性に関わる情報公開レベルや規制・法制などは欧州に比べて、まだまだ低いのが現状です。この意識差がそのまま消費者に跳ね返っています。十分に情報が公開され消費者一人一人が自分で選択できる状態が望ましいのです。
- [【圃場便り】昨年の課題と今年の抱負](https://syouei-farm.net/nojo/200110/) - 昨年は多くの方のご指導・ご協力のおかげで、何とか最低限の野菜作りはできたかなと思っています。今年は果樹や菌種などこれまで準備を進めてきたものも少しずつチャレンジしていきます。更には健康な食の提供だけでなく情報提供にもより力を入れ、皆様の健康や食の安全性への関心など、お役に立てるよう頑張ってまいります。
- [ゲノム編集って何ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/200107/) - ゲノム編集技術の届出制度が始まりました。遺伝子組み換え技術との違いは、特定の遺伝子を加えるのではなく、切ったり繋げたりする編集技術だということで、言わば自然界の突然変異を意図的に起こすといってもいいのかもしれません。この技術は実際の突然変異を区別することが容易ではありません。食品のトレーサビリティが問われる時代であることは間違いないのではないでしょうか。
- [【圃場便り】外部視察をさせていただきました。](https://syouei-farm.net/nojo/191227/) - 今後、イチジクや柿など果樹の栽培も検討する翔栄ファームでは、外部視察での勉強も行っています。今回は、有名なブルーベリー農園さまにお邪魔したり、自然栽培の市場などの見学をさせていただきました。無農薬・無化学肥料での果樹栽培は相当困難な道です。勉強を重ねてチャレンジしていく必要があります。
- [化学肥料と地球温暖化](https://syouei-farm.net/anzen/191224/) - 「日本農業再生論」という書籍に気になる対談が掲載されていました。何と農薬・化学肥料の使用が巡り巡って地球温暖化の一つの要因になっているというのです。キーワードは、二酸化炭素の約310倍の温室効果という亜酸化窒素ガスだそう。これが本当であれば、農業大国である日本も農業のあり方について考えていく必要がありそうです。
- [【圃場便り】除虫作業は無農薬の宿命です。](https://syouei-farm.net/nojo/191220/) - 翔栄ファームの秋冬野菜の生産もかなり安定してきましたが、無農薬・無化学肥料であるが故に、除虫作業が大変です。これは冬場であっても変わらないようです。殺虫剤を使えないために、一つ一つ虫を取り除きます。でもこれはある意味、安心安全な野菜である証拠でもあるのです。
- [農薬と肥料と日本の野菜](https://syouei-farm.net/anzen/191217/) - 実はヨーロッパの基準に照らし合わせると、一部の日本の作物は「汚染野菜」というレッテルを貼られてしまう事実を知っていますか？ 実は日本の面積あたりの農薬利用率は世界的に見ても高いのです。日本の食材に対する世界の信用度は決して高いとは言えません。残念ながら日本の食の安全に関する情報発信は十分とは言えないのです。
- [【圃場便り】龍ヶ崎圃場にお手伝いに行きました！](https://syouei-farm.net/nojo/191213/) - （本社スタッフレポート）龍ヶ崎の自社圃場にお手伝いに行きました。敷地は7,000坪。慣行栽培にはない、自然栽培ならではの工程を手間を感じました。自信を持って食べられる安心安全な野菜は、こうして作られるのだ。そんな事を改めて実感する密度の濃い一日でした。
- [食文化としての和食（後編）](https://syouei-farm.net/anzen/191210/) - 鮮魚や野菜について、かつては高い食糧自給率を保ち、栄養バランスとしても理想的な食事であった日本の食文化。物流・コールドチェーンの発達や海外産の食品に端を発し、食文化の変化や外食化が進み、家庭料理としての和食が姿を消してきています。
- [【圃場便り】前橋圃場レポート](https://syouei-farm.net/nojo/191206/) - 翔栄ファームの前橋圃場では、ついに数日前から霜柱が見られる様になってきました。作物が弱らないように対応に追われています。また、昨年までラインナップになかった常備野菜の定番「たまねぎ」。今年はついに作付けを行い順調に育ってきています！！
- [食文化としての和食（中編）](https://syouei-farm.net/anzen/191203/) - 前回の「食文化」概念のコラムに引き続き、今回は、和食の４つの基本的要件について紹介するとともに、「一汁三菜」を基本としたカロリーコントロールなどの和食のすばらしいシステムについて考えてみます。
- [【圃場便り】新宿マルシェに出店しました！](https://syouei-farm.net/nojo/191129/) - 西新宿の野村ビル1Fで開催されている「新宿マルシェ（毎週木曜日11：00～19：00）」に、隔週で出店しています。毎回およそ10種類程度の固定種・在来種野菜と、東京都中野区東中野に店舗を構える、安心安全な食にこだわった店舗「ビセットプラザ」が取り扱う商品を販売いたしました。試食や詰め放題なども実施しています。2019/12は、5日と12日の２回です。
- [食文化としての和食（前編）](https://syouei-farm.net/anzen/191126/) - 食文化という言葉は比較的新しい言葉で、人類学にて確立された言葉です。その本質は「その地域の自然環境に最も合致したもの」ということになります。日本の食糧自給率に照らし合わせれば、多くの素材は海外輸入品です。固定種・在来種野菜の生産者として、「食文化としての和食」を考えてみます。
- [【圃場便り】秋作の作物紹介第三弾](https://syouei-farm.net/nojo/191122/) - 翔栄ファームの自社圃場で収穫できる秋冬野菜のご紹介「第三弾」です。今回は、「ビタミン菜」「三河島菜」「中葉春菊」「木曽かぶ」「建命寺野沢菜」になります。順調に成長するこれらの作物を、最高においしい状態でお届けします。皆様お楽しみに！
- [【圃場便り】秋作の作物紹介第二弾](https://syouei-farm.net/nojo/191115/) - 翔栄ファームの自社圃場で収穫できる秋冬野菜のご紹介「第二弾」です。今回は、「サニーレタス」「冬越黒田五寸人参」「イエローキャロット」「紅はるか（さつまいも）」「赤丸二十日大根」になります。試し掘りなど順次実施しながら、最高においしい状態での出荷時期を見定めています。皆様お楽しみに！
- [玄米食の効能と注意点](https://syouei-farm.net/anzen/191119/) - 玄米は「完全食」という言われ方をするように、非常に栄養価が高いことで有名です。当社の食品店舗「ビセットプラザ」でも酵素たっぷり有機玄米を提供していますが、今回はそんな玄米を取り上げ、その効能と注意点について紹介していきます。
- [日本の食糧事情の、いまとこれから](https://syouei-farm.net/anzen/191112/) - 世界的な人口増加が進む中、必要となる食糧生産量も跳ね上がっています。この生産量は私たちの口に直接入るものだけでなく、畜産物生産のための飼料としての穀物なども含んでおり、日本はそれらのほとんどを輸入に頼っています。日本の食糧自給率の低さは先進国一。農業者として私たち翔栄ファームも色々と考えさせられる現状です。
- [【圃場便り】秋作の作物紹介第一弾](https://syouei-farm.net/nojo/191107/) - 本来、農作物には春夏野菜と秋冬野菜の間に端境期という収穫物のない時期があります。翔栄ファームでは端境期が開け、秋冬野菜の出荷が始まりました。今回から数回にわたって、今年の秋冬野菜のご紹介をしてまいります。
- [日本人の野菜摂取量は、アメリカを下回る](https://syouei-farm.net/anzen/191105/) - 日本の食糧自給率は依然として減少傾向にあり、カロリーベースでは約40％となっています。さらに野菜摂取量の350g/日は、中国の半分以下、アメリカの摂取量も下回っています。野菜をたくさん食べようと言ってもどんな野菜でもいいわけではありません。健康のため少しでも安心安全な野菜を心がけていきたいものです。
- [【圃場便り】端境期もいよいよ終わります。](https://syouei-farm.net/nojo/191101/) - 春夏野菜と秋冬野菜の収穫の合間である端境期。固定種・在来種である以上、本来の野菜のサイクルとしてどうしても出てくる期間です。その端境期も終わり、サツマイモをはじめお野菜の収穫がはじまりました。また今回は、簡単な農業用語もご紹介しています。
- [遺伝子組換え表示について](https://syouei-farm.net/anzen/191029/) - 今回は、食品の遺伝子組み換え表示についてです。日本の食品表示法には一般消費者に誤解を与えかねない要素が何点かあります。そんな中、さらに遺伝子組み換えに関する表示ルールが変わるかもしれません。
- [【圃場便り】台風19号が過ぎ去りました。](https://syouei-farm.net/nojo/191025/) - 台風19号が大きな爪跡を残していきました。前回の15号の際、翔栄ファームの茨城県龍ヶ崎圃場は直撃を受け、大きな被害が出ましたが、今回は何とか最小限の被害ですみました。気を取り直して、何とかこれからの秋冬野菜に一生懸命力を注いでいきます。
- [【圃場便り】第３の圃場「美濃加茂物語 最終話」](https://syouei-farm.net/nojo/191017/) - 岐阜県美濃加茂市に構えた翔栄ファーム第３の圃場。栽培するキクラゲが台風被害によって、その８割方が出荷不能に。しかし残りの1,000菌床でたくさんのキクラゲが成長し、何とか発出荷を行うことができました。
- [【セミナー】スーパーの野菜売り場では知ることのできない野菜の素顔とは？](https://syouei-farm.net/event/seminar-190629/) - 安全・安心な野菜ってどんなもの？ 普段なかなか知ることができない、 スーパーで売られている野菜の裏側、安全でおいしい野菜の見分け方など、東京江戸野菜を普及する福島氏に講演していただきます。
- [次世代農業展に出展。24（金）には特別セッションも。](https://syouei-farm.net/event/190522expo/) - 私たち翔栄ファームは、2019/5/22（水）～24（金）にかけて、インテックス大阪にて開催される「 次世代農業EXPO2019 」 に出展いたします。
- [志し高い農業者さんたちとの出会い](https://syouei-farm.net/event/191022/) - 先日、幕張メッセで開催された「農業Week」では、たくさんの農家さんと出会うことができました。印象的だったのは、無農薬・無化学肥料など就農時の高い志を曲げざると得ない現代農業の現状でした。
- [【圃場便り】第３の圃場「美濃加茂物語 第2話」](https://syouei-farm.net/nojo/191011/) - 岐阜県美濃加茂市に構えた翔栄ファーム第３の圃場。ここではいまキクラゲを菌床栽培にて行っています。まずは試験的にハウスを用いて、5,000菌床にチャレンジ。
- [【圃場便り】第３の圃場「美濃加茂物語 第1話」](https://syouei-farm.net/nojo/191004/) - 岐阜県美濃加茂市に構えた翔栄ファームの第３の圃場をご紹介します。露地栽培だけでなく、営農+太陽光である「ソーラーシェアリング」まで検討するチャレンジングな圃場です。
- [有機栽培/オーガニックと「翔栄ファームの自然栽培」の違いは？](https://syouei-farm.net/anzen/191008/) - 有機やオーガニックといった呼称は。有機JASを取得したものにしか許されていません。有機JASのルールは全く農薬を使わないとはうたっていません。認められたもの・量であれば使用できます。対して自然栽培には明確な定義はありません。翔栄ファームの自然栽培は、農薬・化学肥料・遺伝子組み換え一切不使用、固定種・在来種を中心に、自家採種まで行い、次世代に繋ぐ農業を指しています。
- [農業Week＠幕張メッセに出展いたします。](https://syouei-farm.net/event/20191009expo/) - 2019年10月9日～11日にかけて幕張メッセにて開催される「農業Week」に私たち翔栄ファームも出展いたします。固定種・在来種の自然栽培を行っている農家さん仲間を募ります。
- [改めて翔栄ファームとは？](https://syouei-farm.net/nojo/191001/) - 私たち翔栄ファームは、本当に安心安全な食を目指して、農薬・化学肥料・遺伝子組み換え一切不使用。固定種・在来種を自然栽培で育てています。また、作物は自家採種を行い、自然のサイクルで次世代に繋ぐ農業にチャレンジしています。
- [【圃場便り】本社から手伝いが３名やって来ました](https://syouei-farm.net/nojo/190927/) - 夏の終わりから秋にかけて、圃場は多忙を極めます。夏野菜の収穫と秋冬野菜の仕込みが同時並行的に進むからです。しかも、除草剤を一切使わない翔栄ファームでは雑草もイキイキ。手作業で草を取るため、本社からヘルプがきてくれました。
- [土中の微生物の働きは、自然の偉大な循環サイクルです。](https://syouei-farm.net/anzen/190924/) - 1グラムの健康な土には、数億から百億をも超える土壌微生物が生息しています。土は自然界の物質の循環における主役なのです。農薬や化学肥料は土中の微生物のバランスを壊すばかりでなく、殺してしまいます。つまり生物循環しない不自然な環境を作りだします。
- [【圃場便り】監視カメラを設置しました](https://syouei-farm.net/nojo/190920/) - 翔栄ファームの前橋圃場で、作物の盗難および鳥獣害被害対策の一環として、監視カメラを設置しました。／ 翔栄ファームは、農薬・化学肥料・遺伝子組み換え不使用、固定種・在来種の安心安全野菜を作って届けます。
- [翔栄ファーム作物と有機JAS作物の違いは何ですか？](https://syouei-farm.net/anzen/190918/) - 翔栄ファームのお野菜はオーガニック・有機野菜ではありません。そもそも有機JASを取得していなければ、法でそのように表記されることが禁止されています。自然栽培に定義はありませんが、農薬・化学肥料・遺伝子組み換え一切不使用という最も厳しい基準を課し、翔栄ファームは安心安全な野菜つくりにチャレンジしています。
- [【圃場便り】大きな爪跡を残し、台風15号が過ぎ去りました。](https://syouei-farm.net/nojo/190913/) - 先日の台風15号によって、翔栄ファームの茨城県龍ヶ崎市の圃場は被害を受けました。近年これまでにない異常気象に見舞われ、ますます農業など1次産業に厳しい未来が予測されます。固定種・在来種、無農薬・無化学肥料、自然栽培などこだわりを守りつつ、営農を続けていく知恵を絞らないといけません。
- [【圃場便り】圃場では冬作の準備を始めています。](https://syouei-farm.net/nojo/190905/) - 翔栄ファームの自社圃場では、夏野菜の収穫と同時に、冬作の準備が進んでいます。│ 翔栄ファームのメールマガジンでは、不定期で「食の安心安全にまつわる豆知識」「農場の旬なお野菜情報」「農場体験などのイベント情報」「宅配サービスでのお買い得情報」など、さまざまな情報を発信していきます。
- [日本、米産余剰トウモロコシ輸入へ](https://syouei-farm.net/anzen/190910/) - 8月25日の日米首脳会談で日本がアメリカの余剰トウモロコシを買い上げることが決まりました。アメリカのトウモロコシはそのほとんどが遺伝子組み換え作物です。日本で広く受け入れられていない遺伝子組み換え。国内の情報公開のスタンスも見直すべきかもしれません。
- [種苗法改正により自家採種はどうなるのですか？](https://syouei-farm.net/anzen/190903/) - 種苗法改正により「育成者権」のある品種の自家採種が原則禁止になりました。ただ、それ以外の品種はこれまでと変わりなく自家採種可能です。翔栄ファームは固定種・在来種を次世代へ繋ぐべく自家採種に取り組み、農薬・化学肥料も使わず自然栽培でチャレンジしてまいります。
- [【圃場便り】翔栄ファーム圃場の秘密兵器をご紹介します！](https://syouei-farm.net/nojo/190830/) - 翔栄ファームの圃場で最近活躍している秘密兵器をご紹介します。ナイロンの刈払い機やバーナー、電気ハエ叩きなど、現場の様子をお伝えします。
- [種子法廃止で、日本のお米に危機迫る？](https://syouei-farm.net/anzen/190827/) - 半世紀以上にわたり米・麦・大豆を守ってきた種子法が廃止されました。大手種苗会社による種子独占管理など懸念がありますが、問題は海外の先進国と比較しても非常に遅れている、日本の情報公開の透明性ではないかと思うのです。
- [【圃場便り】50mのマルチ貼り](https://syouei-farm.net/nojo/190823/) - 翔栄ファームの茨城県龍ヶ崎市にある圃場にて、50mの畦数本にマルチを貼る作業を行いました。土壌から水分が蒸発してしまうのを防ぐ保湿や、病気予防が期待できるため、この日は一人でしたが……猛暑の中で頑張りました。
- [私たちが遺伝子組み換えを使用しない理由](https://syouei-farm.net/anzen/190820/) - 私たち翔栄ファームは、遺伝子組み換え技術およびそれを使った野菜を一切使用していません。確実な安全性も保証されておらず、そもそも自然に反するお野菜が健康にとっていいのかどうか疑問です。これからも安心安全な野菜を次世代に繋ぐ、そんな農業にチャレンジし続けます。
- [【圃場便り】夏野菜の収穫ラッシュです！](https://syouei-farm.net/nojo/190816/) - 翔栄ファームの２箇所の圃場でも、夏野菜の収穫ラッシュが始まっています。固定種・在来種の野菜はサイズ・形など様々。人にも一人ひとり様々な個性があるように、本来の自然の野菜を堪能下さい。人の手が加わりクローンのように均一な見た目やサイズ・形のお野菜は不自然だと思いませんか？
- [お昼の情報番組でご紹介いただきました](https://syouei-farm.net/event/190807tvk/) - 翔栄ファームの「安心安全野菜の宅配サービス」が、テレビ神奈川のお昼の情報番組にてご紹介いただきました。ありがとうございました！
- [【圃場便り】圃場周りの草刈は大切な仕事です。](https://syouei-farm.net/nojo/190807/) - 私たち翔栄ファームは除草剤を用いないので、除草は全て手作業での草引きになります。非常に大変な作業ではありますが、安心安全な野菜つくりのために頑張っています。
- [知っておきたい「固定種・在来種」とは？](https://syouei-farm.net/anzen/190729/) - 今回のテーマは、「知っておきたい「固定種・在来種」とは？」です。スーパーに並ぶほとんどの野菜はF1種というものです。では、翔栄ファームの栽培する「固定種・在来種」とは何か？ ｜ 翔栄ファームでは、野菜の宅配サービスと同時に、食の安心安全情報をお伝えいたします。
- [【圃場便り】ズッキーニの剪定と収穫、そして保存](https://syouei-farm.net/nojo/190722-1/) - 地域を結ぶ直売スーパー「わくわく広場」にて、翔栄ファームの安心安全野菜の販売を開始いたしました。
- [NPO法人が数字で実証！　体内残留農薬が、有機野菜で減](https://syouei-farm.net/anzen/190730/) - 福島県のNPO法人によって、有機食材によって体内の残留農薬が最大９割減という、大変貴重な研究結果が発表されました。これからも翔栄ファームは、安心安全にこだわり健康な食材をお届けしてまいりたいと思います。
- [【農場便り】心を込めて育てる自然栽培の野菜たち 〜翔栄ファームの取り組み〜](https://syouei-farm.net/nojo/20250704/) - 翔栄ファームでは無農薬・無化学肥料の自然栽培を実践し、固定種・在来種をできる限り自家採種で育てています。野菜に声をかけるなど“心を込めて育てる”ことを大切にし、落ち葉や雑草を堆肥や草木灰として活用。自然の力と循環を活かした栽培で、元気な野菜を育てています。

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- [トップ](https://syouei-farm.net/) - 私たち「 SYOUEI FARM 」では安心して食することのできる「安全で美味しい食材」を提供するため、群馬県と茨城県と岐阜県に自社圃場を構え、気候・風土に合った在来種・固定種を中心に、農薬・化学肥料・遺伝子組み換えを使わない環境を守りながら継続できる自然栽培で農業を展開しています。
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